skladniki:
250g maki
75g zakwasu najlepiej pszennego
3 jajka
1/4 litra mleka
1/4 litra wody
2 lyzki oleju
1 opakowanie cukru waniliowego (opcjonalnie)
wykonanie:
rozmieszac zakwas z letnia woda, dodac make, rozmieszac, aby nie bylo grudek, zostawic na co najmniej 3 godziny, albo na cala noc. Nastepnie dodac: jajka, cukier waniliowy, mleko i olej, odstawic na 1godz, smazyc jak kazde inne nalesniki.
Przepis ten znalazla w sieci Elzusia, polecam równiez inne wypieki z jej bloga.
Troche zmienilam oryginalna recepture odchudzajac skladniki:
- dalam make pszenna razowa (zaczyn odstawilam na cala noc)
- tylko jedno jajko i jedno bialko (za to odrobine wiecej wody)
- tylko 1 lyzke oleju
- dodalam szczypte soli,
reszta jak wyzej
Pyszne! Bardziej pulchne niz tradycyjne nalesniki, troche bardziej wyraziste w smaku z powodu zakwasu i sycace z powodu maki razowej.
Nadaja sie moim zdaniem zarówno do slodkiego jak i wytrawnego nadzienia.
Komentarze do strony:
Dominik (2010-03-28 20:21:15)
Super extra! Naleśniki prima sort. Dzięki za cynk Mirabelko. Liczę na Twoje dalsze propozycje i pomysły. Pozdrawiam, Dominik.
Ela (2010-02-22 10:42:49)
super
Mary (2010-01-16 21:56:07)
no to mnie zaskoczylas - nalesniki na zakwasie???!! Musze spróbowac :D
szombi (2009-05-18 22:28:12)
nalesniki zrobily furore: jako nalesnik z nadzieniem slodkim i pikantym i jako tortilla: po dodaniu maki kukurydzianej, wspaniale przechowuja sie w lodowce, jestem ich fanem
mirabbelka (2009-02-13 09:46:11)
mysle, ze spokojnie mozna. dodatek zakwasu ma wplyw na smak, maja byc delikatnie kwaskowe, a jesliby ciasto zostalo tak dlugo w temperaturze pokojowej to nalesniki bylyby zbyt kwasne. pozdrawiam - M.
Piotr (2009-02-12 18:24:11)
Witam, czy przygotowawszy mieszanine zakwasu (zytniego) z maka moge ja zostawic w lodówce (do rosniecia) do jutra ok 17? Zakladam, ze nalesniki dopiero po pracy beda robione. Czy lodówka to dobry pomysl? P.
jan (2008-12-05 23:34:23)
próbowalem robic nalesniki z maki zytniej, tradycyjnym sposobem bez zakwasu i niestety nie wyszly.Szkoda tylko maki na taki eksperyment, ciasto nie trzyma scislosci i rozpada sie na patelni.A pszenne na zakwasie...rewelacja, tak samo ciasto na pizze, mozna odkryc dobrze nam znane smaki na nowo.
mirabbelka (2008-10-08 08:39:40)
pewnie mozna, ale trzeba sie przygotowac, ze beda dosc wytrawne w smaku, moze troche bardziej twarde - ale na pewno zdrowe ! pozdrawiam - M.
kaja (2008-10-07 14:52:28)
a czy mozna zrobic nalesniki tylko z maki zytniej? i z zytniego zakwasu? pozdrawiam
