Ikona z chlebem

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • Ciabatta

    MZ MZ 21.11.2020 17:29
    Najlepiej pszenna wysokobiałkowa.
     
  • Wyrastanie i formowanie chleba

    MZ MZ 21.11.2020 17:12
    Chleb zytni razowy przyrasta mniej więcej 1/3. Trzeba obserwować, żeby nie przerósł. Przerośnięty ...
     
  • Ciabatta

    Angelika Angelika 21.11.2020 13:38
    Jaki typ mąki pszennej najlepszy do ciabatty? Dziękuję.
     
  • Wyrastanie i formowanie chleba

    Ewa Ewa 20.11.2020 19:06
    Pieke chleb na zakwasie z maki zytniej grubo ziarnistej tylko, ile taki chleb ma urosnac? wkladam do ...
     
  • Pszenny receptura bazowa

    MZ MZ 16.11.2020 18:27
    Nie. Chłodzenie tylko w ostatniej fazie wyrastania jest możliwe.

Komentarze   

0 #44 MalgorzataZielinska 2017-12-13 12:36
W sprawie bułek proszę zerknąć na przepis w dziale: receptury > pieczywo drożdżowe > pieczywo na zaczynie > bułki-murarki.
Pozdrawiam M
Cytować
+2 #43 Sabina 2017-12-13 08:02
P. Małgosiu - powielam prośbę p. Mirosławy - proszę nie zamykać strony, jeśli to możliwe - NIGDY. Absolutnie wszystko na tej stronie ma tak dużą wartość. Dzięki Pani uratowałam mój zakwas od niechybnej śmierci, gdyż odkładałam porcję ciasta razem z solą. I ta prosta, ale jakże genialna metoda na przechowywanie zakwasu w postaci jego wysuszenia ! I oczywiście przepisy - kopalnia smaku i różnorodności:)
Ze swojej strony miałabym prośbę i pytanie, czy nie ma Pani jakiegoś sprawdzonego przepisu na pszenne bułki, takie przecinane; nazywały się kiedyś chyba "poznańskie" ? Z góry bardzo za wszystko dziękuję, a w szczególności za stronę. Serdecznie pozdrawiam:)
Cytować
+1 #42 Małgorzata Zielinska 2017-10-14 19:20
Absolutnie nie mam zamiaru likwidować strony. Jeśli nie zdarzy się nic nadzwyczajnego, pewnie jeszcze trochę powisi w wirtualnej przestrzeni. Jednak kilkakrotnie hackerzy zniszczyli moja prace i kosztowało mnie to dość dużo. Pocieszam się, ze teraz, gdy zainteresowanie strona znacznie spadło, może się to prędko nie zdarzy :) Cieszę się, ze starzy bywalcy mnie jeszcze odwiedzają. Pozdrawiam serdecznie i dziękuje za ciepłe słowa !!!
Cytować
+2 #41 Miroslawa Reiss 2017-10-13 22:14
Pani Malgorzato,bardzo prosze o pozostawienie tej strony.Tu uczylam sie moj pierwszy chleb piec,te chlebki byly zawsze pyszne i zawsze mi sie udawaly,mam wielki sentyment do Pani strony.Obecnie nie mam za duzo czasu ale zamierzam w krotkiej przyszlosci znowu zaczac piec chlebki.Co ja zrobie bez Pani strony ?????Nie chce innych stron !!!!Ja po prostu kocham Pani przepisy i nie wyobrazam sobie pieczenia chleba bez nich !!!!!!Serdecznie pozdrawiam z Bawarii.
Cytować
0 #40 Małgorzata Zielinska 2016-07-07 08:14
Cytuję Dagmara:
Chce sprobowac upiec chleb w pojemniku z terakoty nie glazowanej.
Czy mozna w tej formie zostawic chleb do wyrosniecia?Jak sie upewnic zeby chleb nie przywarl do foremki?

Przeczytaj o pieczeniu w garnku glinianym. Patrz: wyposażenie domowej piekarni.
Cytować
+1 #39 Dagmara 2016-07-07 06:31
Chce sprobowac upiec chleb w pojemniku z terakoty nie glazowanej.
Czy mozna w tej formie zostawic chleb do wyrosniecia?Jak sie upewnic zeby chleb nie przywarl do foremki?
Cytować
+1 #38 Suchy 2016-01-01 11:02
jak tylko pierwszy raz spróbowałem Szwagrowego chleba na zakwasie to wiedziałem, że bedzie to coś dla mnie ;]
tak wiec na nowy rok dostałem zakwas i zamierzam sie nim "zaopiekować". Myśle, iż jeszcze w ten weekend uda nmi sie upiec mój pierwszy chleb powszedni :)
pozdrawiam serdecznie
Cytować
+4 #37 Justyna 2014-07-06 21:16
Boze one sa piekne jak widze je na zdjeciu az serfucho rwie sie by je skosztowac ja jutro pieke swoj pierwszy chleb I msm nadzieje ze to poczatek moich doswiadczen w pieczeniu chleba
Cytować
0 #36 Małgorzata Zielińska 2013-11-07 11:55
Cytuję Ilona:
co to jest na 60 fotce, takie plasterki z pęcherzykami???


Pieczywo drozdzowe > Proste wypieki > Papier nutowy :lol:
Cytować
+2 #35 Ilona 2013-11-07 10:17
co to jest na 60 fotce, takie plasterki z pęcherzykami??? Wielkie dzięki za przepisy na chleby, teraz dopiero zacznę piec, bo do tej pory miałam jeden prosty przepis na wykonanie w termomiksie a tu trafiłam szukając przepisu na zakwas :lol: pozdrawiam serdecznie
Cytować

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

Statystyki

Dzisiaj 312

Wczoraj 391

Tydzień 703

Miesiąc 8809

Wszystkich 13658058