Ikona z chlebem

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Gdzie trafiłeś?

Pieczenie chleba - gdzie trafiłeś?

To nie jest strona dla piekarzy ani technologów piekarstwa. To jest zbiór informacji dla zwykłego zjadacza chleba, który chce upiec zdrowy i smaczny produkt na własne potrzeby bez dużej wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych. Strona ta powstała na prośbę osób, które gubiły się kopiując moje wątki chlebowe na różnych forach kulinarnych. Spróbowałam je tutaj uporządkować.

Przepisy podzielone są na 3 zasadnicze grupy: pieczywo na zakwasie, pieczywo drożdżowe oraz pieczywo bezglutenowe. Ponadto znajdziecie tutaj praktyczne informacje dotyczące wyposażenia domowej piekarni oraz informacje dotyczące miar i wag.

O autorce przepisów i receptur chlebowych

O autorce

Moja przygoda z pieczeniem chleba na zakwasie zaczęła się ok 10 lat temu. Tak mnie to wciągnęło, że piekę i eksperymentuję bez przerwy, a zapach z mojej domowej piekarni towarzyszy nam ciągle. Do upieczenia dobrego chleba potrzebna jest tylko mąka, woda, sól, trochę sprzętów kuchennych i jedno najważniejsze: bardzo dużo cierpliwości.

Ale wystarczy trochę poczytać na ten temat, a potem spróbować, aby dojść do wniosku, że wyhodowanie zakwasu, dalsze prowadzenie go i pieczenie chleba na zakwasie jest sprawą bardzo prostą ...

Nie bójcie się zakwasu!

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • Wyrastanie i formowanie chleba

    Małgorzata Zielińska Małgorzata Zielińska 02.05.2016 08:45
    [quote name="Aleksandra"]Zrobiłam zakwas żytni z mąki 2000, wyglądał pięknie po 5 dniach (nawet uciekł ...
     
  • Wyrastanie i formowanie chleba

    Aleksandra Aleksandra 02.05.2016 08:16
    Zrobiłam zakwas żytni z mąki 2000, wyglądał pięknie po 5 dniach (nawet uciekł mi trochę ze ...
     
  • Chleb żytni razowy

    Małgorzata Zielińska Małgorzata Zielińska 01.05.2016 08:04
    Wartość odżywcza? Czyli ile zawiera witamin, składników mineralnych etc? Nie wiem... pewnie zależy to ...
     
  • Chleb żytni razowy

    Martyna Martyna 30.04.2016 20:45
    Witam, jaka jest wartość odżywcza takiego bochenka chleba mniej więcej?
     
  • Jaki chleb na początek?

    Marta Marta 29.04.2016 11:36
    Nie dodałam w ogóle drożdży,mąka żytnia razowa 2000, zakwas wyszedł o konsystencji gęstej śmietany..

Zobacz więcej zdjęć chlebów.

Statystyki

Dzisiaj 173

Wczoraj 775

Tydzień 948

Miesiąc 1715

Wszystkich 12901633