Ikona z chlebem

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Gdzie trafiłeś?

Pieczenie chleba - gdzie trafiłeś?

To nie jest strona dla piekarzy ani technologów piekarstwa. To jest zbiór informacji dla zwykłego zjadacza chleba, który chce upiec zdrowy i smaczny produkt na własne potrzeby bez dużej wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych. Strona ta powstała na prośbę osób, które gubiły się kopiując moje wątki chlebowe na różnych forach kulinarnych. Spróbowałam je tutaj uporządkować.

Przepisy podzielone są na 3 zasadnicze grupy: pieczywo na zakwasie, pieczywo drożdżowe oraz pieczywo bezglutenowe. Ponadto znajdziecie tutaj praktyczne informacje dotyczące wyposażenia domowej piekarni oraz informacje dotyczące miar i wag.

O autorce przepisów i receptur chlebowych

O autorce

Moja przygoda z pieczeniem chleba na zakwasie zaczęła się ok 10 lat temu. Tak mnie to wciągnęło, że piekę i eksperymentuję bez przerwy, a zapach z mojej domowej piekarni towarzyszy nam ciągle. Do upieczenia dobrego chleba potrzebna jest tylko mąka, woda, sól, trochę sprzętów kuchennych i jedno najważniejsze: bardzo dużo cierpliwości.

Ale wystarczy trochę poczytać na ten temat, a potem spróbować, aby dojść do wniosku, że wyhodowanie zakwasu, dalsze prowadzenie go i pieczenie chleba na zakwasie jest sprawą bardzo prostą ...

Nie bójcie się zakwasu!

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • Przechowywanie zakwasu

    Małgorzata Zielińska Małgorzata Zielińska 21.09.2016 12:50
    Prosze pamietać: zakwas osłabia sie gdy zbyt "oszczędzamy". To znaczy gdy pozostawiamy zbyt dużo ...
     
  • Przechowywanie zakwasu

    Anna Anna 21.09.2016 11:56
    Pomogło! Zakwas żyje, chleb rósł tak szybko jak nigdy dotąd! jeszcze raz pięknie dziękuję :)
     
  • Chleb powszedni

    Małgorzata Zielińska Małgorzata Zielińska 21.09.2016 11:07
    Zaczynajac hodowanie zakwasu zużywamy go prawie w całości do pierwszego chleba (patrz: jaki chleb na ...
     
  • Chleb powszedni

    Barbara Barbara 21.09.2016 10:20
    Dlaczego prowadzenie zaczatka zytniego wymaga dodawania po 100 gramów mąki 3 razy czyli w sumie ...
     
  • Pain de Campagne

    Deptul Deptul 17.09.2016 08:21
    Jestem pocztkujacym w pieczeniu chleba. :-) Chleb wyszedl bardzo dobry.Uzylem skladnikow dokladnie ...

Zobacz więcej zdjęć chlebów.

Statystyki

Dzisiaj 218

Wczoraj 625

Tydzień 4585

Miesiąc 15725

Wszystkich 12988100