bread 1

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Gdzie trafiłeś?

Pieczenie chleba - gdzie trafiłeś?

To nie jest strona dla piekarzy ani technologów piekarstwa. To jest zbiór informacji dla zwykłego zjadacza chleba, który chce upiec zdrowy i smaczny produkt na własne potrzeby bez dużej wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych. Strona ta powstała na prośbę osób, które gubiły się kopiując moje wątki chlebowe na różnych forach kulinarnych. Spróbowałam je tutaj uporządkować.

Przepisy podzielone są na 3 zasadnicze grupy: pieczywo na zakwasie, pieczywo drożdżowe oraz pieczywo bezglutenowe. Ponadto znajdziecie tutaj praktyczne informacje dotyczące wyposażenia domowej piekarni oraz informacje dotyczące miar i wag.

O autorce przepisów

O autorce

Moja przygoda z pieczeniem chleba na zakwasie zaczęła się ok 10 lat temu. Tak mnie to wciągnęło, że piekę i eksperymentuję bez przerwy, a zapach z mojej domowej piekarni towarzyszy nam ciągle. Do upieczenia dobrego chleba potrzebna jest tylko mąka, woda, sól, trochę sprzętów kuchennych i jedno najważniejsze: bardzo dużo cierpliwości.

Ale wystarczy trochę poczytać na ten temat, a potem spróbować, aby dojść do wniosku, że wyhodowanie zakwasu, dalsze prowadzenie go i pieczenie chleba na zakwasie jest sprawą bardzo prostą ...

Nie bójcie się zakwasu!

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • jaglany

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 31.10.2014 10:52
    Chyba nie ma takiej maki w sprzedaży. Nie potrzeba żadnych skomplikowanych urządzeń zeby zmielić ...
     
  • jaglany

    Karolina Karolina 31.10.2014 07:26
    Mam jeszcze jedno pytanie . Gdxie mozna zdobyć make z ciemnego ryżu? Niestety nie posiadam urządzenia ...
     
  • Ciabatta

    Ewa Ewa 27.10.2014 19:12
    Witam, pokusiłam się upiec ciabatę wg pani przepisu. Niestety, po podzieleniu na małe porcje (ostatni ...
     
  • Chleb belgijski

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 26.10.2014 22:08
    Absolutnie niczym sie nie różni. Chodziło mi tylko o tempo jego powstawania.
     
  • Chleb belgijski

    Wanda Wanda 26.10.2014 20:12
    Piszesz Małgorzato, że dla Ciebie ten zakwas, to rewelacja i rewolucja. Czy różni się on czymkolwiek ...

Odrobina statystyk

Dzisiaj 159

Wczoraj 1474

Tydzień 7988

Miesiąc 159

Wszystkich 12319079