bread 1

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Gdzie trafiłeś?

Pieczenie chleba - gdzie trafiłeś?

To nie jest strona dla piekarzy ani technologów piekarstwa. To jest zbiór informacji dla zwykłego zjadacza chleba, który chce upiec zdrowy i smaczny produkt na własne potrzeby bez dużej wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych. Strona ta powstała na prośbę osób, które gubiły się kopiując moje wątki chlebowe na różnych forach kulinarnych. Spróbowałam je tutaj uporządkować.

Przepisy podzielone są na 3 zasadnicze grupy: pieczywo na zakwasie, pieczywo drożdżowe oraz pieczywo bezglutenowe. Ponadto znajdziecie tutaj praktyczne informacje dotyczące wyposażenia domowej piekarni oraz informacje dotyczące miar i wag.

O autorce przepisów

O autorce

Moja przygoda z pieczeniem chleba na zakwasie zaczęła się ok 10 lat temu. Tak mnie to wciągnęło, że piekę i eksperymentuję bez przerwy, a zapach z mojej domowej piekarni towarzyszy nam ciągle. Do upieczenia dobrego chleba potrzebna jest tylko mąka, woda, sól, trochę sprzętów kuchennych i jedno najważniejsze: bardzo dużo cierpliwości.

Ale wystarczy trochę poczytać na ten temat, a potem spróbować, aby dojść do wniosku, że wyhodowanie zakwasu, dalsze prowadzenie go i pieczenie chleba na zakwasie jest sprawą bardzo prostą ...

Nie bójcie się zakwasu!

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • Chleb belgijski

    Tomasz2 Tomasz2 24.10.2014 09:51
    Pierwszy chleb wyrósł mi nieziemsko..o jeden bochenek ponad blaszkę(piekłem w blaszanej foremce) był ...
     
  • Jak zrobić zakwas?

    Natalia Natalia 23.10.2014 09:40
    Witam. Mam pytanie odnośnie chleba pieczonego z części ciasta z poprzedniego wyrabiania. Kiedyś ...
     
  • Chleb żytni razowy

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 22.10.2014 12:34
    Jak piszą, ze zakwas to pewnie maja na myśli zaczyn czyli świeżo zrobiony zakwas na bazie starego.
     
  • Prosty jasny

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 22.10.2014 12:18
    Trudno powiedzieć. Ja zazwyczaj pozwalam chlebom rosnąć w temperaturze pokojowej przez 1,5 godz i ...
     
  • Prosty jasny

    Agu Agu 22.10.2014 11:46
    Witam, jak najdłużej może ten chlebek wyrastać w lodówce? Dziś o 14 ostatnie odgazowanie, do lodówki ...

Odrobina statystyk

Dzisiaj 1399

Wczoraj 1626

Tydzień 10528

Miesiąc 44508

Wszystkich 12308746