Ikona z chlebem

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • Wyposażenie domowej piekarni

    MalgorzataZielinska MalgorzataZielinska 19.01.2018 17:03
    Mam Kaisera te owalna, ona nie jest emaliowana tylko ze specjalna powłoka. .Uzywam jej już chyba ...
     
  • Wyposażenie domowej piekarni

    Asia Asia 19.01.2018 11:54
    https://www.garneczki.pl/produkt/forma-do-chleba-kaiser-la-forme-plus-36-5-cm,7342. A ja się zastanawiam ...
     
  • Wyposażenie domowej piekarni

    MalgorzataZielinska MalgorzataZielinska 19.01.2018 11:27
    Weź pod uwagę, ze w piekarni n i g d y nie pieką na samym zakwasie i wyrastanie z dodatkiem drożdży trwa ...
     
  • Wyposażenie domowej piekarni

    Basia Basia 19.01.2018 08:59
    Też kupiłam formy Wilton i są już przeszłością, niestety, ale przy pieczeniu 3-4 razy w tygodniu ...
     
  • Wyposażenie domowej piekarni

    MalgorzataZielinska MalgorzataZielinska 18.01.2018 22:07
    Pieke w formach powlekanych np firmy Wilton. Nie są najtańsze, ale śłużą mi już dość długo. Używam ...

slimaczkizgw

 

(przepis pochodzi ze strony www.petras-brotkasten.de)


a w oryginale brzmi tak:

15 g drożdży
120g ciepłej wody
450g mąki pszennej
60g cukru pudru
120 ml mleka kokosowego
pół łyżeczki anyżku
szczypta soli
8 kropli ekstraktu z wanilii
1 jajko
3 łyżki oleju kukurydzianego

 

ja użyłam:

  • 1,5 łyżeczki drożdży instant (ok. 10-12g drożdży świeżych)
  • trzy czwarte szklanki letniej wody
  • 500g maki pszennej
  • 50g cukru pudru
  • pół szklanki mleka
  • pół łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 3 łyżki oleju

Drożdże rozpuścić z wodą, wymieszać.

Mleko z dodatkami wymieszać z jajkiem, drożdżami i mąką, wygniatać około 10 minut, az powstanie lśniące, elastyczne, jednolite ciasto.

Włożyć do miski wysmarowanej masłem, przewrócić tak, aby wierzch był pokryty masłem, pozostawić w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość.

(Zostawiłam ciasto szczelnie okryte folią na noc w lodówce. Rano wyjęłam i po pół godzinie formowałam).

Podzielić ciasto na 8 części. Z każdego kawałka uformować wałek długości około 40cm i zwijać go od środka na okrągło w formie ślimaczka. Koniec walka mocno podwinąć pod spod.

Mnie z 0,5 kg maki wyszło 9 sporych bułeczek.

Uformowane odstawić ponownie do wyrosnięcia na 30-45 minut.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C ok 15-20 minut do zbrązowienia. Wystudzić na kratce.

Komentarze   

+1 #4 mirabbelka 2012-08-07 10:16
Posmarowalam je tuż przed wlozeniem do piekarnika rozbeltanym jajkiem
Cytować
0 #3 Sylwia 2012-08-07 07:43
Witam.

Czym one są po wierzchu smarowane, że się tak pięknie błyszczą?
Cytować
0 #2 Basia 2011-12-14 21:46
Upieklam :lol: Wyszly pieknie :) Dodalam jak w orginale mleczko kokosowe, buleczki smakuja wybornie :) Dziekuje za przepis!
Cytować
0 #1 Ada 2011-10-24 09:50
Upiekłam i wyszły super.
Ja je zrobiłam z rodzynkami ;).
Acha, i ciasto wyrobiłam mikserem, bo wyrabiając rącznie stanowiłam jedność z ciastem i miską :) - kleiliśmy się strasznie do siebie.
Polecam, mój Synuś się zajadał.
Cytować

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

Statystyki

Dzisiaj 22

Wczoraj 501

Tydzień 2381

Miesiąc 8836

Wszystkich 13250131