Ikona z chlebem

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Gdzie trafiłeś?

Pieczenie chleba - gdzie trafiłeś?

To nie jest strona dla piekarzy ani technologów piekarstwa. To jest zbiór informacji dla zwykłego zjadacza chleba, który chce upiec zdrowy i smaczny produkt na własne potrzeby bez dużej wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych. Strona ta powstała na prośbę osób, które gubiły się kopiując moje wątki chlebowe na różnych forach kulinarnych. Spróbowałam je tutaj uporządkować.

Przepisy podzielone są na 3 zasadnicze grupy: pieczywo na zakwasie, pieczywo drożdżowe oraz pieczywo bezglutenowe. Ponadto znajdziecie tutaj praktyczne informacje dotyczące wyposażenia domowej piekarni oraz informacje dotyczące miar i wag.

O autorce przepisów i receptur chlebowych

O autorce

Moja przygoda z pieczeniem chleba na zakwasie zaczęła się ok 10 lat temu. Tak mnie to wciągnęło, że piekę i eksperymentuję bez przerwy, a zapach z mojej domowej piekarni towarzyszy nam ciągle. Do upieczenia dobrego chleba potrzebna jest tylko mąka, woda, sól, trochę sprzętów kuchennych i jedno najważniejsze: bardzo dużo cierpliwości.

Ale wystarczy trochę poczytać na ten temat, a potem spróbować, aby dojść do wniosku, że wyhodowanie zakwasu, dalsze prowadzenie go i pieczenie chleba na zakwasie jest sprawą bardzo prostą ...

Nie bójcie się zakwasu!

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • Chleb belgijski

    Małgorzata Zielińska Małgorzata Zielińska 24.08.2016 19:34
    Chleby z duza ilością maki żytniej i pieczone w formie nie musza byc nacinane. Dosc luzna konsystencja ...
     
  • Pieczenie

    Dagmara Dagmara 24.08.2016 12:04
    Witam. Może ktoś mi poradzi co robię źle. Mianowicie piekę chleb pszenny ( nie wiem jaki typ mąki ...
     
  • Chleb belgijski

    Ania Ania 24.08.2016 11:40
    Witam, robiłam już ten chleb kilka razy, zwykle przy konieczności odnawiania zakwasu. Chleb z dodatkiem ...
     
  • Jak zrobić zakwas?

    Jerzy Jerzy 16.08.2016 20:27
    Aby uniknąć pleśni narzędzia do "obsługi" zakwasu powinny być bezwzględnie suche, a nie tylko wymyte.
     
  • Kukurydziany na zakwasie

    Małgorzata Zielińska Małgorzata Zielińska 15.08.2016 17:03
    Dodanie większej ilości kaszy zepsuje konsystencje ciasta chlebowego. Chleb naprawdę kukurydziany to ...

Zobacz więcej zdjęć chlebów.

Statystyki

Dzisiaj 37

Wczoraj 595

Tydzień 1897

Miesiąc 13484

Wszystkich 12968646