- 21. Francuski III ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- Chleb w typie francuskim na zaczynie pszennym 8-12 godzin fermentacja zaczynu 20 minut autoliza i mieszanie składników ciasta 2,5 do 3,5 godziny - wyrastanie z 2-krotnym odgazowywaniem 3 do ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 22. Chleb francuski II ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- Francuski Pain de Campagne zródło: "Local Breads" Daniel Leader 8-12 godzin fermentacja zaczynu 20 minut autoliza i mieszanie skladników ciasta 8-12 minut wyrabianie 2,5 do 3,5 godziny I wyrastani ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 23. Chleb francuski ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- Z tej ilości składników wychodzi ogromny, wiejski bochen. Aby otrzymać mniejszy można składniki podzielić na pół, pamiątając jednak, że do zakwaszenia zaczynu potrzebne jest zawsze nie mniej niż 2 łyżki ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 24. Pain de Campagne
- (Pieczywo na zakwasie)
- ... bochenki jeden pod drugim ok. 35 minut kazdy. Wspanialy chleb z chrupiaca skórka, miekkim, elastycznym miazszem i lekko kwaskowatym smakiem. pieczywo pszenne na zakwasie/pieczywo francuskie/zakwas/maka ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010