Chciałbym zapytać; dlaczego piwo na początku podgrzewamy? Do czego to jest konieczne? Co będzie gdy nie podgrzeję?
A co będzie gdy dodam piwa zamiast wody do innych receptur? Czy można użyć piwa bezalkoholowego ?
Bardzo mi smakuje ten chleb. Dodałem do ostatniego zamieszania suszonych pomidorów.
Pycha! Super pomysł z tym piwem!

Jedno jest faktem: że dzięki Twojej stronie od miesiąca nie kupowałem chleba. Różnie one wychodziły ale zawsze dało się zjeść i żadnego za sklepowy bym nie zamienił.
Spróbuję nieco więcej wody i zimniejszego wyrastania albo pół godziny wcześniej do piekarnika. Dzięki.

Ja myślę, że u mnie szybko rośnie bo temperatura otoczenia jest 26 stopni. Ale nie wiem nadal jaka powinna być konsystencja ciasta. Chleb jest za mało puszysty. Powinno być więcej wody (luźniejsze ciasto), czy mniej wody?

Upiekłem takie cztery. Bardzo smaczne. Wszystkie ładnie wyrosły. Ale tylko jeden się udał. Trzy przy wkładaniu do piekarnika opadały jakieś 2 cm. Nie było zakalca, chleb był nadal dobry ale mało puszysty, z płaską jak denko górą. Nie wiem dlaczego, bo wszystko odważone i odmierzone dokłanie. Czas i temperatury tak samo. Gdzie mogłem zrobić błąd?

Komentarze do strony:
Aga (2010-07-23 21:17:58)

Nasz nowy ulubiony!
Darek (2010-04-24 22:36:54)

Witam :) Dziś pierwszy raz upiekłem ten chleb ( do tej pory moim faworytem był żytni razowy). Teraz wiem, że mam dwa ulubione chlebki... A właściwie trzy, bo żytni z ziemniakami również mi smakuje. A to dopiero początek mojej przygody z pieczeniem chleba. Chciałbym gorąco podziękować Tobie, mirabelko, za pełną inspiracji stronę. To właśnie dzięki tej stronie i dzięki przepisom w niej zawartym odkrywam na nowo smak dzieciństwa i dom pachnący chlebem. Dziękuję i pozdrawiam, Darek.
kropelka (2010-04-24 22:31:17)

Dziś z moim przyjacielem, na odległość, piekliśmy ten chleb. Mój ociągał się z rośnięciem, jemu natomiast wyrósł nad blaszkę, ale w obu wypadkach efekt był rewelacyjny:-) Ten z piwem został jednym z 4 faworytów z Twojej listy, mirabelko. Wielkie dzięki za zarażenie bakcylem domowego wypieku chlebka:-)
anna (2010-04-16 09:50:15)

mam zapytanie gdybym do ciasta chlebowego dała samą mąkę razową?
leszek (2010-01-18 09:15:22)

pieke chleby od 10 miesiecy, lubie ten na piwie. Rosnie w piekarniku i pieke go od 30 C czyli w zimnym piekarniku ,czas licze od odpalenia piekarnika. Wychodzi b.dobry-pozdrawiam
iza (2009-12-23 20:57:52)

ja dopiero zaczynam przygode z chlebem. Ale strone i twórczynie podziwiam! Zagranica nie mam tych wszystkich produktów, które Pani podaje, wiec dodaje co dostane w sklepie. Staram sie jak moge:) Nie ma szalu,ale wiele radosci z pieczenia i jedzenia wlasnego jeszcze niedoskonalego chlebka:) Pozdrawiam.
funiela (2009-11-04 22:34:28)

Mam pytanie: czy lepiej piec te wszystkie cudenka w piecu gazowym, czy moze elektrycznym? Pozdrawiam wszystkich smakoszy domowych chlebków
Rafal (2009-07-27 10:36:28)

Witam. Wychodzi na to, ze sam sobie odpowiem. Zrobilem ten chlebek - osobiscie smak mi nie odpowiada. Piwo nalezy podgrzac po to, zeby pozbyc sie alkoholu. Na piwie z alkoholem (z pominietym procesem podgrzewania) nasz zakwas najpierw imprezuje, a dopiero po wytrzezwieniu bierze sie do pracy - chleb wyrastal 18 godzin :)
Rafal (2009-07-22 12:59:29)

Na poczatku serdeczne dzieki za strone. Jestem po 4 serii wypieków i sie rozkrecam :) Pytanie odnosnie przepisu - po co podgrzewac piwo? Pytam nie bez powodu. Poza wlasnym chlebem warze równiez wlasne piwo. Tym samym - w przeciwienstwie do piw przemyslowych - w butelce mam zywe i szlachetne kultury drozdzy, które po podgrzaniu powyzej 30st zgina. Moze warto pozwolic im zaprzyjaznic sie z dzikimi drozdzami z zakwasu i zrezygnowac z podgrzewania? Aha - i jaka ta melasa (buraczana, czy z trzciny). Kupilem z trzciny, bo... lepiej mi sie komponuje w wyobrazni :) Pozdrawiam, Rafal
Aldona (2009-07-09 22:30:55)

Chleb, pychotaaaa!!!
Maja (2009-06-13 08:18:09)

Mnie równiez ciasto na ten chleb wyroslo szybciutko (w jakies 2-2,5 godz.). No i juz go prawie nie ma ;)
mirabbelka (2009-06-03 08:54:52)

cala przyjemnosc po mojej stronie :) pozdrawiam - M.
Zbyszek (2009-06-02 14:43:25)

Zrobilem! Choc musialem troche zmienic skladniki (hmmm... nie doczytalem na czas :) i nie zabezpieczylem wlasciwych). Zamiast melasy - cukier, uzylem tez maki zytniej 720 (zarówno do zaczynu jak i do ciasta) oraz maki orkiszowej 2000. Chleb urósl w ciagu 1 godz (przy produkcji piw przemyslowych takich jak urquell przemysl stosuje enzymy, moze to one przyspieszyly proces?). Polecam, bardzo dobry i ciekawy w smaku chleb! A Sprawczyni tej strony - gorace podziekowania za opisy wciagajace w swiat chleba. :)