Żytni razowy z kminkiem

Pieczywo na zakwasie

żytnie, mieszane, pszenne,
ciasta na zakwasie

Pieczywo bezglutenowe

wypieki dla osób
z nietolerancją glutenu

Wasze komentarze

Churek
witam, chciałabym upiec chleb Grahama na zaczynie.Na jakiej recepturze powinnam się wzorować? p...17.05.12 20:20 przez Elżbieta
Zakwas - porady praktyczne
Witam, czytam właśnie że stary zakwas można uratować! Tzn u nas ten zakwas stoi z pół roku i ni...17.05.12 17:46 przez malinywkuchni
Zakwas - porady praktyczne
Niepotrzebnie chcesz zaczynać od nowa. Stary "wyrodzony" zakwas jest do uratowania. Wystarczy g...17.05.12 07:58 przez mirabbelka
Zakwas - porady praktyczne
Co ja się jeszcze z tej strony nauczę... :P Wyrodził mi się stary, ponad półroczny zakwas. Nie ...16.05.12 20:56 przez Mulerusz

Ostatnio dodane

Chmura tagów

Sonda

Twoje ulubione wypieki to...

	Pieczywo żytnie
	Pieczywo pszenne
	Pieczywo na zaczynie
	Ciasta
	Inne

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Zobacz poprzednią wersję księgi gości »

Żytni razowy z kminkiem

zytnizkminkiem

Powiązane artykuły

żytni na zaczynie jabłkowym

Chleb żytni z zaparką na zaczynie jabłkowym (patrz: chleb pszenny jabłkowy) proporcje na 2 bochenki a 950g przygotowanie zaczynu i zaparzenie mąki – 24 godziny wyrabianie – 5 minut 1.wyrastanie ciasta ... Więcej...

pszenny jabłkowy

Chleb pszenny na zaczynie jabłkowym inspiracja do tego chleba był sok jabłkowy kupowany w 5-litropwych kartonach na moim ursynowskim bazarku. Sok jest pyszny, niesłodzony i pomyślałam sobie, że świet... Więcej...

rustykalny z zaparką

Ostatnio, na użytek domowy, piekę prawie wyłacznie chleby ciemne, razowe w formie z dużą ilością maki zaparzanej, czyli nudziarstwo ;) Aby sobie przypomnieć jak formuje sie bochenki, wymyśliłam ten chleb - lekko razowy, zaparzany ale bochenko... Więcej...

Komentarze

0 #11 Kamil 2012-02-21 09:45

Cytuję s:

czytanie ze zrozumieniem sie klania
nikt nie pytal o proporcje tylko o to ze w skladnikach jest podane 135g wody a nizej jest podane 3/4-1 szklanki letniej wody

Zawsze mąki ma być tyle co wody, to podstawa każdego chleba.

Cytować

0 #10 s 2012-02-21 09:41

czytanie ze zrozumieniem sie klania
nikt nie pytal o proporcje tylko o to ze w skladnikach jest podane 135g wody a nizej jest podane 3/4-1 szklanki letniej wody

Cytować

0 #9 Kamil 2012-02-20 21:40

Kup sobie wage, bez tego nie sposób upiec chleb z dobrymi proporcjami.

Cytować

0 #8 Smiti 2012-02-20 20:55

ponowiam poprzednie pytanko
jak z ta woda?

Cytować

0 #7 Basia 2012-02-14 20:14

Mam pytanko odnosnie ciasta chlebowego tego chlebka- w składnikach jest wpisane raz 135 g wody a potem jeszcze 3/4 szklanki. Czy tak ma byc? ten chlebek mi wyszedł, ale był bardzo mokry. Pozdrawiam

Cytować

0 #6 Pauli 2012-01-30 20:02

witam,mam pytanie- czy zakwas musi byc uprzednio dokarmiony czy moge dodac go wyjetego wczesniej z lodowki (ma tem pokojowa) ?
Bede wdzieczna za szybka odpowiedz.

Cytować

0 #5 Tomek 2011-12-02 22:50

A ja mma taki problem że zaczyn pieknie rośnie, potem robie wlasciwe ciasto i daje do metalowej formy, pod przykryciem chleb ładnie rosnie ale gdy na chwile zdjeme przykrycie to momentalnie opada, ewentualnie jak nakrycie zdejme juz w piekarniku to tam też opada mimo że jest wnim ponad 200stopni. O co chodzi? Przerabiałem to już wiele razy.

Cytować

0 #4 Igor 2011-02-01 22:26

Cytuję mirabbelka:

chleby pieczemy bez termoobiegu, tylko grzalka gora i dol.

dzięki :) zapewne dlatego mi chleb wysychał i przypalał na brzegach.

Cytować

0 #3 mirabbelka 2011-02-01 22:09

chleby pieczemy bez termoobiegu, tylko grzalka gora i dol.

Cytować

0 #2 Igor 2011-02-01 21:10

Witam
Czy temperatury podane w przepisie są dla grzania z termoobiegiem, grzaniem górnym czy dolnym ?

pozdr,

Cytować

Odśwież komentarze
Kanał RSS z komentarzami do tego postu.

Dodaj komentarz

JComments

Aktualności

Warsztaty chlebowe 24-02-2012
Wreszcie miałam okazje poprowadzenia warsztatów chlebowych z prawdziwego zdarzenia dla dużej grupy osób.
Domowe masło 17-01-2012
do własnego chleba tylko domowe masło. Zobacz jak łatwo można je zrobić.

pokaż wszystkie »

Domowa piekarnia

Książka jest odpowiedzią na komentarze i liczne sugestie, że strona jest zbyt obszerna, a treść jej powinna być podana krótko, zwięźle i w punktach :)
Dział poświęcony przepisom w "Domowej Piekarni" podzielony jest na III części: pieczywo drożdżowe, wszystko o zakwasie, pieczywo bezglutenowe.

zobacz więcej »

Drożdżowe wypieki

ABC ciasta drożdżowego - książka dla tych, którzy zaczynają przygodę z pieczeniem. Chociaż to praktyka czyni mistrza dobrze jest na początek przyswoić sobie parę reguł i sekretów ciasta. To szybko zaprocentuje. Nawet się nie spostrzeżecie, kiedy ujrzycie w oczach domowników podziw, a wśród znajomych zyskacie sławę.

zobacz więcej »