Ikona z chlebem

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • O mnie

    MalgorzataZielinska MalgorzataZielinska 08.04.2019 14:24
    Winna może być mąka, temperatura otoczenia, wilgotność etc. - Jeśli mąka to radziłabym dodać trochę innej ...
     
  • O mnie

    AgaD AgaD 08.04.2019 11:41
    Popsuly mi sie orkiszowe chleby, 2 miesiace wychodzily ok i nagle mi sie popsuly. Ciasto luzniejsze i ...
     
  • warsztaty pieczenia chleba

    MalgorzataZielinska MalgorzataZielinska 07.04.2019 18:33
    [ Nie prowadzę już od dawna warsztatów z pieczenia. Pozdrawiam
     
  • warsztaty pieczenia chleba

    Magda Magda 07.04.2019 09:08
    Witam, czy beda organizowane w najlbiższych miesiącach warsztaty? Jeśli tak proszę o podanie miejscowosci ...
     
  • O mnie

    MalgorzataZielinska MalgorzataZielinska 06.04.2019 20:53
    No tak, teraz rozumiem. Zielona Wyspa to wyzwanie jeśli chodzi o pieczenie chleba. Wiem coś o tym ...

 

Pamiątacie jak piekłam chleb w Drumlinie?

Od tej pory minąło już trochę czasu.
Ku mojej radości na początku roku dostałam wiadomość od jednego z czytelników mojej strony, że buduje w ogrodzie koło domu samodzielnie piec chlebowy i jak tylko skończy, zaprasza mnie na otwarcie i pierwsze pieczenie Śmiech

No i stało się. W czerwcu 2010 Pan Jarosław ukończył swoje cudo, a wygląda ono tak!

otrbusy2

Dopracowany do ostatniego szczegółu. Pan Jarosław włożył w niego swój techniczny talent i kawał serca. Przepiękny w kształcie - a ten pomarańczowy kolorek od razu mnie zachwycił. 
 

otrbusy9

Spądziłam u przemiłych gospodarzy w Otrąbusach kilka godzin. Trzeba było odczekać aż chleby urosną a potem z ogromnym napiąciem na wyjącie z pieca.

otrbusy12

 

 

 

 

 

 

 

otrbusy8

otrbusy3

otrbusy7

 Pan Jarosław, sam zapalony entuzjasta pieczenia chleba, wyposażył piec w termometr zaś do wsuwania chleba nie musiałam używać krótkich łopatek tylko profesjonalnych łopat wykonanych również przez gospodarza.

otrbusy6

otrbusy5

otrbusy1

 Upiekliśmy kilka chlebów. Efekty może nie były spektakularne, bo te bochenkowe lekko się spiekły ale emocji było mnóstwo.

otrbusy4

 

Komentarze   

0 #3 Jacek 2014-04-16 21:51
Droga Pani,
Od 25 lat mieszkam na końcu świata, Zachodnia Kanada. Od prawie 4 lat pieczemy chleb w domu żytni na zakwasi. Teraz postanowiłem wybudować piec chlebowy w ogrodzie. Proszę, jeśli to możliwe o skontaktowanie mnie z Panem Jarosławem z Otrębów. Chciałem go poprosić o plan piecza chlebowego i ewentualne uwagi, co do jego budowy.
Pozdrawiam serdecznie,
Jacek G. Maj
jacek(malpa)maj.ca
Cytować
0 #2 Jola 2012-08-21 22:48
Dzien dobry Pani :-) Od miesiaca pieke samodzielnie chleb mieszany na zakwasie zytnim. Prosze wybaczyc brak polskich liter, proba ustawienia ich spowodowala kompletny balagan, wiec musialam zrezygnowac. Od kilku lat mieszkam w Irlandii i mimo, ze sa tutaj polskie sklepy z polskim pieczywem, to o zgrozo, jest pakowany w foliowych workach. Mowy wiec nie ma o chrupiacej skorce. Ja zaledwie zaczelam przygode z pieczeniem chleba, wiec jak na razie jeszcze nie potrafie upiec takiego chleba, ale wszystko przede mna. Ja w ogole jestem poczatkujacym wypiekaczem, bo ciast samodzielnie nie pieklam, tylko pomagalam wczesniej, bedac jeszcze w Polsce, mamie. Tutaj, strasznie zatesknilam za drozdzowym plackiem, albo zawijancem, a mama ktora chetnie dla mnie piekla, daleko. Ta chec tak mnie zdeterminowala, ze wreszcie sie odwazylam i zaczelam piec. Spodobalo mi sie to bardzo, nie tylko sama konsumpcja, ale wlasnie zrobienie ciasta. Problemem jest to, ze moj maz nie przepada za ciastami, a ja mam entuzjazmu na pieczenie kazdego dnia. Eksperymentuje zatem z nadzieniami, tak zeby i jego zadowolic. Przyszedl wiec dzien, kiedy zaczelam piec chleb. Efekt jest taki, ze juz nie kupujemy pieczywa w sklepie. Dojrzewa we mnie zamysl, na eksperymenty w dziedzinie chleba. Pani wypieki sa takie piekne i wygladaja tak kuszaco, ze mam zamiar nieustawac w wysilkach by chociaz w przyblizeniu uzyskac podobne. I tutaj niestety mam powazny problem. Mieszkamy w mieszkaniu, w ktorym wprawdzie jest piekarnik elektryczny, a ten posiada grill i funkcje rozmrazania - z czego nie korzystam, natomiast nie posiada czegos takiego jak ogrzewanie gora i dol. Zostalo to zastapione termoobiegiem. Na wielu stronach internetowych poswieconych pieczeniu ciast, wskazowki dotyczace temperatury pieczenia, okreslaja takze koniecznosc wylaczenia termoobiegu. A ja nie moge. :sad: Kiedys, pewnego pieknego dnia kupie porzadny piekarnik z potrzebnymi funkcjami, a jeszcze kiedys moze bede miala taki piekny piec do chleba. Pozdrawiam Pania serdecznie i dziekuje za wspaniala strone. :-)
Cytować
0 #1 Joan_na 2012-04-23 18:25
wow! też marzą o takim piecu w ogrodzie...piękna sprawa.
Pozdrawiam Joan_na
Cytować

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

Statystyki

Dzisiaj 82

Wczoraj 459

Tydzień 2814

Miesiąc 8497

Wszystkich 13416787