Ikona z chlebem

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Gdzie trafiłeś?

Pieczenie chleba - gdzie trafiłeś?

To nie jest strona dla piekarzy ani technologów piekarstwa. To jest zbiór informacji dla zwykłego zjadacza chleba, który chce upiec zdrowy i smaczny produkt na własne potrzeby bez dużej wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych. Strona ta powstała na prośbę osób, które gubiły się kopiując moje wątki chlebowe na różnych forach kulinarnych. Spróbowałam je tutaj uporządkować.

Przepisy podzielone są na 3 zasadnicze grupy: pieczywo na zakwasie, pieczywo drożdżowe oraz pieczywo bezglutenowe. Ponadto znajdziecie tutaj praktyczne informacje dotyczące wyposażenia domowej piekarni oraz informacje dotyczące miar i wag.

O autorce przepisów i receptur chlebowych

O autorce

Moja przygoda z pieczeniem chleba na zakwasie zaczęła się ok 10 lat temu. Tak mnie to wciągnęło, że piekę i eksperymentuję bez przerwy, a zapach z mojej domowej piekarni towarzyszy nam ciągle. Do upieczenia dobrego chleba potrzebna jest tylko mąka, woda, sól, trochę sprzętów kuchennych i jedno najważniejsze: bardzo dużo cierpliwości.

Ale wystarczy trochę poczytać na ten temat, a potem spróbować, aby dojść do wniosku, że wyhodowanie zakwasu, dalsze prowadzenie go i pieczenie chleba na zakwasie jest sprawą bardzo prostą ...

Nie bójcie się zakwasu!

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • O mnie

    Iga Iga 03.01.2019 01:47
    Dziękuję za Pani wpisy, zawsze mogłam coś pouczającego i przydatnego dla siebie znaleźć. Pozdrawiam
     
  • Wyrastanie i formowanie chleba

    MalgorzataZielinska MalgorzataZielinska 28.12.2018 22:04
    Może być kilka powodów. 1. Zbyt szybkie wyrastanie, może za wysoka temperatura wyrastania (podgrzewanie ...
     
  • Moje chleby - receptury

    MalgorzataZielinska MalgorzataZielinska 28.12.2018 21:55
    Dzień Dobry :-) Trudne zadanie - chyba niewiele pomogę. Na dobra sprawę prawie każdy chleb powinien taki ...
     
  • Wyrastanie i formowanie chleba

    Ewelina Ewelina 28.12.2018 17:13
    Witam od pewnego czasu mam problem z żytnim chlebem na zakwasie. Otóż to ze rozczyn a później ciasto ...
     
  • Moje chleby - receptury

    Monika Monika 27.12.2018 14:24
    Dzień dobry :) Chciałabym uprzejmie zapytać, jak zaprojektować recepturę na chleb na podobieństwo do ...

Zobacz więcej zdjęć chlebów.

Statystyki

Dzisiaj 4

Wczoraj 397

Tydzień 1259

Miesiąc 9398

Wszystkich 13380527