- 61. Chałka z dodatkiem zakwasu ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- składniki: 80g zakwasu pól szklanki wody 450g maki wysokoglutenowej 1, 5 lyzeczki drozdzy instant lub ok. 10g drożdży swieżych 1, 5 lyzeczki soli 2 duze jajka 60g miodu 1/4 szklanki ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 62. Bagietki na zakwasie ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- proporcje na 4 bagietki: 220g aktywnego dość gąstego zaczynu (w wieczór poprzedzający wypiek do 2 łyżek mojego żytniego zakwasu dodałam ok. 125g maki pszennej i 75g wody i odstawiłam na ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 63. Razowiec na zakwasie ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- Jest to kompilacja kilku przepisów znalezionych w necie, modyfikowany przeze mnie przez kilka miesięcy na podstawie prób i błędów. ZAKWAS tylko z maki i letniej wody bez dodatkow - wyhodowany ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 64. Kukurydziany na zakwasie ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- zaczyn: 2 łyżki aktywnego zakwasu 30g letniej wody 60g mąki pszennej Składniki zaczynu wymieszać, pozostawić do przefermentowania przez noc, powinien przyrosnąć 4-krotnie. 20g ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 65. Zakwas ryżowy (bezglutenowy) ...
- (Jak zrobić zakwas?)
- Zakwas do chlebów bezglutenowych Dla osób zainteresowanych wypiekami bezglutenowymi zakwas z mąki ryżowej: 100g maki ryżowej 1 łyżeczka cukru brązowego 1/2 łyżeczki soku z cytryny lub tez 1 ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 66. Zakwas pszenny z dodatkami ...
- (Jak zrobić zakwas?)
- Zakwas pszenny wspomagany miodem i wodą w której moczyły się rodzynki 1 dzień - 1 szklanka maki pszennej razowej 1 łyżeczka miodu 1 szklanka wody, w której moczyły się rodzynki (ok. 1 szklanki rodzynek ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 67. Zakwas żytni z dodatkiem maślanki ...
- (Jak zrobić zakwas?)
- Zakwas żytni z dodatkiem maślanki (wg metody mistrza piekarnictwa Fahrenkampa) 1 dnia - zmieszać make żytnią razową z letnią wodą w proporcjach 1:1, np. 100g wody 100g maki - dodatkowo dodać 50g ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 68. Zakwas pszenny (metoda francuska) ...
- (Jak zrobić zakwas?)
- Hodowanie zakwasu pszennego 1 dzień - Rozmieszać 50 g mąki pszennej razowej ze 150 ml letniej wody, tak, aby uzyskać mieszaninę o konsystencji ciasta naleśnikowego. Pozostawić w cieple ok. 25° - ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 69. Zakwas z miodem i solą ...
- (Jak zrobić zakwas?)
- Zakwas z dodatkiem miodu i soli I etap 500 ml wody 500 g mąki żytniej pełnoziarnistej 1 łyżeczka miodu 1 łyżeczka soli - sól i miód rozpuścić w wodzie o temperaturze 40 st. C, - ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 70. Zakwas żytni 60-godzinny ...
- (Jak zrobić zakwas?)
- Recepturę na ten zakwas znalazłam w prasie fachowej dla piekarzy. Jest to przepis znaleziony w Belgii, ale o polskim rodowodzie. W Belgii robiono wg podanego schematu zakwas pszenny, ale autor zachęca ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 71. Ciasta na zakwasie ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- Dla tych, którzy nie tolerują drozdży jest to wspaniała alternatywa. Ale rowniez dla miłośników bardziej wytrawnych smaków, do których i ja sie zaliczam, ciasto z dodatkiem zakwasu to ciasto z charakterem! ...
- Utworzone: 16 sierpień 2010
- 72. Pieczywo na zakwasie ...
- (Artykuły)
- Przepisy będą się pojawiać sukcesywnie pod poszczególnymi działami - wystarczy kliknąć nazwę chleba w panelu po lewej stronie. Zapraszam ! Możesz sie ze mna skontaktować: LIST
- Utworzone: 16 sierpień 2010
- 73. Mamy zakwas i co dalej? ...
- (Mamy zakwas i co dalej?)
- Mamy zakwas i co dalej? czyli bierzemy się za zaczyn Zaczyn inaczej ciasto zakwaszone to jest ta część ciasta chlebowego, która powinna być zakwaszona, czyli poddana działaniu kultur dzikich ...
- Utworzone: 16 sierpień 2010
- 74. Jak zrobić zakwas? ...
- (Artykuły)
- Jak zrobić zakwas i dlaczego nie należy się go bać? Jeśli ktoś próbował już pieczenia chleba żytniego tylko na drożdżach, musiał się przekonać, ze to niestety niemożliwe. Nawet, jeśli mąka żytnia stanowi ...
- Utworzone: 16 sierpień 2010
- 75. Zakwas - porady praktyczne ...
- (Zakwas - porady praktyczne)
- ... w cieple, przestraszyła sie i żeby nie byc posądzoną o marnotrawstwo, upiekla placek mimo to. Podczas pieczenia okazalo sie jednak, że placek niespodziewanie urósl. I w ten sposób wynaleziono zakwas. .." ...
- Utworzone: 16 sierpień 2010
- 76. Przechowywanie zakwasu ...
- (Artykuły)
- Parę słów o pielęgnacji i przechowywaniu zakwasu Wyhodowany zakwas możemy bez problemu przechowywać w lodówce. Zakwas stojący w temperaturze pokojowej ma dość duży apetyt i kiedy zje już wszystko ...
- Utworzone: 13 sierpień 2010
- 77. Szybki chleb na trudny czas
- (Aktualności)
- ... się niepotrzebnie. Może to jest właśnie czas, żeby nauczyc się piec, choćby najprostszy chleb. Niekoniecznie trzeba mieć zakwas oraz jakieś nadzwyczajne umiejętności. Ten chleb to naprawdę łatwizna a jaka ...
- Utworzone: 14 marzec 2020
- 78. Chleb z kaszy palonej
- (Na zakwasie bezglutenowym)
- ... sobie, czemu by nie spróbować z kaszą paloną? Ma aromat i naturalne przyciemnienie. Takiej kaszy użyłam więc zarówno do zakwasu jak i zaparki . To znaczy zmieliłam kaszę uzyskując naturalnie ciemną mąkę. ...
- Utworzone: 02 maj 2014
- 79. bardzo razowy
- (Na zakwasie bezglutenowym)
- ... 300g zakwasu gryczanego-ryżowego użyłam takiego samego zakwasu jak w chlebie bezglutenowym razowym 300g zaparka 60g ryżu czarnego 40g maki gryczanej 5g kminku 10g siemienia lnianego ...
- Utworzone: 02 maj 2014
- 80. jaglany
- (Na zakwasie bezglutenowym)
- ... i dodaje smaku. Chleb z kaszą jaglaną proporcje na bochenek ok 900g przygotowanie zakwasu – 3-4 dni wyrabianie – 3-4 minuty wyrastanie chleba – 5-6 godzin pieczenie – 60 minut Składniki ...
- Utworzone: 01 maj 2014