bread 1

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Gdzie trafiłeś?

Pieczenie chleba - gdzie trafiłeś?

To nie jest strona dla piekarzy ani technologów piekarstwa. To jest zbiór informacji dla zwykłego zjadacza chleba, który chce upiec zdrowy i smaczny produkt na własne potrzeby bez dużej wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych. Strona ta powstała na prośbę osób, które gubiły się kopiując moje wątki chlebowe na różnych forach kulinarnych. Spróbowałam je tutaj uporządkować.

Przepisy podzielone są na 3 zasadnicze grupy: pieczywo na zakwasie, pieczywo drożdżowe oraz pieczywo bezglutenowe. Ponadto znajdziecie tutaj praktyczne informacje dotyczące wyposażenia domowej piekarni oraz informacje dotyczące miar i wag.

O autorce przepisów

O autorce

Moja przygoda z pieczeniem chleba na zakwasie zaczęła się ok 10 lat temu. Tak mnie to wciągnęło, że piekę i eksperymentuję bez przerwy, a zapach z mojej domowej piekarni towarzyszy nam ciągle. Do upieczenia dobrego chleba potrzebna jest tylko mąka, woda, sól, trochę sprzętów kuchennych i jedno najważniejsze: bardzo dużo cierpliwości.

Ale wystarczy trochę poczytać na ten temat, a potem spróbować, aby dojść do wniosku, że wyhodowanie zakwasu, dalsze prowadzenie go i pieczenie chleba na zakwasie jest sprawą bardzo prostą ...

Nie bójcie się zakwasu!

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • O mnie

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 27.11.2014 22:37
    Wspomniana niżej maka niskobialkowa rzeczywiście moze dawać efekt gesciejszego i zbitego miąższu.
     
  • O mnie

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 27.11.2014 22:26
    Ilosc białka nie moze mieć wpływu na prace zakwasu. Raczej upatrywałabym innej przyczyny jego słabości.
     
  • O mnie

    Karolina Karolina 27.11.2014 21:35
    c.d. Bazuję zawsze na "chlebie codziennym", ale z mojej mąki wychodzi mocno zbity i gęsty, nie ...
     
  • O mnie

    Karolina Karolina 27.11.2014 21:34
    c.d. :) Oczywiście postanowiłam rozpocząć moją przygodę z chlebem na zakwasie :) Minął już rok, kilka ...
     
  • O mnie

    Karolina Karolina 27.11.2014 21:30
    Witam :) Na początku, nie będąc pierwszą i jedyną, z ogromnym szacunkiem gratuluję Pani tak wspaniałych ...

Odrobina statystyk

Dzisiaj 171

Wczoraj 1490

Tydzień 7047

Miesiąc 46577

Wszystkich 12365497