Ikona z chlebem

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • Przechowywanie zakwasu

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 12.07.2021 21:08
    Nie bardzo rozumiem. Zakwas suszymy w temperaturze pokojowej albo odrobine wyższej. Nigdy w rozgrzanym ...
     
  • Jak zrobić zakwas?

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 12.07.2021 21:04
    Pewnie go trzeba gruntownie odświeżyć. Czyli maleńka ilość zakwasu i kilkakrotne dokarmienie duża ...
     
  • Jak zrobić zakwas?

    Kasia Kasia 12.07.2021 20:22
    Dzien dobry, bardzo cenie i lubie Pani strone. Mam jednak problem z moim juz okolo poltorarocznym ...
     
  • Przechowywanie zakwasu

    Gosia Gosia 12.07.2021 07:15
    Witam, Pisze do Pani tak dla spokojnosci ducha :-) . Po wyciagnieciu zakwasu z lodowki, poczekac ...
     
  • Pieczywo na zakwasie

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 14.06.2021 12:17
    Nie ma czegoś takiego jak zepsuty zakwas.. Zakwas nie nadaje się do użycia tylko jeśli spleśnieje.

Fragment audycji radiowej w radio Vox FM - wywiad ze mną z dnia 01.02.2010 na temat "jak upiec najprostszy chleb na zakwasie?"

{mp3}radio_vox_wywiad{/mp3}

Komentarze   

+2 #9 Małgorzata Zielińska 2013-07-04 08:43
Bardzo mi miło. Dziękuje i też pozdrawiam serdecznie. M.
Cytować
+1 #8 Radek 2013-07-04 08:03
Wspaniały wywiad, za którego możliwość wysłuchania bardzo Pani dziękuję:)Jestem wielkim zwolennikiem pieczenia chleba na zakwasie, co wydawało mi się prostsze niż jest. Jednak warto się uczyć i doskonalić tą sztukę. Smak chleba na zakwasie, jego trwałość i konsystencja oraz walory zdrowotne powodują, iż jest to wspaniały cel do nieustannego osiągania, który mnie fascynuje od chwili, gdy wyhodowałem pierwszy zakwas dzięki Pani wskazówkom. Jestem wdzięczny Pani za wysiłek, jaki wkłada Pani w propagowanie pieczenia chleba w domu, co umożliwia wielu ludziom podjęcie nauki w tej materii. Osobiście upiekłem już kilka niezłych chlebów ale również i kilka wspaniałych zakalców;) Nie zrażam się - gra jest warta naprawdę wiele, jeśli poznało się choćby raz smak prawdziwego, swojego chleba na naturalnym zakwasie:) Pozdrawiam bardzo ciepło i z wielką wdzięcznością będę uczył się od Pani pieczenia chlebów za pośrednictwem tej wspaniałej strony internetowej. DZIĘKUJĘ I POZDRAWIAM - Radek :)
Cytować
+1 #7 jakub 2012-02-25 10:42
A gdzie mozna odsluchac wywiadu?
Cytować
0 #6 krystyna 2011-08-08 08:28
słucham pani wywiadu chciałabym też tak piec z taką łatwoscią jak pani mówi
Cytować
0 #5 makajka 2011-03-06 12:42
Pani Małgosiu - gratulują serdecznie pięknego wywiadu.
Dzięki Pani pieką chleb, a mój wrodzony upór powoduje , ze nie zrażam się niepowodzeniami. na szcząście jest ich coraz mniej. Mój zakwas ma już 5 lat. Zaraz pójdą to sprawdzić:-). Pozdrawiam.
Cytować
0 #4 makajka 2011-03-06 12:40
Pani Małgosiu - jestem Pani chlebową wychowanką - piąąąąąkny wywiad. Słuchałam z ogromną uwagą. Gratulują.
Cytować
+5 #3 SKORPIONEK 2011-01-28 21:18
:-) A wiąc stalo sie...chlebek na zakwasie rośnie,zawiniety w folijką.Wcześniej zrobiłam maslo domowe mikserem...będzie jutro uczta!Mój pierwszy na zakwasie-dodałam do śroka żurawiną,na wierzch kminek.Tylko jest mały problem:jest goz.22 achlebek rośnie jeszcze.No cóż trzeba czekać,potem pieczenie.Emocje jak przed 1szą randką...
Cytować
+1 #2 weronika 2011-01-26 22:53
Ten wywiad to fantastyczny instruktarz.Pierwszy chlebek juz uoieklam.Wyszedl calkiem,calkiem.Po wysluchaniu wywiadu wreszcie wiem co z ta para,a najwazniejsze,ze nie wolno uzywac termoobiegu.Znikad nie moglam sie tego dowiedziec,ani nigdzie nie wyczytylam.Wielkie dzieki !!!
Cytować
+3 #1 Emilia 2011-01-14 10:51
Pani Małgosiu! Super!
Pieką chleby na zakwasie już ponad rok a od wiosny nie zaglądałam na Pani stroną. A tu proszą, wywiad, księżka... Serdecznie gratulują i niezmiernie się cieszą. W wywiadzie jasno, po kolei jak upiec chleb.
Spieszą kupić księżką!
Wszystkiego dobrego w Nowym Roku
Emilia Pstrągowska
Cytować

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

Statystyki

Dzisiaj 13

Wczoraj 144

Tydzień 157

Miesiąc 327

Wszystkich 13727358