Ikona z chlebem

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Gdzie trafiłeś?

Pieczenie chleba - gdzie trafiłeś?

To nie jest strona dla piekarzy ani technologów piekarstwa. To jest zbiór informacji dla zwykłego zjadacza chleba, który chce upiec zdrowy i smaczny produkt na własne potrzeby bez dużej wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych. Strona ta powstała na prośbę osób, które gubiły się kopiując moje wątki chlebowe na różnych forach kulinarnych. Spróbowałam je tutaj uporządkować.

Przepisy podzielone są na 3 zasadnicze grupy: pieczywo na zakwasie, pieczywo drożdżowe oraz pieczywo bezglutenowe. Ponadto znajdziecie tutaj praktyczne informacje dotyczące wyposażenia domowej piekarni oraz informacje dotyczące miar i wag.

O autorce przepisów i receptur chlebowych

O autorce

Moja przygoda z pieczeniem chleba na zakwasie zaczęła się ok 10 lat temu. Tak mnie to wciągnęło, że piekę i eksperymentuję bez przerwy, a zapach z mojej domowej piekarni towarzyszy nam ciągle. Do upieczenia dobrego chleba potrzebna jest tylko mąka, woda, sól, trochę sprzętów kuchennych i jedno najważniejsze: bardzo dużo cierpliwości.

Ale wystarczy trochę poczytać na ten temat, a potem spróbować, aby dojść do wniosku, że wyhodowanie zakwasu, dalsze prowadzenie go i pieczenie chleba na zakwasie jest sprawą bardzo prostą ...

Nie bójcie się zakwasu!

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • Dobra mąka

    adam adam 25.06.2016 19:21
    Woj slaskie, mlyn Staromiescie sa na allegro. Maly rodzinny mlyn z tradycjami ;-)
     
  • Pieczywo na zakwasie

    Daniel Daniel 21.06.2016 19:59
    Mieszkam w Wielkiej Brutanii I Od 2 lat piekłem wspaniały zytnio -pszenny (66% maki żytniej) okrągły ...
     
  • Chleb powszedni

    Małgorzata Zielińska Małgorzata Zielińska 15.06.2016 19:58
    Byc moze troche zbyt długo wyrasta, albo winna jest temperatura pieczenia. Wkładamy do bardzo gorącego ...
     
  • Razowiec na zakwasie

    Justyna Justyna 15.06.2016 19:24
    Najlepszy chleb, sluchajcie. Dzieki za przepis. Dalam go do jednej foremki bo na dwie jakos za ...
     
  • Chleb powszedni

    Jacek Jacek 15.06.2016 18:22
    Proszę o radę. Chleb w pierwszych minutach pieczenie trochę upada :sad:

Zobacz więcej zdjęć chlebów.

Statystyki

Dzisiaj 55

Wczoraj 493

Tydzień 1638

Miesiąc 17276

Wszystkich 12937841