Ikona z chlebem

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Gdzie trafiłeś?

Pieczenie chleba - gdzie trafiłeś?

To nie jest strona dla piekarzy ani technologów piekarstwa. To jest zbiór informacji dla zwykłego zjadacza chleba, który chce upiec zdrowy i smaczny produkt na własne potrzeby bez dużej wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych. Strona ta powstała na prośbę osób, które gubiły się kopiując moje wątki chlebowe na różnych forach kulinarnych. Spróbowałam je tutaj uporządkować.

Przepisy podzielone są na 3 zasadnicze grupy: pieczywo na zakwasie, pieczywo drożdżowe oraz pieczywo bezglutenowe. Ponadto znajdziecie tutaj praktyczne informacje dotyczące wyposażenia domowej piekarni oraz informacje dotyczące miar i wag.

O autorce przepisów i receptur chlebowych

O autorce

Moja przygoda z pieczeniem chleba na zakwasie zaczęła się ok 10 lat temu. Tak mnie to wciągnęło, że piekę i eksperymentuję bez przerwy, a zapach z mojej domowej piekarni towarzyszy nam ciągle. Do upieczenia dobrego chleba potrzebna jest tylko mąka, woda, sól, trochę sprzętów kuchennych i jedno najważniejsze: bardzo dużo cierpliwości.

Ale wystarczy trochę poczytać na ten temat, a potem spróbować, aby dojść do wniosku, że wyhodowanie zakwasu, dalsze prowadzenie go i pieczenie chleba na zakwasie jest sprawą bardzo prostą ...

Nie bójcie się zakwasu!

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • Mamy zakwas i co dalej?

    Małgorzata Zielińska Małgorzata Zielińska 06.02.2016 14:10
    Rozumiem. Ale czy z tego świeżo zrobionego zakwasu zrobiłaś już pierwszy chleb? Przecież musiało ...
     
  • Mamy zakwas i co dalej?

    Magda Magda 06.02.2016 13:01
    Zakwas robilam wczesniej w tym tygodniu przez kilka dni, tak jak w przepisie na zakwas i stad go mam.
     
  • Mamy zakwas i co dalej?

    Małgorzata Zielińska Małgorzata Zielińska 06.02.2016 12:55
    Jesli to jest pierwszy raz to skąd sie wziął zakwas?
     
  • Mamy zakwas i co dalej?

    Magda Magda 06.02.2016 11:50
    Witam Pania, Jestem w trakcie robienia zaczynu z zakwasu wedlug pani wskazowek. Uzylam maki zytniej razowej ...
     
  • Biały chleb z SF

    Małgorzata Zielińska Małgorzata Zielińska 05.02.2016 14:32
    Ja robiłam z żytniego dokarmianego maka zytnia oczyszczona. Ale widziałam ten chleb rownież z zakwasu ...

Zobacz więcej zdjęć chlebów.

Statystyki

Dzisiaj 21

Wczoraj 1138

Tydzień 6273

Miesiąc 6273

Wszystkich 12815377