Ikona z chlebem

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Gdzie trafiłeś?

Pieczenie chleba - gdzie trafiłeś?

To nie jest strona dla piekarzy ani technologów piekarstwa. To jest zbiór informacji dla zwykłego zjadacza chleba, który chce upiec zdrowy i smaczny produkt na własne potrzeby bez dużej wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych. Strona ta powstała na prośbę osób, które gubiły się kopiując moje wątki chlebowe na różnych forach kulinarnych. Spróbowałam je tutaj uporządkować.

Przepisy podzielone są na 3 zasadnicze grupy: pieczywo na zakwasie, pieczywo drożdżowe oraz pieczywo bezglutenowe. Ponadto znajdziecie tutaj praktyczne informacje dotyczące wyposażenia domowej piekarni oraz informacje dotyczące miar i wag.

O autorce przepisów i receptur chlebowych

O autorce

Moja przygoda z pieczeniem chleba na zakwasie zaczęła się ok 10 lat temu. Tak mnie to wciągnęło, że piekę i eksperymentuję bez przerwy, a zapach z mojej domowej piekarni towarzyszy nam ciągle. Do upieczenia dobrego chleba potrzebna jest tylko mąka, woda, sól, trochę sprzętów kuchennych i jedno najważniejsze: bardzo dużo cierpliwości.

Ale wystarczy trochę poczytać na ten temat, a potem spróbować, aby dojść do wniosku, że wyhodowanie zakwasu, dalsze prowadzenie go i pieczenie chleba na zakwasie jest sprawą bardzo prostą ...

Nie bójcie się zakwasu!

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • Chleb belgijski

    Rafal L. Rafal L. 15.10.2018 12:29
    Hello dzisiaj z pani przepisu zrbilem chleb Belgijski. (trzeci raz) z powodu mojej opieszlosci i ...
     
  • Pszenno-żytni z ziemniakami

    Jacek Jacek 15.10.2018 10:20
    nacinam, nacinam i nieraz bardzo dużo a i tak pęknie, stosowałem już różne temperatury, różne okresy ...
     
  • Pszenno-żytni z ziemniakami

    Dani Dani 15.10.2018 03:25
    Może wystarczy naciąć chleb po przełożeniu do naczynia? Dziwię się, że wyrasta i to tak, że aż pęka.
     
  • Witam!

    Dani Dani 15.10.2018 03:18
    Bardzo dziękuję za te lata pracy nad blogiem i za wszystkie przepisy. Mam nadzieję, że strona jeszcze ...
     
  • Pszenno-żytni z ziemniakami

    MZ MZ 08.10.2018 20:19
    Ale przecież napisałam 2 komentarze niżej. Procedura wyrastania chleba. Ciasto chlebowe na zakwasie nie ...

Zobacz więcej zdjęć chlebów.

Statystyki

Dzisiaj 27

Wczoraj 328

Tydzień 355

Miesiąc 4682

Wszystkich 13344982