- 21. O mnie
- (Komentarze)
- ... jej autorce. Od niedawna zostawiam zaczyn na noc w piekarniku z zapaloną żarówką aby miał wiecej czasu i ciepła. Odpłaca mi większą objętością i pulchnością chleba. Dodają ziarna słonecznika, dyni, siemią ...
- Utworzone: 24 lipiec 2011
- 22. Książka DROŻDŻOWE WYPIEKI
- (Komentarze)
- Witam,Kiedy będą dostępne Pani książki o ciastach drożdzowych i wypieku chleba? ...
- Utworzone: 01 lipiec 2014
- 23. Skąd się bierze ten kwaśny smak?
- (Komentarze)
- ... to, ze chleb jednak rośnie a potem się zapada. Może jednak rośnie zbyt długo? Przerośnięty chleb ma tendencje do zapadania się. Na kwasność ma wpływ głównie czas i temperatura wyrastania chleba. Lepiej ...
- Utworzone: 01 marzec 2021
- 24. Skąd się bierze ten kwaśny smak?
- (Komentarze)
- Zaczęłam pierwszy raz hodowlę zakwasu, dzięki tej stronie, niestety moje plany pieczenia chleba się lekko pokrzyżowały i mój zakwas ma już 7 dni.Jest codziennie dokarmiany ale za każdym razem po 24 godzinach ...
- Utworzone: 15 luty 2014
- 25. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- ... użyć do chleba. Resztą obdarować znajomych :) ...
- Utworzone: 07 maj 2021
- 26. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- Niezaleznie od tego czy zakwas ma 4 czy 5 tygodni zawsze potrzebujemy do dalszej produkcji tylko 2-3 łyżek. Więcej nie należy przechowywać. Do każdego chleba robimy nowy zaczyn na bazie właśnie 3 łyżek, ...
- Utworzone: 10 maj 2020
- 27. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- ... ten zakwas do pieczenia chleba się już nie nadaje i muszę zrobić nowy z wykorzystaniem 2/3 łyżek tego? ...
- Utworzone: 10 maj 2020
- 28. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- ... raz wieczorem, drugi raz jutro rano a potem zużyć do następnego chleba. ...
- Utworzone: 23 kwiecień 2020
- 29. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- ... odbije się to na smaku chleba czyli jego kwaśności. ...
- Utworzone: 23 kwiecień 2020
- 30. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- Bardzo dziękuję za wszystkie rady. Jestem nowicjuszką w pieczeniu chleba i w pieczeniu ciast tez sobie specjalnie nie radzę. Upiekłam dzisiaj chlebek na drożdżach, a zakwas się kisi. Ponieważ tak ciężko ...
- Utworzone: 31 marzec 2020
- 31. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- ... mi się zagłębić w tajniki pieczenia chleba. Dziś przeczytałam na Pani stronie, ze nie chce Pani już prowadzić tej witryny. Wielka szkoda! Prosze jej nie zamykać! Znajduje się tu zbiór tak ważnej wiedzy! ...
- Utworzone: 10 lipiec 2018
- 32. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- Witam Mam zakwas i do tej pory robiłam tak: zakwas z lodówki, dokarmiłam go ,dodałam odpowiednią ilość do zrobienia chleba, nadmiar wyrzucałam i pobierałam nowy zaczątek z ciasta ... czyli z tego co czytam ...
- Utworzone: 07 listopad 2016
- 33. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- Czy to dokarmianie zakwasu (zaczątku) w lodówce nie jest błędne ? Gdyby tak można robić, to nie byłaby potrzebna metoda trójfazowa prowadzenia fermentacji i można by dokarmiać zaczątek w nieskończoność. ...
- Utworzone: 27 wrzesień 2016
- 34. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- Witam serdecznie wszystkich. Jakiś czas temu zacząłem wypiekanie chleba na zakwasie. Zakwas wyhodowałem sam. Trwało to parę miesięcy i wszystko było w porządku. Chleb był wypiekany praktycznie codziennie ...
- Utworzone: 05 wrzesień 2016
- 35. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- Proszę o wyjaśnienie moich wątpliwości nt. zakwasu. Mam w lodówce zakwas w postaci pasty i do wypieku chleba (np. pszenno-żytni ze słonecznikiem) potrzebuję 2-3 łyżki - to ile mam dać mniej więcej wody ...
- Utworzone: 04 luty 2016
- 36. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- Niestety, nie wiem. Moge tylko potwierdzić, ze moj 12-letni zakwas jest bardzo stabilny i niezawodny. Wytrzymuje długie okresy bez dokarmiania. Ale chodzi o zdolności do podnoszenia chleba to nie widzę ...
- Utworzone: 18 maj 2015
- 37. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- ... zakwasu. Wyrastanie chleba przez 8 godzin to o wiele za długo. Do żytniego chleba używamy najcześciej zaczynu dokarmianego 3- stopniowo. Jest wtedy o wiele silniejszy. ...
- Utworzone: 23 styczeń 2015
- 38. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- Hej, jestem dopiero poczatkujaca w temacie pieczenia chleba. W piatke skonczylam dokarmianie mojego zakwasu i zostawilam go w lodowce bo na weekend wyjechalam. Niestety moja lodowka ma to do siebie ze ...
- Utworzone: 30 czerwiec 2014
- 39. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- ... każdorazowo odrzucając cześć starego zakwasu. To powinno poprawić jego kondycje. Nie wydaje mi sie, zeby całkiem obumarł. Ale tez robienie chleba z zakwasu, ktory wcale nie pracuje, nie ma sensu. ...
- Utworzone: 10 czerwiec 2014
- 40. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- ... chleba. Teraz, nie wiem co robiłam nie tak czasem zdążyło sie ze pomimo ze urósł on w foremce ( wyrosniety, wystudzony w 100% ) miał zakalec. Bywaly sytuacje gdzie nic sie nie działo i był bardzo wyrośnięty ...
- Utworzone: 10 czerwiec 2014