➡️

Chleb – moja domowa piekarnia

Chleb na zakwasie i inne przepisy

Do upieczenia dobrego chleba potrzebna jest tylko mąka, woda, sól i bardzo dużo cierpliwości

Zakwas

porady nt. hodowli, wykorzystania i przechowywania zakwasu

Domowa piekarnia

wyposażenie domowej piekarni, dobra mąka, miary i wagi w kuchni

Najnowsze przepisy

Masz pytania?

Jeśli masz pytanie - zadaj je w odpowiednim dziale w komentarzach. Wszyscy mieli na początku podobne problemy i chętnie Ci pomogą.

Odwiedź także mój blog: kuchenne pogawędki

Wasze komentarze

Pszenny receptura bazowa
MałgorzataZielinska 24.05.2020 19:10

Hmm, 300g zakwasu to jest już zaczyn. No chyba, ze jest dawno zrobiony i przechowywany w lodówce ...
Pszenny receptura bazowa
marcin 24.05.2020 18:36

Dzień Dobry, Czy "zaczyn" można zastąpić 300g zakwasu? Czy jednak musi to być zaczyn?
bułki hamburgerowe
MałgorzataZielinska 23.05.2020 10:53

Bardzo się cieszę, pozdrawiam M
bułki hamburgerowe
Małgosia z Akacjoweg 23.05.2020 10:22

Bardzo dziękuję za ten przepis, bułki są idealne. Nie szukam już innych, nie zmieniam. To jest to ...
Mieszany z ziarnami II
Krzys 22.05.2020 14:59

Witam jestem początkujacy w wypiekach chleba, chciałbym bardzo podziękować za super stronę wiedzą ...

Na pożegnania widać jeszcze nie pora. Trudne czasy. W sklepach nie ma drożdży a Ty nie masz zakwasu?

Zakwas na skróty jest w dziale:

Receptury > Pieczywo na zakwasie > Pieczywo żytnie > Chleb Babci za pół ceny

Wystarczy mieć mąkę żytnia, lepiej 720 ale i razowa ujdzie, 2 ziemniaki, mleko oraz 2 dni czasu. Ale czasu mamy teraz jakby trochę wiecej .. 😅

A jeśli jesteś szczęściarzem i posiadasz drożdże oraz zwykłą mąkę pszenną to polecam ten chleb szybki chleb na trudny czas.

Pamiętacie, że świeże drożdże można mrozić? Najlepiej podzielić kostkę na porcje ok 12-14g (to jest wg mnie wystarczająca ilość na 500g mąki) zawinąć je w folię alu i do zamrażarki.

Do roboty! Na pewno się uda! W razie czego służę pomocą 👍

#zostanwdomu #upieczchleb

pozdrawiam

Małgorzata Zielinska-Głowacka

Można mnie też znaleźć na Instagramie - wstawiam tam czasami jakieś nowe wypieki :)

Zajrzyjcie proszę ➡️ @malgorzata.zg

Komentarze

0 #6 Dani 2018-10-15 03:18

Bardzo dziękuję za te lata pracy nad blogiem i za wszystkie przepisy. Mam nadzieję, że strona jeszcze długo utrzyma się w sieci, bo informacje tu zebrane są naprawdę bezcenne. Do "Zakwasu na wesoło" odsyłam każdego, kto pyta mnie o jego tajniki. :) Sama piekę na zakwasie od ponad pięciu lat i wypracowałam własne procedury, ale i tak tu zaglądam, by szukać inspiracji. Tym razem zajrzałam, by nauczyć się czegoś o chlebach bezglutenowych i jak zwykle znalazłam mnóstwo cennych informacji. Pozostaję z nadzieją, że czasem pojawi się tu nowy przepis. Pozdrawiam! :)

Cytować

0 #5 Janek 2018-09-20 19:24

Dzień dobry. Jestem początkujący. Dwukrotnie wyhodowałem zakwas żytni i upiekłem chleb.Pozostałą część zakwasu wstawiałem do lodówki. Po kilku dniach dokarmiałem (łyżka mąki i łyżka wody) i przed włożeniem do lodówki pozostawiałem na kilka godzin w kuchni (24 -25 stopni) Po kolejnych 6-7 dniach zakwas w lodówce pleśniał. Liczćą na Pani Życzliwość bardo proszę o wskazanie błędu, który popełniam.
Z góry dziękuję i życzę wszystkiego najlepszego. Janek emeryt.

Cytować

0 #4 Joanna 2018-09-14 02:19

Pani Małgorzato bardzo proszę utrzymywać tą stronę. Może trzeba się dorzucić?

Założę się, że znajdzie się kilka osób, dla których ta strona jest wciąż istotna :) Polecam stronę początkującym. Zaglądam zawsze jak czegoś nie rozumiem, zapomnę albo chcę upiec coś pysznego dla naszych niedzielnych gości. Pozdrawiam, Psotna

Cytować

0 #3 E. 2018-09-07 22:52

Bardzo proszę nie zamykać!!! Ta strona jest genialna, to kopalnia wiedzy o zakwasie i naprawdę uratowała nas chlebowo podczas pobytu w Anglii (tam powszechnie dostępne chelny są straszne). Rozumiem, że może nie chcieć Pani jej kontynuować, ale byłoby naprawdę wielką szkodą zamykanie jej. Pozdrawiam serdecznie!

Cytować

0 #2 MZ 2018-09-05 09:27

Ha, dopiero teraz znalazłam Twój komentarz :lol: