Piekłam i ja.Nieco skróciłam dojrzewanie zaczynu do 14 godzin.Chlebek ma wyraźny kwaskowy posmak,dodałam do niego nieco sezamu i śliwki.Bardzo dobry.

hej
wczoraj upieklem swoj 1 chlebek w domu
wlasnie razowie skandynawski

nie bylem dokonca pwny czy wyjdzie ale wyszedl wspanialy

a zakwasik w lodowce wlasnie wykipial mi ze sloika haha

Komentarze do strony:
mirabbelka (2010-04-22 09:48:57)

tak, prawie kazdy chleb mozna upiec w garnku glinianym (oprocz pumpernikla!!!! !). chleby razowe czasami trzeba piec dluzej niz podano, czasami dopiec luzem na kratce juz bez garnka. ale generalnie : tak. pozdrawiam - M.
Julka (2010-04-21 23:14:50)

Mirabelko, czy można ten chleb upiec w garnku rzymskim? Pozdrawiam
mark (2010-04-17 19:55:27)

Dlaczego tak mało wody w tym przepisie ? 300-350 ml na 650gr mąki i to w razowcu ? Wlaśnie go zaczynam - zaczyn wyszedł raczej w formie mocno wilgotnej mąki, niż ciasta.
nita (2009-08-28 22:08:54)

Witam, stawiam pierwsze kroki w pieczeniu chleba i ten wlasnie przepis wybralam sobie na poczatek. Mam chyba calkiem dobry zakwas, zaczyn wyrasta na nim rewelacyjnie, w foremce chlebek równiez wyrasta calkiem fajnie jednak po nakluciu i posmarowaniu woda opada a potem w piekarniku (nagrzanym do wskazanej temperatury i lekko nawilzonym) pada jeszcze troszke w rezultacie po upieczeniu wychodzi pieknie pachnaca „cegielka†. Chlebek pachnie i smakuje fajnie ale jest okropnie zbity (twardy) Dodam, ze po pierwszej próbie przy kolejnym pieczeniu dodalam wiecej wody niz w przepisie ale i to nie pomoglo. Co zatem jest nie tak?
mirabbelka (2009-01-17 17:01:12)

Maka zytnia razowa typ 2000 mimo, ze w opisie ma, z pelnego ziarna, nie zawsze tak wyglada. Bywaja rozne zaleznie od producenta, ale zwykle jest to dosc drobno mielona maka z drobinkami otrab. Grubo mielona make w opakowanich po 500g (dosc droga) robi firma Asterix. Do kupienia w sklepach Bomi, a ostatnio nawet u mnie w Leclercu. pozdrawiam - M.
Dorota (2009-01-16 20:44:13)

Jesli nie mam mlynka do mielenia ziarna, to gdzie moge otrzymac gruba make. Do tej pory spotkalam sie ze zwykla zytnia 2000 , ale z gruba- nie. Bede wdzieczna za podpowiedz. Pozdrawiam Cie Mirabellko bardzo serdecznie :)
Pawel (2008-12-15 20:01:54)

A ja pieke ten chlebek od jakiegos czasu i ostatnio zastosowalem sie do rady w przepisie i miele ziarno zyta na bardzo gruba make (w specjalnym mlynku).Chleb pieke bez maki pszennej.Wychodzi prawdziwy razowiec, nie do kupienia w sklepie, poezja smaku.Dziekuje serdecznie autorce strony :)
Grzegorzl (2008-12-12 16:53:14)

rewelacja! to mój pierwszy i wszystkim smakuje. dziekuje Mirabellko
zuberek (2008-11-29 17:03:25)

Wczoraj upieklem dzisiaj degustuje swój pierwszy w zyciu chleb . Jedyna zmiana byl zaczyn trzystopniowy ,poniewz balem sie , ze mój zalewie kilku dniowy zakwas nie poradzi sobie z tym ciastem . Ale gdzie tam , tak mnie pogonil , ze ledwie zdazylem nagrzac piec . Balem sie , ze mi wykipi z keksówki ( pewnie bylo za duzo ciasta ) jednak jak nakulem go kila razy patyczkiem to lekko klapnal i sie uspokoil . Teraz jest wspanialym klasycznym razowcem . Pozdrawiam i serbecznie Ci Mirabbelko za ta przygode dziekuje .
aggata (2008-11-13 07:26:54)

ja jutro bede wypiekac skandynawski, czesciowo zmodyfikowany bo zamiast pszennej dodalam szpelt (pszenice orkisz), wody do zaczynu weszlo mi duzo wiecej, ciekawa jestem wyniku zwlaszcza ze piec bede bez formy, jeszcze raz pelnia podziwu dla strony mirabelki :)
Yoriyn (2008-10-12 00:30:55)

Wiec i ja polknalem robaka. zytni skandynawski byl moim pierwszym wypiekiem zytnim. Wszystko trwalo dosc dlugo, jednak efekt jest zdumiewajacy. Wspanialy smak i zapach tego chleba. Jestem pod wrazeniem wlasnych wypieków, nawet niewiedzialem ze umie, tym bardziej ze w Anglii pieczywo jest tragiczne.