Ikona z chlebem

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Gdzie trafiłeś?

Pieczenie chleba - gdzie trafiłeś?

To nie jest strona dla piekarzy ani technologów piekarstwa. To jest zbiór informacji dla zwykłego zjadacza chleba, który chce upiec zdrowy i smaczny produkt na własne potrzeby bez dużej wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych. Strona ta powstała na prośbę osób, które gubiły się kopiując moje wątki chlebowe na różnych forach kulinarnych. Spróbowałam je tutaj uporządkować.

Przepisy podzielone są na 3 zasadnicze grupy: pieczywo na zakwasie, pieczywo drożdżowe oraz pieczywo bezglutenowe. Ponadto znajdziecie tutaj praktyczne informacje dotyczące wyposażenia domowej piekarni oraz informacje dotyczące miar i wag.

O autorce przepisów i receptur chlebowych

O autorce

Moja przygoda z pieczeniem chleba na zakwasie zaczęła się ok 10 lat temu. Tak mnie to wciągnęło, że piekę i eksperymentuję bez przerwy, a zapach z mojej domowej piekarni towarzyszy nam ciągle. Do upieczenia dobrego chleba potrzebna jest tylko mąka, woda, sól, trochę sprzętów kuchennych i jedno najważniejsze: bardzo dużo cierpliwości.

Ale wystarczy trochę poczytać na ten temat, a potem spróbować, aby dojść do wniosku, że wyhodowanie zakwasu, dalsze prowadzenie go i pieczenie chleba na zakwasie jest sprawą bardzo prostą ...

Nie bójcie się zakwasu!

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • Żytni razowy z kminkiem

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 22.07.2016 08:36
    Dokarmilabym ten zaczyn jeszcze raz ( moze czesc odrzucając) zostawiajac w temperaturze pokojowej ...
     
  • Żytni razowy z kminkiem

    Ewa Ewa 22.07.2016 04:40
    Dzień dobry! Zaczyn zupełnie mi nie urósł przez noc :-( Czy da się jeszcze uratować chleb?
     
  • Przechowywanie zakwasu

    Ewa Ewa 21.07.2016 22:08
    Serdecznie dziękuję za rozwianie wątpliwości. Pozdrawiam Ewa
     
  • Jak zrobić zakwas?

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 21.07.2016 21:47
    Pleśń zwykle pojawia sie na ściankach słoika. Myśle, ze winna jest maka.
     
  • Przechowywanie zakwasu

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 21.07.2016 21:43
    Tak jak napisałam wyżej, wysuszony zakwas nie potrzebuje lodowki. Ja moj zakwas wysuszony "na pieprz" ...

Zobacz więcej zdjęć chlebów.

Statystyki

Dzisiaj 43

Wczoraj 528

Tydzień 571

Miesiąc 13360

Wszystkich 12951586