1 lyzeczka drozdzy instant (10g swiezych)
125ml letniego mleka
30g plynnego masla
15g plynnego masla do smarowania
1 lyzka cukru
1 jajko
280g maki pszennej
1 lyzeczka soli
- Drozdze rozpuscic w polowie mleka, odczekac 5 minut.
- Reszte mleka rozmieszac z 30g masla, cukrem i jajkiem. Make wymieszac z sola, dodac do niej rozpuszczone drozdze i reszte skladników. Zagniatac az powstanie gladkie, miekkie i elastyczne ciasto.
- Wlozyc do miski wysmarowanej maslem i odstawic przykryte do wyrosniecia na 1 i pól godziny, do podwojenia objetosci.
- Ciasto rozwalkowac na prostokat o wymiarach 20 x 40 cm. Prostokat pociac na 4 paski o szerokosci ok. 5 cm. Kazdy pasek zas podzielic na 4 czesci. Powstanie 16 malych prostokatów.
- Powierzchnie kazdego posmarowac plynnym maslem, zlozyc na pól posmarowana powierzchnia do srodka, nie calkiem dokladnie, lecz tak, aby wierzchnia czesc wystawala ok. 1 cm.
- Kawalki ukladac na blasze dosc luzno jeden za drugim, opierajac nastepny na tym wysunietym 1 cm.
Przykryc sciereczka i pozostawic do wyrosniecia na 30 minut. Calosc jeszcze raz posmarowac maslem i piec w nagrzanym do 220°C piekarniku 15-20 minut.
To ciasto mozna uzyc do kazdego rodzaju wypieków, bo swietnie sie formuje. Czesto je robie w sposób uproszczony, tzn. wkladajac w forme lekko rozplaszczone buleczki jedna za druga, jak na zdjeciach powyzej.
* mozna zmniejszyc jeszcze ilosc drozdzy, ale wtedy wydluzyc oczywiscie czas wyrastania
Komentarze do strony:
Dorota (2009-11-02 19:31:33)
Ach... calkiem niezle. Bardzo smakowaly memu mezowi, a ja mam pokuse, by dodac ciut wiecej soli i popelnic z tego ciasta paszteciki z miesem. Jakos tak za mna chodza i ten rodzaj ciasta bardzo by mi pasowal... pomysle...
Hagasophia (2009-09-21 09:06:16)
Kasha: Use strong flour and semi-skimmed milk, or milk mixed with water. I use those recipes in UK and they work.
karolcia (2009-07-22 18:08:41)
chcialam sie zapytac czy te drozdze rozpuszcza sie w mleku cieplym czy to ma sie gotowac?
Kasha (2009-07-12 19:30:11)
i have just made your buns and this recipe doesnt work for me, we have got different flours abroad and also our milk contains more fat than your polish one so its hard to dissolve instant yeast.
Bozena (2009-07-10 12:09:10)
Przepyszne buleczki i faktycznie najlepsze sa zaraz po wyjeciu z piekarnika. Wlasciwie to nic do nich nie trzeba. Na nastepny dzien sa juz troszeczke czerstwe, ale to wcale nie zniecheca mojego meza do zajadania sie nimi. Pozdrawiam cieplo autorke strony.
mirabbelka (2009-05-29 23:33:12)
na te ilosc skladnikow keksowka musi byc dosc mala. jesli masz duza musisz podwoic ilosc skladnikow. ja ukladalam dosc ciasno splaszczone buleczki obok siebie i one rosly z koniecznosci raczej wzwyz. powinno sie je piec po prostu do zrumienienia. pozdrawiam - M.
jume (2009-05-09 17:25:28)
Jak ukladac buleczki w keksówce, aby ciasto sie nie przewracalo, czyli wypelnilo cala foremke i mialo jeszcze miejsce na wyrosniecie? Jaki jest czas pieczenia takiego chlebka zlozonego z kromeczek?
mez (2009-04-10 22:34:57)
Pragne szczerze pogratulowac tej strony, jestem zachwycona! Tego wlasnie szukalam, gdy po udanych wypiekach ze zwyklej maki i z duza iloscia drozdzy przyszedl czas na wyzszy stopien wtajemniczenia :-)))))) Bagietki zrobily furore podczas Bozego Narodzenia, od tamtej pory je robie, a moje dzieci zazyczyly sobie dzis buleczek Parker i mam nadzieje, ze wyjda pyszne. Pozdrawiam.
KasiaH (2009-04-10 16:18:25)
Pyszne buleczki. Ostatnio znudzilam sie pieczywem na zakwasie i zatesknilam za drozdzowym. Upieke w Wielka Sobote - beda do swieconki :)
asika (2009-01-09 17:57:21)
ide wlaczyc maszyne - jutro rano mamy buleczki na sniadanie;)) jesli wyjda, pieke z polowy porcji
mirabbelka (2009-01-08 22:14:20)
Asiko, oczywiscie, ze mozesz wyrobic w maszynie i dac tam wysrosnac ciastu. A pieczenie oryginalnych buleczek jest na blasze, wiec mata silikonowa jak najbardziej nadaje sie do tego celu. Ta keksowka to moja druga wersja z tego samego ciasta. pozdrawiam - M.
asika (2009-01-08 13:57:09)
Mirabelko , moge wyrobic ciasto i dac wyrosnac pierwszy raz w maszynie na programie podstawowym? i czy moge je piec na silikonowej macie? czy koniecznie trzeba w keksowce?
Mediafun (2008-12-24 00:24:08)
@bajeczka: tak, masz racje, podobne do kichlików, które pamietam jako pyszne wyroby mojej babci (tez z Wolynia) i oczywiscie z cynamonem. Na ten przepis trafilem wlasnie dzieki twojemu komentarzowi, bo slowo "kichliki" w polskim internecie wedlug google wystapilo zaledwie dwa razy... wiec przepis na kichliki to mocno zagrozony zapomnieniem przepis.
mirabbelka (2008-11-20 21:58:32)
Tmek, chyba nie myslisz, ze bede miala z tego powodu wyrzuty sumienia ;) ??pozdrawiam - M.
Tmek (2008-11-20 13:50:10)
Mirabelko, przez ten przepis dzieci i zona nie daja mi spokoju. Minimum raz w tygodniu kaza mi piec te buleczki. Pyszne
yemu (2008-10-31 11:42:02)
buleczki udaly sie super. przygotowalem wszystko wieczorem, wsadzilem do formy i przykryte sciereczka wsadzilem na noc do lodówki zeby wyroslo. rano buleczki byly super wyrosniete, wpakowalem je do piekarnika i po pól godzinie sniadanko bylo gotowe!
bajeczka (2008-08-17 12:37:56)
Te buleczki przypominaja mi wypieki mojej tesciowej, która pochodzila z Wolynia. Ciasto nazywa sie" kichliki'. Formowane jest identycznie. lrodek kwadratów smarowany jest /do wyboru/ maslem lub dobra oliwa i posypywany mieszanina cukru/ najlepiej trzcinowego/ z cynamonem. Byc moze samo ciasto jest odrobine slodsze.
mirabbelka (2008-08-12 21:21:22)
bardzo prosze, przepis mozna skopiowac
gspec (2008-08-12 10:11:58)
czy moglabyc zrobic to stronke tak by mozna bylo przekopiowac przepis?
mirabbelka (2008-07-15 09:14:20)
to mogla byc wina maki, drozdzy, burzy lub innej zlej aury... to taki urok pieczenia ciast drozdzowych (tym bardziej zakwasowych), ze czasami nie wychodza prawie bez zadnej przyczyny. mnie nie wychodza tak jakbym chciala, kiedy pieke na wynos. presja za duza a drozdze lubia spokoj. pozdrawiam - M.
Wanda (2008-07-14 17:48:18)
Upieklam te buleczki dwukrotnie. Rosly w lodówce przez noc. Za pierwszym razem wyrosly pieknie, za drugim nic. Ciekawe, od czego to zalezy? A tak w ogóle, to pyszne buleczki. Dzieki.
M. (2008-06-29 11:39:11)
dopiero teraz zauwazylam ten blad z sola. oczywiscie chodzi o 1 lyzeczke a nie o lyzke stolowa ! juz poprawilam w przepisie, przepraszam! tak jak pisze Ela, wlasnie oryginalny przepis dzielilam na pól i ta lyzka zostala... pozdrawiam - mirabbelka
Ela (2008-06-14 12:01:35)
Wypróbowalam pzryspieszenie pieczenia. Ciasto zrobilam wieczorem i schowalam do lodówki. Pieknie wyroslo. Rano szybciutko byly buleczki.
Ela (2008-05-31 16:33:35)
Ale przepis jest bardzo smakowity, jak i inne z tej "piekarni". Pozdrawiam autorke.
Ela (2008-05-31 16:30:42)
Adria ja daje 1 lyzeczke soli i jest ok. lyzke na podwójna porcje.
adria21 (2008-05-31 11:27:21)
Niestety soli w przepisie jest za duzo. Chyba, ze buleczki sa pomyslane jako slone. Takie mi wyszly :( Drugie wyrastanie bylo w lodowce przez noc i slicznie wyrosly. Struktura ciasta po takim wyrastaniu jest wspaniala, wiec przepis powtorze. Zmienie tylko ilosc nieszczesnej soli.
adria21 (2008-05-30 19:39:06)
Soli tyle co cukru?
M. (2008-05-28 09:30:18)
przy wypiekach drozdzowych masz 2 mozliwosci : jesli wkladasz drozdzowe do lodówki do pierwszego wyrastania np. w misce, to po wyjeciu i lekkim ogrzaniu (30-40 minut) formujesz z ciasta buleczki i odstawiasz je do ponownego rosniecia jak w przepisie. Lub tez wkladasz juz uformowane do ostatniego rosniecia i trzeba je wtedy wyjac na 30-40 minut przed pieczeniem. ta druga metoda jest chyba krotsza i lepiej sie sprawdza jesli potrzebujesz wypiek na sniadanie.
adria21 (2008-05-27 23:52:21)
Jak sadzisz, moga wyrastac w lodowce juz uformowane? I wlozyc je wowczas od razu do nagrzanego piekarnika, czy dac im sie ogrzac w temp. pokojowej, np. w czasie kiedy piekarnik tez bedzie sie nagrzewal?
M. (2008-05-27 21:48:26)
prawie kazdy wypiek drozdzowy mozna pozostawic do rosniecia w lodowce. z tym ciastem jeszcze nie probowalam, ale chyba powinno sie tez udac.
adria21 (2008-05-27 14:44:05)
Szukam przepisu na poranny, pyszny wypiek. Tak bym mogla po wstaniu wrzucic do piekarnika i juz - takie sobotnie, leniwe sniadanie. Czy te buleczki moglyby wyrastac w lodowce przez noc? Czy moze masz jakis inny pomysl? :)
Ela (2008-05-13 18:47:46)
Te buleczki sa naprawde doskonale!!!Pozdrawiam.
