Ikona z chlebem

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu
bread 2

Pieczywo drożdżowe

proste wypieki, pieczywo na zaczynie
bread 4

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni
bread 6

Szkolenia z pieczenia

Wspólne pieczenie w małych grupach

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

  • Pieczenie

    MZ MZ 07.10.2021 13:40
    Nie wiem jaki to chleb? Generalnie chleb zbyt wyrośnięty i włożony do piekarnika ma tendencje do ...
     
  • Pieczenie

    Elżbieta Elżbieta 07.10.2021 10:53
    Dlaczego chleb po włożeniu do nagrzanego piekarnika zawsze mi opada? Wkładam pięknie wyrośnięty,temperatura ...
     
  • Przechowywanie zakwasu

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 16.08.2021 09:00
    Proszę nie rezygnować. Miałam ostatnio tez ten problem - po prostu upiekłam mój zakwas w piekarniku ;) ...
     
  • Przechowywanie zakwasu

    Beata Beata 15.08.2021 21:16
    Proszę o pomoc. Zasuszyłam zakwas i po miesiącu go odświeżyłam. Niestety od tygodnia go dokarmiam ...
     
  • Przechowywanie zakwasu

    Małgorzata Zielinska Małgorzata Zielinska 12.07.2021 21:08
    Nie bardzo rozumiem. Zakwas suszymy w temperaturze pokojowej albo odrobine wyższej. Nigdy w rozgrzanym ...

 

Pamiątacie jak piekłam chleb w Drumlinie?

Od tej pory minąło już trochę czasu.
Ku mojej radości na początku roku dostałam wiadomość od jednego z czytelników mojej strony, że buduje w ogrodzie koło domu samodzielnie piec chlebowy i jak tylko skończy, zaprasza mnie na otwarcie i pierwsze pieczenie Śmiech

No i stało się. W czerwcu 2010 Pan Jarosław ukończył swoje cudo, a wygląda ono tak!

otrbusy2

Dopracowany do ostatniego szczegółu. Pan Jarosław włożył w niego swój techniczny talent i kawał serca. Przepiękny w kształcie - a ten pomarańczowy kolorek od razu mnie zachwycił. 
 

otrbusy9

Spądziłam u przemiłych gospodarzy w Otrąbusach kilka godzin. Trzeba było odczekać aż chleby urosną a potem z ogromnym napiąciem na wyjącie z pieca.

otrbusy12

 

 

 

 

 

 

 

otrbusy8

otrbusy3

otrbusy7

 Pan Jarosław, sam zapalony entuzjasta pieczenia chleba, wyposażył piec w termometr zaś do wsuwania chleba nie musiałam używać krótkich łopatek tylko profesjonalnych łopat wykonanych również przez gospodarza.

otrbusy6

otrbusy5

otrbusy1

 Upiekliśmy kilka chlebów. Efekty może nie były spektakularne, bo te bochenkowe lekko się spiekły ale emocji było mnóstwo.

otrbusy4

 

Komentarze   

0 #3 Jacek 2014-04-16 21:51
Droga Pani,
Od 25 lat mieszkam na końcu świata, Zachodnia Kanada. Od prawie 4 lat pieczemy chleb w domu żytni na zakwasi. Teraz postanowiłem wybudować piec chlebowy w ogrodzie. Proszę, jeśli to możliwe o skontaktowanie mnie z Panem Jarosławem z Otrębów. Chciałem go poprosić o plan piecza chlebowego i ewentualne uwagi, co do jego budowy.
Pozdrawiam serdecznie,
Jacek G. Maj
jacek(malpa)maj.ca
Cytować
0 #2 Jola 2012-08-21 22:48
Dzien dobry Pani :-) Od miesiaca pieke samodzielnie chleb mieszany na zakwasie zytnim. Prosze wybaczyc brak polskich liter, proba ustawienia ich spowodowala kompletny balagan, wiec musialam zrezygnowac. Od kilku lat mieszkam w Irlandii i mimo, ze sa tutaj polskie sklepy z polskim pieczywem, to o zgrozo, jest pakowany w foliowych workach. Mowy wiec nie ma o chrupiacej skorce. Ja zaledwie zaczelam przygode z pieczeniem chleba, wiec jak na razie jeszcze nie potrafie upiec takiego chleba, ale wszystko przede mna. Ja w ogole jestem poczatkujacym wypiekaczem, bo ciast samodzielnie nie pieklam, tylko pomagalam wczesniej, bedac jeszcze w Polsce, mamie. Tutaj, strasznie zatesknilam za drozdzowym plackiem, albo zawijancem, a mama ktora chetnie dla mnie piekla, daleko. Ta chec tak mnie zdeterminowala, ze wreszcie sie odwazylam i zaczelam piec. Spodobalo mi sie to bardzo, nie tylko sama konsumpcja, ale wlasnie zrobienie ciasta. Problemem jest to, ze moj maz nie przepada za ciastami, a ja mam entuzjazmu na pieczenie kazdego dnia. Eksperymentuje zatem z nadzieniami, tak zeby i jego zadowolic. Przyszedl wiec dzien, kiedy zaczelam piec chleb. Efekt jest taki, ze juz nie kupujemy pieczywa w sklepie. Dojrzewa we mnie zamysl, na eksperymenty w dziedzinie chleba. Pani wypieki sa takie piekne i wygladaja tak kuszaco, ze mam zamiar nieustawac w wysilkach by chociaz w przyblizeniu uzyskac podobne. I tutaj niestety mam powazny problem. Mieszkamy w mieszkaniu, w ktorym wprawdzie jest piekarnik elektryczny, a ten posiada grill i funkcje rozmrazania - z czego nie korzystam, natomiast nie posiada czegos takiego jak ogrzewanie gora i dol. Zostalo to zastapione termoobiegiem. Na wielu stronach internetowych poswieconych pieczeniu ciast, wskazowki dotyczace temperatury pieczenia, okreslaja takze koniecznosc wylaczenia termoobiegu. A ja nie moge. :sad: Kiedys, pewnego pieknego dnia kupie porzadny piekarnik z potrzebnymi funkcjami, a jeszcze kiedys moze bede miala taki piekny piec do chleba. Pozdrawiam Pania serdecznie i dziekuje za wspaniala strone. :-)
Cytować
0 #1 Joan_na 2012-04-23 18:25
wow! też marzą o takim piecu w ogrodzie...piękna sprawa.
Pozdrawiam Joan_na
Cytować

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież

Statystyki

Dzisiaj 183

Wczoraj 214

Tydzień 1416

Miesiąc 3358

Wszystkich 13740301