- 61. Pieczywo na zakwasie ...
- (Artykuły)
- Przepisy będą się pojawiać sukcesywnie pod poszczególnymi działami - wystarczy kliknąć nazwę chleba w panelu po lewej stronie. Zapraszam ! Możesz sie ze mna skontaktować: LIST
- Utworzone: 16 sierpień 2010
- 62. Szybki chleb na trudny czas
- (Aktualności)
- 14.marca 2020 Zauważyłam wieksza ilość wejść na moją stronę, co mnie oczywiście bardzo cieszy. Może poszukujecie przepisu, który zawsze się uda? Moze nie warto stać w kolejce po pieczywo i narażać ...
- Utworzone: 14 marzec 2020
- 63. KRASNYSTAW
- (Warsztaty chlebowe)
- ... wypieków drożdżowych: - bułki śniadaniowe, - słodkie pieczywo oraz podstawy pieczenia chleba w formie. Dwudniowe warsztaty były dla mnie nie lada wyzwaniem. Oprócz przekazywania wiedzy pracownikom ...
- Utworzone: 24 luty 2012
- 64. Fougasse
- (Pieczywo drożdżowe)
- Fougasse czyli ozdobna "bułka-nie bułka" żrodlo: "Brot fuer Genuesser" Richard Bertinet Łatwe do wykonania pieczywo, a przy tym bardzo efektowne. Można go formować na różne sposoby, mnie najbardzi ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 65. Daktyla
- (Pieczywo drożdżowe)
- ... pieczywo, dobre towarzystwo do salatki greckiej. Z dodatkiem maki pszennej razowej i kukurydzianej, posypany sezamem jest dosc wyrazisty w smaku. ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 66. Chałka z dodatkiem zakwasu
- (Pieczywo na zakwasie)
- ... jak na zdjęciach. Końcówki podwijamy z obydwu stron. pieczywo drozdzowe z dodatkiem zakwasu / zakwas / maka pszenna ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 67. Pain de Campagne
- (Pieczywo na zakwasie)
- ... bochenki jeden pod drugim ok. 35 minut kazdy. Wspanialy chleb z chrupiaca skórka, miekkim, elastycznym miazszem i lekko kwaskowatym smakiem. pieczywo pszenne na zakwasie/pieczywo francuskie/zakwas/maka ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 68. Codzienny francuski
- (Pieczywo na zakwasie)
- ... lub blachę. Pieczemy do zbrązowienia skórki 30 do 35 minut. Studzimy na kratce. . pieczywo pszenne na zakwasie/zakwas/pieczywo francuskie ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 69. Lekko razowy z dodatkiem ziemniaków
- (Pieczywo na zakwasie)
- Kiedy robi sie cieplej, coraz mniej mam ochote na ciężkie pieczywo z mąki żytniej razowej i szukam troche innych smaków. Nie calkiem odpowiadaja mi chleby tylko z jasnej maki pszennej, choćby dlatego, ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 70. Wyposażenie domowej piekarni
- (Wyposażenie domowej piekarni)
- ... głównie żytniego z dużą ilością razowej mąki i otrąb, które ma tendencje do mokrego wnętrza. Patrz: chleb żytni bardzo razowy Poza tym termoobiegu nie używam, bo zbytnio wysusza pieczywo! Możemy zwykł ...
- Utworzone: 16 sierpień 2010
- 71. Moje chleby - receptury
- (Artykuły)
- Receptury chlebowe znajdziecie w panelu po lewej stronie. Przepisy podzielone są na: pieczywo na zakwasie pieczywo drożdżowe pieczywo bezglutenowe ...
- Utworzone: 16 sierpień 2010
- 72. Pieczenie
- (Artykuły)
- Rzadko niestety mamy do dyspozycji prawdziwy piec chlebowy. Piekarniki, które mamy w domu nie są przystosowane do wypieku chleba. Mają one zazwyczaj zbyt niską temperaturę oraz wysuszają pieczywo. ...
- Utworzone: 13 sierpień 2010
- 73. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Artykuły)
- ... ilości powietrza do ciasta, zrobi sie ono bardziej spójne, elastyczne i chętne do wspólpracy. Pieczywo pszenne jest bardzo wdzięcznym materiałem do wyrabiania. 2. W chlebach żytnich na zakwasie wszystko ...
- Utworzone: 13 sierpień 2010
- 74. Skąd się bierze ten kwaśny smak?
- (Artykuły)
- Jak powstaje zakwas i skąd się bierze ten kwaśny smak ? W dobrze skomponowanej diecie ważne miejsce zajmują przetwory zbożowe, w tym pieczywo, będące źródłem cennych składników odżywczych. W Polsce ...
- Utworzone: 13 sierpień 2010
- 75. W prasie fachowej
- (Artykuły o mnie)
- Fragment wywiadu ze mna "Zapomniany smak chleba", który ukazał sie w roku 2008 w styczniowo-lutowym numerze CUKIERNICTWO i PIEKARNICTWO (całość mozna przeczytac tutaj ) (...) Pytanie: czy polskie pieczyw ...
- Utworzone: 13 sierpień 2010
- 76. Książka DROŻDŻOWE WYPIEKI
- (Artykuły o mnie)
- ... nie wystarczy jednak wymieszać w maszynie mąkę z torebką drożdży. Czas poświącony na dłuższe przygotowanie naprawdę się opłaca, bo otrzymamy niekruszące się pieczywo o niepowtarzalnym smaku. Czy możn ...
- Utworzone: 13 sierpień 2010
- 77. Książka DOMOWA PIEKARNIA
- (O mnie)
- ... Dział poświęcony przepisom w "Domowej Piekarni" podzielony jest na III części: I. pieczywo drożdżowe - Chleby co prawda z dodatkiem drożdży, ale doskonale imitujące chleby zakwasowe, bo z dodatkami ziemniaków ...
- Utworzone: 13 sierpień 2010