Wielkanocny chlebek ( proporcje na 4 małe bochenki)
Zaczyn
300g mąki
10g drożdży świeżych
300g wody letniej
Drożdże rozkruszyć, wymieszać z letnia woda, dodać mąkę i wymieszać. Odstawić na 2 godziny.
Ciasto chlebowe
cały zaczyn jw
5...
Więcej...
zainspirowane przepisem znalezionym w książce "Home_Baking"Ciasto - składniki:
1 i ¼ szklanki pure ze słodkich ziemniaków (batatów) ok. 300g
1 szklanka wody w której gotowały się ziemniaki
500g maki pszennej
1 łyżeczka drożdży instant (...
Więcej...
Cynamonowe zawijańce z ciasta bułkowego
pomysł zaczerpnięty z książki HomeBaking Jeffrey Alford I Naomi Duguid W tym przepisie zaciekawił mnie raczej sposób wyrastania zwykłego ciasta drożdżowego niż efekt końcowy, tzn. zwijane bułeczki cynamo...
Więcej... 
Książka jest odpowiedzią na komentarze i liczne sugestie, że strona jest zbyt obszerna, a treść jej powinna być podana krótko, zwięźle i w punktach :)
ABC ciasta drożdżowego - książka dla tych, którzy zaczynają przygodę z pieczeniem. Chociaż to praktyka czyni mistrza dobrze jest na początek przyswoić sobie parę reguł i sekretów ciasta. To szybko zaprocentuje. Nawet się nie spostrzeżecie, kiedy ujrzycie w oczach domowników podziw, a wśród znajomych zyskacie sławę.
Komentarze
Pierwsze trzy kolumny to drozdze suche w uncjach (oz) gramach (grams) i łyżeczkach (TSP) następne trzy to odpowiednik w drożdżach "mokrych"
w Pani przepisach często występują drożdże instant. niestety mam problemy z ich dostaniem. Jaki jest przelicznik zwykłych drożdzy (w paczce) na te instant.
ula (2010-04-18 11:32:38)
rewelacyjne wypieki
mirabbelka (2009-01-10 23:02:02)
przykro mi, ale to jest strona dla "recznikow" a nie "maszynistow. maszyny nie posiadam i jakos za nia nie tesknie. ale w necie jest duzo dobrych stron o pieczeniu chlebow w maszynie. pozdrawiam - M.
ewa (2009-01-09 21:21:21)
super stronka. brakuje tylko przepisów do maszyny
ela (2008-07-29 02:10:23)
Swietna strona, chlebki przecudowne.
Kanał RSS z komentarzami do tego postu.