- 21. Mamy zakwas i co dalej?
- (Komentarze)
- Jeśli to ma być chleb mieszany to dokarmialabym żytnia a do ciasta pszenna. Ja wg proporcji codziennego robię np chleb orkiszowy. Biorę ok 50g zakwasu żytniego, dokarmiam 2 razy mąka orkiszowa razowa, ...
- Utworzone: 08 listopad 2020
- 22. Mamy zakwas i co dalej?
- (Komentarze)
- Witam. Piekę chleb co 2-3 dni. Przeważnie chleb mieszany pszenno żytni. Zakwas mam wychodowany ok 2 tyg.temu. cały czas mam to w temp. Pokojowej i co 24 godziny dokarmiam. Czy dobrze postępuje? Czy muszę ...
- Utworzone: 15 maj 2020
- 23. Mamy zakwas i co dalej?
- (Komentarze)
- Serdecznie dziekuje za informacje. Chcialbym sie jednak upewnic . Czy w przypadku chleba codziennego(przepis z tej strony) zaczyn trojstopniowy tez ma byc na mace 2000? Ten chleb na zdjeciu jest bardzo ...
- Utworzone: 05 styczeń 2020
- 24. Mamy zakwas i co dalej?
- (Komentarze)
- Ja zwykle robię zaczyn z maki razowej (2000) a do ciasta daje już mąkę oczyszczona. Otrzymuje wtedy klasyczny chleb mieszany w typie polskiego. ...
- Utworzone: 04 styczeń 2020
- 25. Mamy zakwas i co dalej?
- (Komentarze)
- Od dwóch miesięcy praktykuję tą metodę dla zaczynu jednofazowego - wyjmuję zakwas z lodówki (trzymam małe ilości), ocieplam, dodaję odpowiednią ilość mąki, wody. Po 12 godzinach ubieram zaczyn do chleba, ...
- Utworzone: 09 grudzień 2017
- 26. Mamy zakwas i co dalej?
- (Komentarze)
- ... w ten sposób że zakwas wyjmuję z lodówki i od razu przystępuję do metody trójfazowej? Czy w przypadku chlebów mieszanych, wspieranych drodżami odczuję różnicę? ...
- Utworzone: 06 październik 2017
- 27. Mamy zakwas i co dalej?
- (Komentarze)
- ... dodatkach. A chleb, tym razem mieszany wyrósł niewiele i niestety, jak już do znudzenia piszą, był za kwaśny. Co robir nie tak , co jest nie tak? :sad: ...
- Utworzone: 29 luty 2012
- 28. Mamy zakwas i co dalej?
- (Komentarze)
- ... jak w zakładce "jaki chleb na początek". Lubią kwaśne chleby żytnie razowe, ale to co wyprodukowałam chyba nie mieści się w żadnej skali ... Druga próba, z chlebem mieszanym - jak pisałam tylko 2 łyż ...
- Utworzone: 23 luty 2012
- 29. Mamy zakwas i co dalej?
- (Komentarze)
- ... użyłaś 50% ciasta zakwaszonego i dlatego chleb wyszedł Ci "dobrze kwaśny". Jeśli chcesz chleb lekko kwaskowaty możesz upiec jakiś chlebek mieszany lub pszenny na zakwasie. Zaczyn, czyli cząść zakwaszan ...
- Utworzone: 20 luty 2012
- 30. Mamy zakwas i co dalej?
- (Komentarze)
- ... ZA KAWASNY. Dlaczego??? :( W drugiej probie zrobilam chleb mieszany , stosujac recepture, ktora dostalam z tym pierwszym zakwasem (i kawalkiem chleba zrobionego zgodnie z nia, bdb), jednofazowa (w przepisie ...
- Utworzone: 18 luty 2012
- 31. Mamy zakwas i co dalej?
- (Komentarze)
- ... woda, odrobina cukru brązowego, to na 12 godzin na kaloryfer a potem chlebek mieszany z dodatkiem odrobiny drożdży instant (1/3 torebki) ...
- Utworzone: 15 styczeń 2012
- 32. Jaki chleb na początek?
- (Komentarze)
- ... i mieszanych używam mojego żytniego zakwasu. ...
- Utworzone: 15 listopad 2013
- 33. Jaki chleb na początek?
- (Komentarze)
- Zrobilam zakwas z maki razowej zytniej, ladnie rosl, ale po 5-krotnym dodawaniu po 2-3 lyzki maki, w dniu pieczenia zakwasu bylo tylko 250 g, a chcialam upiec ckleb mieszany, do ktorego trzeba 500 g zakwasu. ...
- Utworzone: 25 listopad 2011
- 34. Pieczywo na zakwasie
- (Komentarze)
- ... - już wiem jaka ma być. Mój chlebek nie jest zatem szczególnie starannie wyrobiony, raczej wymieszany. Zostawiam go w misce, pod przykryciem do wyrośnięcia, jak uznam, że jest ok przekładam do formy wysmarowane ...
- Utworzone: 11 listopad 2013
- 35. Pieczywo na zakwasie
- (Komentarze)
- Witam, Jest to chleb mieszany na zakwasie żytnim pieczony w keksówce (piekę z podwójnej porcji w dwóch metalowych keksówkach) Pozdrawiam, Agata ...
- Utworzone: 19 październik 2013
- 36. Pieczywo na zakwasie
- (Komentarze)
- A jaki to chleb? Pszenny, mieszany czy żytni? Pieczony w formie czy luzem? ...
- Utworzone: 19 październik 2013
- 37. Pieczywo na zakwasie
- (Komentarze)
- ... żytniej razowej, bądź mieszany z pszenną 1850. Dziwne, że najlepszy jest taki, który jest robiony na szybko byle jak, tak jak pierwszy chleb: zakwas, mąka, woda i hej do pieca. Może robią jakąś trucizną? ...
- Utworzone: 09 listopad 2012
- 38. Pieczywo mieszane
- (Komentarze)
- Witam . Chciałem zrobić chleb mieszany z 600 g mąki żytniej typu720, 100g mąki orkiszowej jasnej, 400g mąki pszennej pół szklanki otrąb łyżki cukru 3 łyżeczek soli i 330 g wody. Proszę mi powiedzieć czy ...
- Utworzone: 21 grudzień 2020
- 39. Pieczywo mieszane
- (Komentarze)
- Witam Od jakiegoś czasu mam problem z pieczeniem chleba Po upieczeniu nie pachnie i bez smaku sol dodaje Pieke chleb mieszany na zakwasie z dodatkiem łyżeczki suchych drozdzy Pieke najpierw w 250* przez ...
- Utworzone: 02 październik 2019
- 40. Pieczywo mieszane
- (Komentarze)
- ciasto chlebowe na pieczywo mieszane z przewaga maki pszennej, jesli chcemy z niego uformować bochenek moze byc zagniatane raz lub dwa razy w trakcie pierwszego wyrastania. Poprawia to strukture ciasta ...
- Utworzone: 11 maj 2012