Brazowe slimaczki z Gwatemali
(przepis pochodzi ze strony www.petras-brotkasten.de)
a w oryginale brzmi tak:
15 g drozdzy
120g cieplej wody
450g maki pszennej
60g cukru pudru
120 ml mleka kokosowego
pól lyzeczki anyzku
szczypta soli
8 kropli ekstraktu z wanilii
1 jajko
3 lyzki oleju kukurydzianego
ja uzylam:
1 i pól lyzeczki drozdzy instant
trzy czwarte szklanki letniej wody
500g maki pszennej
50g cukru pudru
pól szklanki mleka
pól lyzeczki cukru z prawdziwa wanilia
szczypta soli
1 jajko
3 lyzki oleju
Drozdze rozpuscic z woda, wymieszac.
Mleko z dodatkami wymieszac z jajkiem, drozdzami i maka, wygniatac okolo 10 minut, az powstanie lsniace, elastyczne, jednolite ciasto.
Wlozyc do miski wysmarowanej maslem, przewrócic tak, aby wierzch byl pokryty maslem, pozostawic w cieplym miejscu, az podwoi objetosc.
Zostawilam ciasto szczelnie okryte folia na noc w lodowce. Rano wyjelam i po pol godzinie formowalam.
Podzielic ciasto na 8 czesci. Z kazdego kawalka uformowac walek dlugosci okolo 40cm i zwijac go od srodka na okraglo w formie slimaczka. Koniec walka mocno podwinac pod spod.
Mnie z pól kg maki wyszlo 9 sporych buleczek.
Uformowane odstawic ponownie do wyrosniecia na 30-45 minut.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C ok 15-20 minut do zbrazowienia. Wystudzic na kratce.
Komentarze do strony:
mirabbelka (2010-03-18 18:33:43)
ojej, ale mi sie dostalo :) nie wiem ile osob dziennie pisze do Pani Budzynskiej, ale ja czasami dostaje po kilka listow dziennie i nie zawsze mam czas odpowiedziec na wszystkie. Niestety ta strona nie jest moja jedyna dzialalnoscia, ale staram sie jak moge... Jesli chodzi o odpowiedzi w komentarzach to od listopada zeszlego roku walcze z usterka na tej stronie. Niektore komentarze tak jak i moje odpowiedzi po prostu sie nie pokazuja, wiec duzo czasu zajmuje mi wykasowywanie tych błędnych. A czas i temperature uzupełnilam. pozdrawiam - M.
trocikbeatka (2010-03-18 14:54:49)
mam niestety troche zal do pani. nie odpisala mi pani na moje pytanie. pieke juz od pewnego czasu i w zasadzie juz umiem dopasowac czas i temperature do wypieku. ale mimo to ... kozystam tez z wielu swietnych receptur ze strony pani dany budzynskiej i musze powiedziec , ze na wszelkie moje pytania otrzymuje niemalze natychmiastowe odpowiedzi. zawsze...
trocikbeatka (2009-11-09 02:15:46)
witam serdecznie. dopiero zaczynam przygode z pieczeniem i jestem zafascynowana ta strona. mam pytanie: jaki jest czas pieczenia tych buleczek i w jakiej temperaturze? pozdrawiam.
