Ikona z chlebem

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • Wyposażenie domowej piekarni

    MalgorzataZielinska MalgorzataZielinska 19.01.2018 17:03
    Mam Kaisera te owalna, ona nie jest emaliowana tylko ze specjalna powłoka. .Uzywam jej już chyba ...
     
  • Wyposażenie domowej piekarni

    Asia Asia 19.01.2018 11:54
    https://www.garneczki.pl/produkt/forma-do-chleba-kaiser-la-forme-plus-36-5-cm,7342. A ja się zastanawiam ...
     
  • Wyposażenie domowej piekarni

    MalgorzataZielinska MalgorzataZielinska 19.01.2018 11:27
    Weź pod uwagę, ze w piekarni n i g d y nie pieką na samym zakwasie i wyrastanie z dodatkiem drożdży trwa ...
     
  • Wyposażenie domowej piekarni

    Basia Basia 19.01.2018 08:59
    Też kupiłam formy Wilton i są już przeszłością, niestety, ale przy pieczeniu 3-4 razy w tygodniu ...
     
  • Wyposażenie domowej piekarni

    MalgorzataZielinska MalgorzataZielinska 18.01.2018 22:07
    Pieke w formach powlekanych np firmy Wilton. Nie są najtańsze, ale śłużą mi już dość długo. Używam ...
1 szklanka = 250 ml
cukier kryształ 220 g
cukier puder 200 g  
mąka pszenna 170 g
woda 250 g
mleko 250g
olej 220g
miód 350 g
masło 230 g

1 łyżka = 15 ml
cukier kryształ 15 g
cukier puder 12 g
mąka pszenna 10 g
woda 15 g
mleko 15g
olej 13g
miód 21g
masło 14g
sól 15,5 g

1 łyżeczka = 5 ml
cukier kryształ ok 4,5 g
cukier puder 4 g
mąka pszenna ok 3 g
woda 5 g
mleko 4g
olej 3g
miód 7g  
masło 5g
sól 5g

 

Drożdże

Na standardowym 7-gramowym opakowaniu drożdży instant producent sugeruje, że jest to porcja na 500g mąki i zastępuje 25g drożdży świeżych.

Jednak ja osobiście stosuję inny zamiennik, mianowicie 1 : 2, czyli

7g drożdży granulowanych (instant) odpowiada wg mnie 14g drożdży świeżych.

1 łyżeczka drożdży instant to ok. 3 g

 

 

Komentarze   

0 #1 Renata 2014-12-29 17:45
Czy ktos z was piecze chleb w garnku rzymskim? Od spidu robi mi sie zakalec. Dlaczego?
Cytować

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

Statystyki

Dzisiaj 22

Wczoraj 501

Tydzień 2381

Miesiąc 8836

Wszystkich 13250131