Ikona z chlebem

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Gdzie trafiłeś?

Pieczenie chleba - gdzie trafiłeś?

To nie jest strona dla piekarzy ani technologów piekarstwa. To jest zbiór informacji dla zwykłego zjadacza chleba, który chce upiec zdrowy i smaczny produkt na własne potrzeby bez dużej wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych. Strona ta powstała na prośbę osób, które gubiły się kopiując moje wątki chlebowe na różnych forach kulinarnych. Spróbowałam je tutaj uporządkować.

Przepisy podzielone są na 3 zasadnicze grupy: pieczywo na zakwasie, pieczywo drożdżowe oraz pieczywo bezglutenowe. Ponadto znajdziecie tutaj praktyczne informacje dotyczące wyposażenia domowej piekarni oraz informacje dotyczące miar i wag.

O autorce przepisów i receptur chlebowych

O autorce

Moja przygoda z pieczeniem chleba na zakwasie zaczęła się ok 10 lat temu. Tak mnie to wciągnęło, że piekę i eksperymentuję bez przerwy, a zapach z mojej domowej piekarni towarzyszy nam ciągle. Do upieczenia dobrego chleba potrzebna jest tylko mąka, woda, sól, trochę sprzętów kuchennych i jedno najważniejsze: bardzo dużo cierpliwości.

Ale wystarczy trochę poczytać na ten temat, a potem spróbować, aby dojść do wniosku, że wyhodowanie zakwasu, dalsze prowadzenie go i pieczenie chleba na zakwasie jest sprawą bardzo prostą ...

Nie bójcie się zakwasu!

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • Chleb codzienny

    Malgorzata Zielinska Malgorzata Zielinska 02.08.2015 19:46
    Jesli chleb wyrastał 8 godzin to zakwas nie jest ok. Ale to widać juz w trakcie robienia zaczynu.
     
  • Chleb codzienny

    Bogdan Bogdan 02.08.2015 17:33
    Witam Od jakiegoś czasu robię próby z chlebem. Dzisiaj padło na codzienny. Nie wiem co robię żle, ale ...
     
  • Wyposażenie domowej piekarni

    Barbara Barbara 30.07.2015 19:29
    Udały się :lol: , jestem zadowolona mimo, że dałam za dużo wody i są dość wilgotne ale wyrosły i ...
     
  • Zakwas - porady praktyczne

    Kasia Kasia 30.07.2015 16:17
    Na skorupie były białe plamy, ale były też takie czarne, jakby z "meszkiem" :( i mimo, że zakwas ...
     
  • Wyposażenie domowej piekarni

    Malgorzata Zielinska Malgorzata Zielinska 30.07.2015 14:22
    Chleby pieczone w formie zazwyczaj maja lekko niedopieczony spod i często trzeba je potem dopiekac ...

Zobacz więcej zdjęć chlebów.

Statystyki

Dzisiaj 294

Wczoraj 520

Tydzień 294

Miesiąc 1318

Wszystkich 12680684