bread 1

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Gdzie trafiłeś?

Pieczenie chleba - gdzie trafiłeś?

To nie jest strona dla piekarzy ani technologów piekarstwa. To jest zbiór informacji dla zwykłego zjadacza chleba, który chce upiec zdrowy i smaczny produkt na własne potrzeby bez dużej wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych. Strona ta powstała na prośbę osób, które gubiły się kopiując moje wątki chlebowe na różnych forach kulinarnych. Spróbowałam je tutaj uporządkować.

Przepisy podzielone są na 3 zasadnicze grupy: pieczywo na zakwasie, pieczywo drożdżowe oraz pieczywo bezglutenowe. Ponadto znajdziecie tutaj praktyczne informacje dotyczące wyposażenia domowej piekarni oraz informacje dotyczące miar i wag.

O autorce przepisów

O autorce

Moja przygoda z pieczeniem chleba na zakwasie zaczęła się ok 10 lat temu. Tak mnie to wciągnęło, że piekę i eksperymentuję bez przerwy, a zapach z mojej domowej piekarni towarzyszy nam ciągle. Do upieczenia dobrego chleba potrzebna jest tylko mąka, woda, sól, trochę sprzętów kuchennych i jedno najważniejsze: bardzo dużo cierpliwości.

Ale wystarczy trochę poczytać na ten temat, a potem spróbować, aby dojść do wniosku, że wyhodowanie zakwasu, dalsze prowadzenie go i pieczenie chleba na zakwasie jest sprawą bardzo prostą ...

Nie bójcie się zakwasu!

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • O mnie

    Karolina Karolina 26.01.2015 09:23
    Potrzebuję małej pomocy, właśnie mija 3 dzień kiedy zaczęłam robić zakwas...nie pracuje mi albo bardzo ...
     
  • Jak zrobić zakwas?

    Patrycja Patrycja 25.01.2015 12:45
    To nie klimat powoduje że u nas łatwiej zrobić zakwas, a dodatki do mąki. Szczególnie w krajach ...
     
  • Mamy zakwas i co dalej?

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 24.01.2015 22:45
    Temperatura powinna byc troche wyższa. Prosze poszukać cieplejszego, zacisznego miejsca w domu. W ...
     
  • Mamy zakwas i co dalej?

    majkabally majkabally 24.01.2015 18:22
    Hm, metoda 3-stopniowa jest odpowiednia, jak Pani napisała, dla zakwasu żytniego, ale w jaki ...
     
  • Przechowywanie zakwasu

    majkabally majkabally 23.01.2015 22:30
    Bo dla mnie są piękne, ale gdy czytam na Twojej stronie, że inaczej można przygotować chleb, zastanawiam ...

Odrobina statystyk

Dzisiaj 247

Wczoraj 1986

Tydzień 2233

Miesiąc 50622

Wszystkich 12464734