- 41. Pieczywo na zakwasie
- (Komentarze)
- ... z samopszy (1850). Oba były pieczone jednocześnie, blachy ważyły tyle samo, jeden wystrzelił bardziej drugi mniej. Taki problem mam też z chlebem zakwasowym żytnim 720, orkiszowym (razowym i 700) i pszenny ...
- Utworzone: 06 lipiec 2019
- 42. Pieczywo na zakwasie
- (Komentarze)
- ... ne pomogła. Lubiłam z dawnych czasów chleb razowy ze śliwkami suszonymi i do takiego nadawałby sie chyba przepis z działu chlebów żytnich "słodki żytni". Przynajmniej tak mi sie wydaje. Za życzenia dziękuj ...
- Utworzone: 31 marzec 2013
- 43. Pieczywo na zakwasie
- (Komentarze)
- ... Kiedyś piekłam razowy chlebek z kandyzowanynmi owocami. Był cudowny. Nie pamiętam przepisu. Który z Twoich chlebków, Mirabbelko, można upiec z owocami. Pozdrawiam świątecznie i życzę radosnych i ciepłych ...
- Utworzone: 28 marzec 2013
- 44. Pieczywo na zakwasie
- (Komentarze)
- Witam. Od jakiegoś czasu pieką chleb na zakwasie pszennym razowym (mąka typ 2200) Najcząściej do wyrobienia cista dodają ok 2/3 mąki żytniej (typ 2000) i pszennej (typ 450 lub 500 lub 720) w zależności ...
- Utworzone: 16 czerwiec 2012
- 45. Pieczywo drożdżowe
- (Komentarze)
- Pani Małgorzato, prowadzę równocześnie "chmielowe drożdże" na bazie razowych mąk: orkiszowej i żytniej. Niebawem będą miały po 5 dni. Trzymam w cieple, mieszam i dodaję mąki. Gdybym do tradycyjnego zakwas ...
- Utworzone: 05 kwiecień 2020
- 46. Pieczywo żytnie
- (Komentarze)
- Niestety, moja strona jest już bardzo stara i dziurawa. Niektóre artykuły znikają, niektórych nie widać. Przykro mi.
- Utworzone: 17 styczeń 2022
- 47. Pieczywo żytnie
- (Komentarze)
- Dzień dobry. Chciałam upiec chleb razowy żytni z ziemniakami ( piekłam go już kilkakrotnie ,ale dość dawno. Niestety po kliknięciu na link, przepisu nie ma. Nie wiem czemu? ...
- Utworzone: 17 styczeń 2022
- 48. Pieczywo żytnie
- (Komentarze)
- ... gąbczasty i można powiedzieć nie gliniasty. Urósł mi jeszcze trochę na początku pieczenia, co nie zdarzało się przy poprzednich chlebach razowych bez słodu. ...
- Utworzone: 06 styczeń 2021
- 49. Pieczywo żytnie
- (Komentarze)
- Mąka żytnia jest specyficzna mąką. - Chleby z niej robione powinny mieć bardzo luźna konsystencje. Nie należy próbować robić z nich bochenka. Po prostu luźne ciasto wkładane łyżka do formy. - Poza tym ...
- Utworzone: 04 marzec 2017
- 50. Pieczywo żytnie
- (Komentarze)
- Witam. Piekę chleb żytni razowy na zakwasie. Do ciasta dodaje zakwas bombelkujacy. Ciasto chlebowe i chlebek wychodzą za kazdym razem kleiste chociaż dostałam mąkę sprawdzoną od rolnika. Proszę o podpowiedź ...
- Utworzone: 04 marzec 2017
- 51. bardzo razowy ...
- (Na zakwasie bezglutenowym)
- Bardzo razowy ze słonecznikiem Nazwałam ten chleb bardzo razowym głównie z powodu jego koloru. Jest bardzo ciemny: lekko granatowy i fioletowy. Ten dość dziwny odcień uzyskałam przez użycie ryżu ...
- Utworzone: 02 maj 2014
- 52. razowy_2 ...
- (Na zakwasie bezglutenowym)
- Chleb razowy na zakwasie gryczano-ryżowym proporcje na bochenek ok 900g przygotowanie zakwasu – 3-4 dni wyrabianie – 3-4 minuty wyrastanie chleba – 5-6 godzin pieczenie – 60 minut ...
- Utworzone: 01 maj 2014
- 53. razowy_1 ...
- (Na zakwasie bezglutenowym)
- Chleb razowy na zakwasie gryczanym proporcje na bochenek ok 800g przygotowanie zakwasu – 3-4 dni wyrabianie – 3-4 minuty wyrastanie chleba – 5-6 godzin pieczenie – 60 minut Zakwas ...
- Utworzone: 01 maj 2014
- 54. razowy mieszany ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- Chleb razowy mieszany z przewagą mąki żytniej na zakwasie z małym dodatkiem drożdży zainspirowany przepisem P.Reinharta namaczanka 200g: 85g maka pszenna razowa 30g maka żytnia razowa ...
- Utworzone: 28 luty 2011
- 55. chleb razowy mieszany ...
- (Pieczywo drożdżowe)
- ... równomiernie i piec dalej ok. 20-30 minut. Moje uwagi: Lekko razowy chleb, trochę przypominajacy chleb na zakwasie. Użyłam do niego mniej drozdzy niz przewiduje autor przepisu. Gdybym piekła go drugi ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 56. Pszenny razowy ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- Chleb pszenny razowy Receptura dla tych, którzy mnie proszą o chleby razowe, ale mają kłopoty ze zdobyciem mąki żytniej bądz też ich żołądki nie tolerują tej ostatniej. Skladniki na zaczyn 300g: ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 57. Lekko razowy z dodatkiem ziemniaków ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- ... za pomoca zyletki badz noza. Chleb piec ok. 35 minut, az bedzie równomiernie brązowy, a po wyjeciu postukany od spodu wydaje gluchy dzwiek. Wystudzic na kratce. Pyszny chleb pszenny z lekka nutką ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 58. Razowy pszenno-żytni 50% ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- ... ilość drożdży. Piekłam go na kamieniu w formie bochenka, wiec zaczynałam w trochę wyższej temperaturze. Bardzo dobry chleb razowy o pięknej strukturze. Jedyna jego wada, ze w odróżnieniu od chlebów zakwasowych, ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 59. Razowy z zaparka ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- Składniki: 1000g maki żytniej razowej ok. 0,5 l wody 400g zakwasu 1,5 łyżki soli 1 łyżka kminku Zaparzyć 200g mąki 300-400 ml wody goracej, dobrze rozetrzeć i postawić żeby wystygło. ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 60. Razowy 90% żytni ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- Zaczyn - 1 faza: 1 łyżeczka żytniego zakwasu 1, 5 łyżki maki żytniej razowej 1 łyżka wody Wymieszać, pozostawić przykryte na 5-6 godzin w temperaturze 25-26° C. 2 faza: do mieszaniny ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010