Bardzo dziekuje autorce za świetną stronkę. Dzięki niej upiekłam pierwszy chleb, a potem nastepne. Nie wiem ile juz ich było. Pachną w całym domu tak że sąsiadki przybiegają i pytają: " co tak cudownie pachnie?". Wielkie Dzięki.

Pozdrawiam wszyskich piekących chleb.

Ania 

Genialna strona. Pomimo iż ponad pół roku zajmuję się wypiekiem chlebów na domowy użytek znalazłem tutaj wiele cennych wskazówek, których nie znalazłem nigdzie indziej. Nie mogę się doczekać, aż je zastosuję w praktyce. Dzięki :)

JESTEM POD WRAŻENIEM...

GRATULUJĘ...

Jestem lekarzem, zabiegowcem...dobry przepis na dobry "zabieg" to jak wygrana w totka...

Dzięki za przepisy i za inspiracje...

Aga

Witam

Dziś postanowiłam zrobić zakwas. Zazwyczaj piekę chleb na drożdżach. mam nadzieję że ten "nowy" przypomni mi zapach babcinego chleba :)

Genialna strona. Wszystko super wyjaśnione i w gruncie rzeczy bardzo prosto.

Ja upiekłem już trzy chlebki i zabieram się za kolejny przepis:)

Gratuluję super witryny.

Nigdy nie próbowałem sztuki pieczenia chleba. Dziś trzymając się wskazówek pani Małgorzaty może już wkrótce spróbuję domowego pieczywa. Dziękuję i pozdrawiam .........................................

tez zaczalem disiaj robic zakwas

 za ta strone, byla i jest bardzo pomocna

Z wielkim zainteresowaniem przeczytałem wszystko na twojej stronie. Jestem uzależniony od dobrego chleba, ale coraz trudniej o dobre nie "doprawiane" wypieki, to widać słychać i czuć. Postanowiłem zainwestować w elektryczny wypiekacz chleba ale odnalazłem tę strone i wstrzymuje sie do czasu kiedy okaże się że jetem kiepskim piekarzem. Jestem na etapie sporządzania zakwasu. o skutkach nie omieszkam powiadomić. Serdeczne dzieki za wszystkie informacje umieszczone na stronie. Pozdrawiam.

Andrzej

Amazing Site, Thx! Keep up the good work.

Próbowałam pierwszy raz upiec chleb żytni na zakwasie. Zakwas zrobiłam sama i wyszedł mi bardzo dobry, upiekłam chleb wg przepisu na Pani stronie (chleb żytni z otrebami i słonecznikiem) niestety nie wyszedł, zrobił się zakalec. Do ciasta użyłam mąki żytniej typu 2000, czy tutaj popełniłam błąd? Jestem zdeterminowana będę próbowała kolejny raz ale proszę o radę jakiej użyć mąki. Pozdrawiam

Anna

Świetna strona:)

Śliczna strona!

Pozdrawiam

Sztuka wypieku chleba jest trudna ale nie ma to jak radość płynąca z jedzenia kromki w stworzenie której włożyło sie własną prace Dziekuje za przepisy oraz rady i z niecierpliwością czekam na więcej.

 Swego czasu moja mama uczyła mnie wypieku chleba. Stronka przypomniała mi te czasy :) Ostatnio upiekłam chleb, ale to już nie to samo co kiedyś, a i po dobrym śniadaniu lubie pobiegac

Bardzo dziękuję Autorce strony za przepisy i rady. Nie spodziewałem się, że już pierwszy chleb na zakwasie uda mi się upiec w postaci zdatnej do spożycia :) Teraz piekę po raz n-ty a chlebki udają się (odpukać) zawsze. Wcześniej zdarzało mi się upiec chleb na drożdżach, ale to nie to samo. W chwili obecnej dzięki tej stronie wypiekam średnio 2 razy w tygodniu i przestałem być zależny od - jak wiadomo - różnej jakości sklepowego pieczywa. A i Żona zadowolona :)

Pozdrawiam serdecznie i raz jeszcze dziękuję.

Fajna i ciekawa strona.

Pozdrawiam

Anna

Wspaniala stronka :)

Bardzo przydatna, sporo ciekawych informacji.

Pozdrawiam

Pozazdroscilem znajomym z Bydgoszczy pysznego chleba na zakwasie. Polecili mi Wasza strone. Dzieki za przepisy.

Dziękuje Twórczyni tej strony! nareszcie znalazłem uporządkowaną wiedze na temat upieczenia porządnego 100% owo żytniego chleba na zakwasie - dzięki :)

Genialna strona. Super pomysł, wielka wiedza, doświadczenie i chęć podzielenia się nią poświęcając swój czas. Dziękuje bardzo, cały czas czytam, uczę się i próbuje kolejne przepisy :)

Dziękuję za świetne przepisy które to zainspirowały mnie do pieczenia chlebka na zakwasie. Super stronka, dzieki niej poznałem tajniki pieczenia wspaniałych wypieków ! Właśnie ide wyciągać z piekarnika kolejne cudo !

Postanowiłem że spróbuję upiec swój pierwszy chleb. Podobno mój świętej pamięci dziadek słynął ze swoich wypieków zobaczymy czy w genach coś przeszło :) zakwasik się hoduje zobaczymy co będzie za jakieś 5 dni :)

Pozdrawiam i dziękuje pomoc w formie przepisów i porad

Gratuluję pomysłów i ogromnej wiedzy! Nawet nie zdawałem sobie sprawy, że pieczenie chleba może kryć w sobie tyle tajemnic. Chylę czoła i w wolnej chwili zapraszam na naszego bloga - ubrania dla dzieci.

Pozdrawiam serdecznie życząc dalszych sukcesów :)

Dziękuję za przepisy i świetny klimat strony :)

Jak zlapac kontakt z Pania mam tyle pytan, codziennie wstaje o 5.30 bawie sie w piekarnie nie idzie jak trzeba gdzies jest blad pomooocccyyyy

Serdeczne dzieki za te stronice, jest bardzo pozyteczna, potrzebna i bardzo dobrze pomyslana. WLASNIE zabieram sie do mojego pierwszego chlebka... niam, niam, niam. Pozdrawiam. Krzysztof

Dzien Dobry!!

Mam niewielkie doswiadczenie w pieczeniu chleba. Obecnie oracuje za granica, gdzie chleby sa raczej kiepskiej jakosci. W swoim dorobku piekarniczym mam kilka ciekawych receptur nad ktorymi pracowalem sam metoda prob i bledow jestem zadowolony z wynikow swojej pracy jednak chcialbym spytac o rade. Nie udalo mi sie nigdy wypiec chleba z duzymi dziurami gat ciabata tak abym byl 100 proc zadowolony z wypieku. Problem z ktorym chcialbym sie uporac to: Jak przeniec rzadkie ciasto do 2 etapu wyrastania na blache tak aby bochen wyrosl do gory. Zawsze kiedy to zrobie ciasto rozlewa sie i staje plaskie.

Michal

Bardzo fajna strona. Dziękuję za przepisy i wskazówki. Zaczęłam piec chleb w domu po dwóch latach mieszkania zagranicą, kiedy stęskniłam się za razowym. Najpierw próbowałam wypieki na drożdżach według przepisów z maszyny do chleba, ale nie są najlepsze. Dzięki Twoim poradom zrobiłam pierwszy zakwas. Pozdrawiam!

witam :) juz od pewnego czasu piekę chleb żytni na zakwasie z mąki o typie 720 nie mam zamiaru powracac juz do kupowania chleba ze sklepu a teraz po odwiedzeniu tej strony napewno upiekę jeszcze inne gatunki chleba, serdecznie pozdrawiam autorkę tej zajefajnej strony oraz wszystkich piekarzy domowych.

Witam

Korzystałem już z kilku przepisow, za które bardzo dziękuję bo chleb był wspaniały!!! no może po za pierwszym :) bo nie bardzo chciał wyrosnąć :D  Ostatnio naszła mnie myśl żeby kupić automat do pieczenia i w związku z tym mam parę pytań.

1.czy w automacie można piec chleb na zakwasie, a jeżeli można to czy jakością nie odbiega od tego z piekarnika

2.czy koszty wypieku w piekarniku bardzo się różnią od chleba przygotowanego i wypieczonego w automacie.

Nigdzie nie mogę znaleźć nic konkretnego na temat tej maszyny,a ze wzgęldu na bardzo ograniczony wolny czas musiałem odpuścić sobie wypieki. Byłbym bardzo wdzięczny za udzielenie mi pomocy chociaż w części pytań :)

Pozdrawiam serdecznie 

Świetna sprawa z tą stronką.

Pozdrawiam

Bardzo fajna stronka. Pozdrawiam 

Dzięki tej stronie nauczyłem się podstaw robienia chleba. Dowiedziałem się, czym jest zakwas i jak jego wykorzystać. Teraz regularnie piekę smaczny razowy chleb. Wielkie dzięki.

Bardzo ciekawa strona,upiekłem jeden chlebek z przepisu wyszedł bardzo dobry.Pozdrawiam

super stronka

wypieki ładnie wyglądają, aż ślinka cieknie:)

Jestem naprawdę pod wrażeniem strony : ) bardzo mi się podoba no i powodzenia w jej dalszym rozwoju J

Pozdrawiam
Szklarz z Wrocławia

Świetna strona, dużo niezłych przepisów które poszerzyły mój "warsztat" piekarza amatora:) pozdrawiam

Witaj,

strona jest niesamowita!

Prawdziwa kopalnia wiedzy.

Od lutego interesuję się tematem wypieku chleba. Przeczytałam mnóstwo stron i artykułów. Nic nie dorówna Twojej stronie. Teraz już nigdzie indziej nie zaglądam. TU znajdę wszystko.

Dziękuję :-*

Super strona pozdrawiam wszystkich domorosłych piekarzy chleba.Ja zaczynam z mąką żytnią; pszenną już przerobiłem i doszłem niemal do perfekcji.Zobaczymy czy teraz też tak będzie.

Korzystam z przepisów zamieszczonych na tej stronie i po początkowych trudnościach mam już pewne sukcesy! Serdecznie polecam.

Bardzo ciekawa strona!

Swietne przepisy, nie mogę się oderwać od komputera!

Od niedawna piekę chleby, moja rodzina jest bardzo zadowolona ale poszukuję inspiracji, ta strona jest rewelacyjna!!!

Agata

Miałem okazję spróbować Państwa wypieków i mogę wszystkich zapewnić, że takiego chleba nie ma w żadnym markecie ani masowej piekarni w Polsce. Szkoda że tylko przejazdem byłem. Naprawdzę polecam tą piekarnię:)

Z całego serca gratuluję Pani pomysłu na tę stronę; wiedzy, którą chce i potrafi się Pani podzielić z laikami; wytrwałości w rozwijaniu treści. Często trzeba się przekopywać w internecie przez wiele nic nie wnoszących informacji - u Pani jest wszystko, co potrzebne początkującym do rozpoczęcia przygody z pieczeniem własnego chleba.

Życzę Pani dalszych sukcesów w dzieleniu się swoją pasją z innymi.

Bardzo Pani dziękuję za tę stronkę. Właśnie takie coś szukałem. Jestem fanem "eksperymentów" w kuchni / uwielbiam "pitrasić i tworzyć" /. Przez wiele lat nie mieliśmy w domu piekarnika z prawdziwego zdarzenia. Teraz go kupiliśmy. Jedną z pierwszych żeczy do upieczenia jaka mnie naszła to chlebek domowy. Jestem w tym temacie "kompletnie zielony". Pani stronka dała mi dużo cennych informacji. Pozdrawiam Karmandzijo.

jestem zauroczona pani wypiekami ,jutro zrobię pierwszy zaczyn pozdrawiam Renata

Dziękuje  ,że  zechciała  się Pani z  nami podzielić  dokładnymi  informacjami  na  temat  pieczenia  chleba. Ja  od  jakiegoś  czasu sama  piekę  chleb, ale  brakowało  mi  kilku informacji , które  tu  znalazłam. Nic  nie  zastąpi smaku  chleba  upieczonego  na  zakwasie  i  to  samemu. Będę  tu  często zaglądać. Pozdrawiam  Maria 

Przepysznie to wyglada.Ale narobiliście smaku

W Polsce zaczyna brakować prawdziwych piekarzy z pasją. Niedługo może dojść do tego, że będziemy zatrudniać obcokrajowców (głw. Chińczyków) do pieczenia naszego polskiego chleba. To już nie będzie to samo :/

http://www.facebook.com/pages/CA%C5%81A-POLSKA-PIECZE-CHLEB/209652442383118

Witam

Jaka fajna strona, aż nabiera się ochoty na jedzenie :)

Z chęcią będę tu zaglądać.

http://www.krzysztof-kledzik.pl/

Chleby męża i moje są na zakwasie, ale dużo prostsze w przygotowaniu - bardziej zbite i ciężkie, mało wyrośnięte (ale nigdy zakalce!). Mimo to nam to nie przeszkadza, bo są smaczne i sycące. Ta strona natomiast zachęca mnie do eksperymentów. Na przykład by podzielić przy jednym pieczeniu zakwas na dwa różne ciasta i poobserwować, jak wyrosną.

@JacekJurkowski - większą czcionkę uzyskasz powiększając w przeglądarce  przy pomocy ctrl i + (w firefoxie i IE to działa)

Pozdrawiam wszystkich Chlebomaniaków!

po raz pierwszy jestem u Ciebie na stronie, ale juz po pierwszym i dosc krotkim kontakcie z nia widze, ze apetyczna, czuc niemal zapachy....a to buduje i zacheca.

Zagladnalem, bo zakwas, ktory od Brata z Wawy dostalem i mial trafic do mnie do Szwecji (no tak po prostu, zeby jeszcze rodzinniej sie stalo) nie dojechal, bo urosl jeszcze w stolicy. Nic to, przeciez sa google, a po tropie trafilem tutaj.

Zakwas za chwilke nastawiam, ale musze przyznac mimo okularow trudno sie te ciekawe teksty czyta, bo czcionka drobniutka. Moze udaloby sie miec opcje z wieksza, dla slepakow?

Pozdrawiam i wroce po wypieku (a, do tej pory pieklem na drozdzach, zobaczymy jak mi pojdzie z zakwasem)

Witam, uwielbiam piec chleb, a potem dzielić się nim, w sumie to po pierwszym kiepskim wypieku trafiłam tutaj i chyba dlatego nie poddałam się, a potem "zaraziłam" pasją pieczenia mojego tatę. Teraz wymieniamy się pomysłami i oczywiście każdym wypiekiem, dzisiaj dodałam trochę mąki kukurydzianej i wygląda smakowicie, pozdrawiam i bardzo dziękuję za to , że jesteście

Witam Panią.W końcu trafiłem na ciekawą stronę o chlebie,wypieku,zakwasie itd.Wypiek chleba pamiętam z dzieciństwa/ponad 40 lat wstecz/.Jego smak i zapach należy do moich tak zwanych smakow dzieciństwa,jest na miejscu pierwszym i nie da się zapomnieć.Chleb piekła moja babcia, taki na liściach chszanu lub na tataraku.Teraz mam swój stary drewniany dom/w remoncie/ a w nim prawdziwą kuchnię i PIEC CHLEBOWY.Zanim ,,z tej mąki będzie chleb,, to jeszcze trochę potrwa.Dlatego od dzisiaj czytam Pani stronę,od jutra idę na zakupy,pojutrze przygotuję zakwas a potem ....  smaki dzieciństwa.Wiem że nie od razu Rzym zbudowano ale ja jestem wytrwały.Pozwolę sobie Panią od czasu do czsu ,,odwiedzć,, informując o moich postępach/lub nie/.Jak kiedyś uruchomię piec to zapraszam Panią jako GOŚCIA HONOROWEGO.Z wyrazami szacunku Krzysztof42.

Wiele ciekawych tematów w mojej branży :) człowiek uczy się całe życie

Naprawdę super strona, można z niej dużo skorzystać i wprowadzic w zycie doświadczenie innych praktyków parających się długo domowym wypiekiem chleba. Ja dopiero raczkuję w tym temacie ale myślę, że również zdobędę jskieś szlify pomimo już nie najmłodszego wieku.               

Tak bardzo chcialam upiec chlebek na zakwasie. Nie wiem dlaczego, ale mam problem z zakwasem. Wszystko robię w/g instrukcji. Robię chyba już trzeci raz, dokarmiam, " cuduję " chucham, dmucham, odmawiam pacieże i nic.

Robiłam z mąki żytniej razowej typ 2000 F-ma EKO, następny raz z pszennej razowej typ 2000 BIO ekoland i z żytniej razowej do wypieku chleba domowego typ 2000 F-ma Melvit.

Osobno gęste, na górze woda. Zapach trudny do opisania. Chyba nie pachnie. Wcale nie rosnie. Nic się nie dzieje.

Co robię źle, a może nie z takiej mąki powinnam robic ?

Czekam na odpowiedź, dziekuję, pozdrawiam

Elżbieta

Witam wszystkich chlebowiczów!

Chciałem się z Wami podzielić gdzie kupić świetny i niedrogi kamień do pieczenia chlebów .

Zainteresowałem się kamieniami do pieczenia, bo chciałem sobie kupć takie cacko. Niestety ceny w internecie są moim zdaniem mocno wygórowane - około 90-100zł. Wystarczyło jednak trochę poszukać i popytać i znalazły się świetne kamienie na każdą kieszeń.

Znalazłem w Castoramie czysty naturalny granit o wymiarach 40/40/2cm za 20,47zł -za jedną taką płytę (na stoisku z terakotą, płytkami). Identyczny na Allegro kosztuje UWAGA!!! - 99zł. Natomiast płyta szamotowa okrągła o średnicy ok 30cm i grubości 2 cm kosztuje jakieś 70 zł (u producenta). Nie sądzę, żeby była jakaś znacząca różnica w pieczeniu na szamocie i na granicie. Granit, to naturalna skała, a szamot, to zlepek kruszyw

Granit, który kupiłem nie jest okrągły, co umożliwia lepsze wykorzystanie jego powierzchni przy pieczeniu, a wymiary te idealnie pasują do kuchenki o szerokości 50cm - wypełniają calutki spód kuchenki. Jedna strona jest szlifowana (gładka), a druga lekko porowara (ja piekę na tej porowatej).

Wypróbowałem ten kamień na własnych wypiekach i uwierzcie mi, że chlebki pieką się wspaniale.

Drodzy miłośnicy chlebów własnej produkcji nie dajcie się nabijać w butelkę na drogie kamienie.

jestem przeszczęśliwa, że trafiłam na tę stronę;)))) super, że podzieliłaś się swoją wiedzą z szerszym gronem;)) oczyma i nozdrzami wyobraźni czuję już ten chleb i nie mogę się go doczekać! dziś robię zakwas! pozdrawiam serdecznie

Co to jest mąka pszennaa razowa? I gdzie kupić mąkę typ 2000? Zawsze myślałam, że mąka pszenna to ta jasna, a żytnia to ta ciemna (na razowy chleb?). A tu się dowiaduję, że jest mąka pszenna razowa.

Ciesze się, że trafiłam na tą stronę, zawiera wiele informacji, tak potrzebnych osobie, która do tej pory zawsze kupowała chleb w sklepie. Próbowałam raz upiec chleb na zakwasie, który dostałam od koleżanki. Chleb był pyszny, ale z niewaidomego mi powodu był bardzo słodki. Po miesiacu jedzenia tego przepysznego, ale slodkiego chlaba mieliśmy dość. Teraz chcę spróbowac z "normalnym" chlebem, na własnoręcznie robionym zakwasie. Kiedyś myslałam, ze "te rzeczy" wymagają strasznie dużo zaangażowania, czasu i doglądania. Ale dbanie o zakwas przez 5 dni nie wydaje sie aż takie straszne. Należę do osób, które mają w kuchni tzw. diwe lewe ręce... ale ciągle próbuję, choć są to naprawdę najprostsze przepisy i czasem nawet się udaje. Tak więc korzystając z tej strony wypiekę własnoręcznie chleb.

Pozdrawiam

Wspaniala strona, bardzo przydatna, duzo ciekawych informacji, oby takich milosnikow rzemiosla bylo wiecej.Zamierzam wybudowac piec chlebowy wiec kazda informacja na ten temat jest bardzo cenna.

Pozdrawiam  Maciej

Witam!

Jestem Piekarzem z wieloletnim stażem, na tą stronę trafiłem całkowicie przypadkiem szukająć, gdzie można kupić skalpele do nacinania. Oprawa graficzna strony od razu mi się spodobała i postanowiłem sprawdzić, co się tutaj opisuje..

I jestem pod wrażeniem porad praktycznych, napisane w bardzo zrozumiały, przystępny i merytoryczny sposób. Dla ludzi lubiących piec chleb w domu bardzo się przyda. Pozdrawiam wszystkich!

To najlepsza stronka chlebowa w necie.Bardzo dziękuję za porady ,przepisy i za wszystko co tu znajduję.pierwszy chleb upieklam 3 lata temu.Od tego czasu wypiekam sobie chlebek falami tzn.jak mam wenę to piekę 2 miesiace potem trochę przerwy i znowu wpadam w trans.To jest niesamowita przyjemnośc,satysfakcja i Bóg wie co jeszcze....Staram sie eksperymentowac z różnymi mąkami i muszę przyznac że to budujące doświadczenia.Pozdrawiam Panią ''stwórczynię" strony i wszystkich którzy kochają domowy chleb!!!!!!

Dziękuję Pani za tę stronę.Od dłuższego czasu maże o ciepłym chlebie z masełkiem, ale nasze podlaskie piekarnie popsuły się do tego stopnia, że jak już dowiozą swoje gliwacze które nawet na drugi dzień ciężko zjeść to i tak są zimne.

Jutro idę po zakupy i biorę się do pieczenia, i wszystkim znajomym porozdaje to co mi wyjdzie (albo nie) :( , niech spróbują co to chleb, a parciarze i komercyjne kapitalistyczne świńskie piekarnie niech padają.

Bo chleb to tradycja i szanować ją trzeba!

Powinni was wszystkich domowych wypiekaczy chleba zamknac za nieplacenie podatku od chleba, i zabronic tak jak wyrobu ksiezycowki czy oleju rzepakowego-napedowego,

Pozatym oceniam pozytywnie wszelkie ruchy zwiazane z zachowaniem kultury i tradycji jak tez zachecam do budowania pieców chlebowych nawet na balkonach bo to przeciez nasza wlasność.

pozdrawiam

Dopiero zacząłęm przeglądać stronę ale już jestem pod dużym wrażeniem. Ilość wiedzy ogromna. Chyle czoła i gratuluję

Witam

ja też łącze się w bólu z tymi którym nie wyszedł razowy na zakwasie,wszystko ładnie do momentu zmiany tem. 250 na 200 (zgodnie z przepisem na stronie),szybko opadł a po upieczeniu środek mokry-( zakalec) ,ale się nie poddaje spróbuje z mąki pszennej.

Zobacze czy się uda ?????

Proszę o podpowiedz moż coś z tem. albo może musi wyrosnąć bardziej

z góry dziękuję. 

Fajnie ze wraca moda na domowe pieczenie chleba. pozdrawiam

Czesc jest noc zaraz minie pierwsze 40min potem okolo 6ciu godzin czekania- piec,wynik podam jak zjem moj chleb mysle ze bedzie dobry???????????

Witam! Na początek gratuluję strony jest bardzo profesjonalna i jaka smakowita:) zajrzałam tylko w poszukiwaniu chleba na zakwasie (bo juz mam dosyc tych chlebów kupnych) i wsiąkłam czuję że na dobre.Pozdrawiam.aga

zwracam sie z zapytaniem dlaczego pieczony chleb sie kruszy i dlaczego odchodzi skorka. Co jest tego pryzczyna serdecznie dziekuje za odpowiedz . z pozdrowieniami maria

Super strona! Po raz pierwszy wyhodowałam sobie zwierzątko w słoiku, choć do tej pory zdarzało mi się piec chleb, jednak miałam zakwas od mamy i potem go sobie tylko przetrzymywałam. Teraz nie miałam takiej możliwości, musiałam zaczynać od zera, a tu, w Anglii brakuje mi właśnie dobrego chleba. Dzięki "zakwasowi na wesoło" (fajnie się tę recepturę czyta) wyrósł mi piękny zwierzak, który wykonał swoją robotę w sposób zachwycający. Mam pyszny, ciemny, mieszany chlebek!

Super stronka piekłem kiedyś chleb przenno-żytni na drożach oraz przenne bułki w domowym piekarniku .

Na zakwacie piekła moja mama i dziadkowie pozdrawiam wszystkich .

Zapraszamy do nowej odsłony witryny chleb.info.pl.