Daktyla - grecki chleb pszenny
skladniki:
-
350g maki pszennej
-
75g maki pszennej razowej
-
75g maki kukurydzianej
-
300ml wody
-
2 lyzeczki drozdzy instant
-
1 lyzeczka soli
-
1 lyzka oliwy
-
1 lyzka plynnego miodu
-
mleko do posmarowania, sezam do posypania
Daktyla w jezyku greckim oznacza palce, bo rzeczywiscie tak uformowany chlebek przypomina grube paluchy.
-
Zagniesc ze skladników luzne ciasto, wode dodawac z wyczuciem. Wyrabiac calosc okolo 10 minut – ciasto powinno byc gladkie, elastyczne i blyszczace.
-
Odstawic do wyrosniecia na 1, 5 godziny do podwojenia objetosci.
-
Ciasto odgazowac i pozostawic na 10 minut.
-
Podzielic na 6 czesci, uformowac podluzne buleczki i ukladac scisle jedna przy drugiej na blasze.
-
Odstawic ponownie do wyrosniecia na 1 godzine.
-
Powierzchnie chleba posmarowac mlekiem, posypac sezamem i piec w nagrzanym do 220°C piekarniku ok. 45 minut.
Smaczne pieczywo, dobre towarzystwo do salatki greckiej. Z dodatkiem maki pszennej razowej i kukurydzianej, posypany sezamem jest dosc wyrazisty w smaku.
Komentarze do strony:
mirabelka (2008-11-11 11:26:13)
odgazowanie polega na usunieciu gazow tworzacych sie w ciescie pod wplywem drozdzy. mozna to robic na rozne sposoby, jednym z nich jest uderzenie dlonia w wybrzuszona powierzchnie ciasta, tak zeby opadlo. pozdrawiam - M.
Violinka (2008-11-11 08:39:58)
co oznacza "ciasto odgazowac"?
