Komentarze do strony dodane przed renowacją portalu:



PABLO (2009-11-18 21:51:16)

Witam serdecznie . Mam na imie Pawel i jestem cukiernikiem . Pod wplywem opowiesci mojej babci jaki to dobry chleb wypiekaly nasze prababcie na wsi postanowilem zaczac moja przygode z domowym wypiekiem chleba . Poszukujac porad na ten temat w intrenecie trafilem na ta stronke i bardzo mi sie podoba . Poczytalem i postanowilem spróbowac . Wlasnie dzisiaj postawilem mój pierwszy zakwas . Mam jednak pewne obawy poniewaz nie moglem jak narazie znalesc maki zytniej razowej typ 2000 no i zrobilem zakwas na typie 750 . Czy jest szansa ze to sie uda ? Pozdrawiam .
grecki_chor (2009-07-31 20:36:58)

mój zakwas wlasnie dostal 3dniowy zastrzyk maki :))) spuchl jak sie patrzy, a przez szklo widac bombelki! przetrzymam go ze 12 godzin dluzej z koniecznosci (wyjazd z domu), ale mysle ze to bardziej pomoze niz zaszkodzi no i jak tylko wróce biore sie za chleb. dla pewnosci, gdyby ten nie wyszedl, nastawilam takze zakwas 60cio godzinny, wiec jezeli wszystko pojdzie zgodnie z planem, to nie wiem co zrobie z tym chlebem :))
Magdalena (2009-01-25 21:44:11)

Zakwas sie udal po mojej malej modyfikacji, poszedl do góry jak burza i mial miliony pecherzyków. Wyszedl calkiem niezly chleb, ale o nim w innym watku.
Magdalena (2009-01-24 11:51:41)

Skoro go Pani nie robila, to sie niezle wkopalam Nie zamierzam go wyrzucac, nie poddam sie i upieke chleb! Przykrylam go bawelniana sciereczka, po za tym na kaloryferze wiadomo paruje, a i sama receptura jest dosc gesta, wiec jak po tych 3 dniach dodalam swiezej maki, to sie zrobil jak zbrylona ziemia, tak jakby sie zasuszyl, nie mial szans sie taki suchy podniesc, wiec dzis troche tak na wyczucie zrobilam i dodalam do niego swiezej wody z maka w stosunku 2:1, zrobila sie taka fajna konsystencja i juz widze babelki, wiec teraz mam nadzieje ze podwoi objetosc.
mirabbelka (2009-01-23 23:00:55)

sorry, nie zauwazylam, ze to ten specjalny zakwas. Nie robilam go nigdy, podalam go raczej jako ciekawostke, wiec teraz bede sledzic w napieciu co Ci z niego wyjdzie... Ja bym mu jednak obnizyla troche temperature, jak jest taki suchy. 35 stopni to jednak dosc cieplo. A przykrylas go? Jak sie nie podniesie, to przetrzymaj go jeszcze jeden dzien dodatkowo - nie wyrzucaj czasem ! pozdrawiam - M.
Magdalena (2009-01-23 09:25:38)

Po 24 h zakwas z maslanka? Tu pisze, ze po 3 dniach, cos zle czytam? Nie ma chyba za zimno, na miseczce lezy termometr ma caly czas okolo 35 stopni, tylko wydaje mi sie, ze on moze troche za suchy jest, bo lezy na kaloryferze, nie bezposrednio, bo na kocu, ale ta woda z niego wyparowuje i teraz jak dodalam swieza partie maki w stosunku 2:1 to zrobil sie taki wlasnie suchy, ladnie pachnie, smakuje kwasno, moze powinnam dac ciut wiecej wody?
mirabbelka (2009-01-22 22:48:37)

dodawaj tak jak napisano, po 24 godzinach. MOze potrzebuje troche wiecej czasu. Moze ma za zimno ? pozdrawiam - M.
Magdalena (2009-01-22 12:44:37)

Znowu ja :) Po trzech dniach ma pachniec kwasno i powinny sie pojawic pecherzyki. Nastawilam go we wtorek wieczorem, dzis jest czwartek, mam liczyc, ze dzis jest 3 dzien, czy dopiero jutro? U mnie nie ma zadnych pechcerzyków, pachnie drozdzami, nie wiem kiedy dodac ta swieza make?