bread 1

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Gdzie trafiłeś?

Pieczenie chleba - gdzie trafiłeś?

To nie jest strona dla piekarzy ani technologów piekarstwa. To jest zbiór informacji dla zwykłego zjadacza chleba, który chce upiec zdrowy i smaczny produkt na własne potrzeby bez dużej wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych. Strona ta powstała na prośbę osób, które gubiły się kopiując moje wątki chlebowe na różnych forach kulinarnych. Spróbowałam je tutaj uporządkować.

Przepisy podzielone są na 3 zasadnicze grupy: pieczywo na zakwasie, pieczywo drożdżowe oraz pieczywo bezglutenowe. Ponadto znajdziecie tutaj praktyczne informacje dotyczące wyposażenia domowej piekarni oraz informacje dotyczące miar i wag.

O autorce przepisów

O autorce

Moja przygoda z pieczeniem chleba na zakwasie zaczęła się ok 10 lat temu. Tak mnie to wciągnęło, że piekę i eksperymentuję bez przerwy, a zapach z mojej domowej piekarni towarzyszy nam ciągle. Do upieczenia dobrego chleba potrzebna jest tylko mąka, woda, sól, trochę sprzętów kuchennych i jedno najważniejsze: bardzo dużo cierpliwości.

Ale wystarczy trochę poczytać na ten temat, a potem spróbować, aby dojść do wniosku, że wyhodowanie zakwasu, dalsze prowadzenie go i pieczenie chleba na zakwasie jest sprawą bardzo prostą ...

Nie bójcie się zakwasu!

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • Bagietka najprostsza

    decoreart decoreart 20.09.2014 16:22
    dodalem wiecej maki niz w przepisie i jakos poszlo. teraz bagietki siedza w piecu :)
     
  • Bagietka najprostsza

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 20.09.2014 13:25
    "Ciasto powinni byc miękkie, gładkie i elastyczne". Jesli takie nie jest, moze trzeba dodać odrobine ...
     
  • Bagietka najprostsza

    decoreart decoreart 20.09.2014 12:28
    cala masa jest strasznie lepka i cieko ja wyrabiac czy tak ma byc ?
     
  • Pieczywo żytnie

    Pawel Pawel 18.09.2014 07:46
    Nie wiem o co chodzi z tą trudnością wypieku chleba żytniego. Ja robię to "na oko" i nie zdarzyło się ...
     
  • Pieczywo na zakwasie

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 18.09.2014 06:01
    To pewnie pomieszane dwa przepisy. Jeden o pieczeniu w garnku ( rzymskim, zeliwnym ??) drugi bezpośrednio ...

Odrobina statystyk

Dzisiaj 1322

Wczoraj 1448

Tydzień 10382

Miesiąc 30598

Wszystkich 12248177