- 21. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- dlaczego mój chleb na zakwasie był gliniasty, dodam że dałam trochę więcej wody.a po 4 dniach splesniał ...
- Utworzone: 29 wrzesień 2013
- 22. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- Witam wszystkich kilka słów o moim zakwasie . W zeszłym roku zrobiłem zakwas i kilka razy udało mi się go użyć potem przyszła wiosna i dużo pracy wiąc zakwas włożyłem do lodówki na początku jeszcze go ...
- Utworzone: 04 listopad 2012
- 23. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- :cry: PROSZĘ O POMOC nigdy nie piekłam chleba, postanowiłam zacząć...kupiłam ZAKWAS - STARTER AKTYWNY (ok.30g) Nie mam pojącia, co dalej. Czytam i czytam o tym zakwasie, a im wiącej czytam tym bardziej ...
- Utworzone: 23 wrzesień 2012
- 24. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- Mam prosbe o rozwiazanie moich watpliwosci. Od kilku dni pieke codziennie wieczorem chleb na podaroanym mi zakwasie (czyli zaczynam rano od zrobienia zaczynu) Mam zakwas ktory trzymam na wierzchu. Czy ...
- Utworzone: 04 maj 2012
- 25. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- witam, zabieram się pierwszy raz za wypiek chleba na zakwasie. czytam te wszystkie informacje na tym portalu, ale nie mogą zrozumieć: 1) czym jest zaczyn? 2) czym jest zaczątek do zrobienia zaczynu?? może ...
- Utworzone: 31 marzec 2012
- 26. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- Chleb zytni razowy przyrasta mniej więcej 1/3. Trzeba obserwować, żeby nie przerósł. Przerośnięty zapada się i raczej w piekarniku już się nie podniesie. Jeśli chodzi o proporcje to trudno mi powiedzieć. ...
- Utworzone: 21 listopad 2020
- 27. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- Pieke chleb na zakwasie z maki zytniej grubo ziarnistej tylko, ile taki chleb ma urosnac? wkladam do keksowki, czy ma podwoic swoja objetosc, czy np 1/3? Zeby nie przerósł. Druga sprawa moje proporcje ...
- Utworzone: 20 listopad 2020
- 28. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- ... a nawet wyrastanie w lodowce - to to co zakwas lubi najbardziej. Mój chleb na zakwasie wyrasta w temp pokojowej 3-4 godzin. Skąd te 8-10 ?????? Nic dziwnego ze chleb smakuje okropnie :sad: ...
- Utworzone: 23 lipiec 2020
- 29. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- Dzień dobry Od 2 lat piekę chleb na zakwasie I zazwyczaj wszystko było super. Niestety ostatnio chleb kilka razy wyszedł dziwny- otóż śmierdział i smakował goryczką- takim trudnym do opisania duszkiem ...
- Utworzone: 23 lipiec 2020
- 30. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- Na tak postawione pytanie trudno odpowiedzieć mimo najlepszych chęci. Pieczony w formie? Jaki to chleb? Z jakiej maki? Jeśli pieczony w formie -Prawdopodobnie za gęste ciasto chlebowe. Jeśli bochenek ...
- Utworzone: 10 kwiecień 2020
- 31. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- Witam Dlaczego chleb na zakwasie mi popękał od spodu podczas pieczenia? ...
- Utworzone: 10 kwiecień 2020
- 32. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- 1) za dużo wody. lub 2) zbyt długie wyrabianie (chleby żytnie tylko lekko mieszamy, nie wyrabiamy!) Może tez być winna temperatura pieczenia - zbyt niska.
- Utworzone: 14 maj 2019
- 33. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- Jakie mogą być przyczyny tego, że notorycznie wychodzi zakalec podczas pieczenia chleba żytniego na zakwasie? ...
- Utworzone: 14 maj 2019
- 34. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- Witam od pewnego czasu mam problem z żytnim chlebem na zakwasie. Otóż to ze rozczyn a później ciasto które wykładam do foremek za szybko wyrasta tak ze po upieczeniu górna skorka w środku odstaje po przekrojeniu ...
- Utworzone: 28 grudzień 2018
- 35. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- Dzień dobry, mój sposób pieczenia chleba na zakwasie jest inny niż poniżej- powyżej mianowicie wyrabiam zakwas (żytni) z mąką i ziarnami następnie przekładam do formy i wstawiam na 6-8 godzin do piekarnika ...
- Utworzone: 30 październik 2018
- 36. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- ... gliniaste. Chleb MUSI wyrosnąć! Dwie godziny dla chleba na zakwasie to trochę za mało... ...
- Utworzone: 11 czerwiec 2017
- 37. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- Przygotowanie chlebow bezglutenowych na zakwasie jest troche inne, ale wg mnie jest duzo prostsze. Chleby bezglutenowe nie wymagają podwójnego wyrastania, dlugiego wyrabiania i innych specjalnych zabiegów. ...
- Utworzone: 15 marzec 2017
- 38. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- ... chlebowego pszennego (mąka 650-750 na zakwasie żytnim), jeśli początkowo wydaje się dość spójne, gęste, mąki jest nawet więcej niż w przepisie..? Czy możliwe, żeby zbyt długie wyrabianie (mikserem) dawało ...
- Utworzone: 16 luty 2017
- 39. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- Pieke chleb juz od dosc dawna,ale nie jestem zupelnie zadowolona co mi z tego wychodzi tzn.chleb jest mieszany zytnio-pszenny czasami tez z innymi makami oczywiscie tylko na zakwasie pieknie wyrosnie ,pieknie ...
- Utworzone: 02 luty 2016
- 40. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- W moich dwóch pierwszych chlebach na zakwasie (50% maki zytniej 2000 i 50% pszennej 650) po 6 godzinnym wyrastaniu i po upieczeniu w temperaturze ok 240C 10 min i 190C 1h robi sie wielka dziura wzdłuż ...
- Utworzone: 21 styczeń 2015