1 łyzeczka drożdży instant (10g świeżych)
125ml letniego mleka
30g płynnego masła
15g płynnego masła do smarowania
1 łyżka cukru
1 jajko
280g maki pszennej
1 łyżeczka soli
- Drożdże rozpuścić w połowie mleka, odczekać 5 minut.
- Resztę mleka rozmieszać z 30g masła, cukrem i jajkiem. Mąkę wymieszać z solą, dodać do niej rozpuszczone drożdże i resztę składników. Zagniatać aż powstanie gładkie, miękkie i elastyczne ciasto.
- Włożyć do miski wysmarowanej masłem i odstawić przykryte do wyrośnięcia na 1 i pól godziny, do podwojenia objętości.
- Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 x 40 cm. Prostokąt pociąć na 4 paski o szerokości ok. 5 cm. Każdy pasek zaś podzielić na 4 części. Powstanie 16 małych prostokątów.
- Powierzchnie każdego posmarować płynnym masłem, złożyć na pół posmarowaną powierzchnia do srodka, nie całkiem dokładnie, lecz tak, aby wierzchnia częsc wystawała ok. 1 cm.
- Kawałki układać na blasze dość luźno jeden za drugim, opierając następny na tym wysuniętym 1 cm.
Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Całość jeszcze raz posmarować masłem i piec w nagrzanym do 220°C piekarniku 15-20 minut.
To ciasto można użyc do każdego rodzaju wypieków, bo świetnie się formuje. Często je robie w sposób uproszczony, tzn. wkładając w formę lekko rozpłaszczone bułeczki jedna za drugą, jak na zdjęciach powyżej.
* można zmniejszyć jeszcze ilość drożdży, ale wtedy wydłużyc oczywiście czas wyrastania
Komentarze do strony:
asia (2010-02-04 08:30:39)
1
Dorota (2009-11-02 19:31:33)
Ach... całkiem niezłe. Bardzo smakowały memu mężowi, a ja mam pokusę, by dodać ciut więcej soli i popełnić z tego ciasta paszteciki z mięsem. Jakoś tak za mną chodzą i ten rodzaj ciasta bardzo by mi pasował... pomyślę...
Hagasophia (2009-09-21 09:06:16)
Kasha: Use strong flour and semi-skimmed milk, or milk mixed with water. I use those recipes in UK and they work.
karolcia (2009-07-22 18:08:41)
chcialam sie zapytac czy te drozdze rozpuszcza sie w mleku cieplym czy to ma sie gotowac?
Kasha (2009-07-12 19:30:11)
i have just made your buns and this recipe doesnt work for me, we have got different flours abroad and also our milk contains more fat than your polish one so its hard to dissolve instant yeast.
Bożena (2009-07-10 12:09:10)
Przepyszne bułeczki i faktycznie najlepsze są zaraz po wyjęciu z piekarnika. Właściwie to nic do nich nie trzeba. Na następny dzień są już troszeczkę czerstwe, ale to wcale nie zniechęca mojego męża do zajadania się nimi. Pozdrawiam ciepło autorkę strony.
mirabbelka (2009-05-29 23:33:12)
na te ilosc skladnikow keksowka musi byc dosc mala. jesli masz duza musisz podwoic ilosc skladnikow. ja ukladalam dosc ciasno splaszczone buleczki obok siebie i one rosly z koniecznosci raczej wzwyz. powinno sie je piec po prostu do zrumienienia. pozdrawiam - M.
jume (2009-05-09 17:25:28)
Jak układać bułeczki w keksówce, aby ciasto się nie przewracało, czyli wypełniło całą foremkę i miało jeszcze miejsce na wyrośnięcie? Jaki jest czas pieczenia takiego chlebka złożonego z kromeczek?
mez (2009-04-10 22:34:57)
Pragnę szczerze pogratulować tej strony, jestem zachwycona! Tego właśnie szukałam, gdy po udanych wypiekach ze zwykłej mąki i z dużą ilością drożdży przyszedł czas na wyższy stopień wtajemniczenia :-)))))) Bagietki zrobiły furorę podczas Bożego Narodzenia, od tamtej pory je robię, a moje dzieci zażyczyły sobie dziś bułeczek Parker i mam nadzieję, ze wyjdą pyszne. Pozdrawiam.
KasiaH (2009-04-10 16:18:25)
Pyszne bułeczki. Ostatnio znudziłam się pieczywem na zakwasie i zatęskniłam za drożdżowym. Upiekę w Wielką Sobotę - będą do święconki :)
asika (2009-01-09 17:57:21)
ide wlaczyc maszyne - jutro rano mamy buleczki na sniadanie;)) jesli wyjda, pieke z polowy porcji
mirabbelka (2009-01-08 22:14:20)
Asiko, oczywiscie, ze mozesz wyrobic w maszynie i dac tam wysrosnac ciastu. A pieczenie oryginalnych buleczek jest na blasze, wiec mata silikonowa jak najbardziej nadaje sie do tego celu. Ta keksowka to moja druga wersja z tego samego ciasta. pozdrawiam - M.
asika (2009-01-08 13:57:09)
Mirabelko , moge wyrobic ciasto i dac wyrosnac pierwszy raz w maszynie na programie podstawowym? i czy moge je piec na silikonowej macie? czy koniecznie trzeba w keksowce?
Mediafun (2008-12-24 00:24:08)
@bajeczka: tak, masz rację, podobne do kichlików, które pamiętam jako pyszne wyroby mojej babci (też z Wołynia) i oczywiście z cynamonem. Na ten przepis trafiłem właśnie dzięki twojemu komentarzowi, bo słowo "kichliki" w polskim internecie według google wystąpiło zaledwie dwa razy... więc przepis na kichliki to mocno zagrożony zapomnieniem przepis.
mirabbelka (2008-11-20 21:58:32)
Tmek, chyba nie myslisz, ze bede miala z tego powodu wyrzuty sumienia ;) ??pozdrawiam - M.
Tmek (2008-11-20 13:50:10)
Mirabelko, przez ten przepis dzieci i zona nie daja mi spokoju. Minimum raz w tygodniu kaza mi piec te buleczki. Pyszne
yemu (2008-10-31 11:42:02)
bułeczki udały się super. przygotowałem wszystko wieczorem, wsadziłem do formy i przykryte sciereczką wsadziłem na noc do lodówki zeby wyrosło. rano bułeczki były super wyrośnięte, wpakowałem je do piekarnika i po pół godzinie śniadanko było gotowe!
bajeczka (2008-08-17 12:37:56)
Te bułeczki przypominają mi wypieki mojej teściowej, która pochodziła z Wołynia. Ciasto nazywa się" kichliki'. Formowane jest identycznie. Środek kwadratów smarowany jest /do wyboru/ masłem lub dobrą oliwą i posypywany mieszaniną cukru/ najlepiej trzcinowego/ z cynamonem. Być może samo ciasto jest odrobinę słodsze.
mirabbelka (2008-08-12 21:21:22)
bardzo prosze, przepis mozna skopiowac
gspec (2008-08-12 10:11:58)
czy mogłabyć zrobić to stronke tak by można było przekopiować przepis?
mirabbelka (2008-07-15 09:14:20)
to mogla byc wina maki, drozdzy, burzy lub innej zlej aury... to taki urok pieczenia ciast drozdzowych (tym bardziej zakwasowych), ze czasami nie wychodza prawie bez zadnej przyczyny. mnie nie wychodza tak jakbym chciala, kiedy pieke na wynos. presja za duza a drozdze lubia spokoj. pozdrawiam - M.
Wanda (2008-07-14 17:48:18)
Upiekłam te bułeczki dwukrotnie. Rosły w lodówce przez noc. Za pierwszym razem wyrosły pięknie, za drugim nic. Ciekawe, od czego to zależy? A tak w ogóle, to pyszne bułeczki. Dzięki.
M. (2008-06-29 11:39:11)
dopiero teraz zauważyłam ten błąd z solą. oczywiście chodzi o 1 łyzeczkę a nie o łyżkę stołowa ! już poprawiłam w przepisie, przepraszam! tak jak pisze Ela, właśnie oryginalny przepis dzieliłam na pół i ta łyżka została... pozdrawiam - mirabbelka
Ela (2008-06-14 12:01:35)
Wypróbowałam pzryspieszenie pieczenia. Ciasto zrobiłam wieczorem i schowałam do lodówki. Pieknie wyrosło. Rano szybciutko były bułeczki.
Ela (2008-05-31 16:33:35)
Ale przepis jest bardzo smakowity, jak i inne z tej "piekarni". Pozdrawiam autorkę.
Ela (2008-05-31 16:30:42)
Adria ja daję 1 łyżeczkę soli i jest ok. Łyżke na podwójna porcję.
adria21 (2008-05-31 11:27:21)
Niestety soli w przepisie jest za duzo. Chyba, ze buleczki sa pomyslane jako slone. Takie mi wyszly :( Drugie wyrastanie bylo w lodowce przez noc i slicznie wyrosly. Struktura ciasta po takim wyrastaniu jest wspaniala, wiec przepis powtorze. Zmienie tylko ilosc nieszczesnej soli.
adria21 (2008-05-30 19:39:06)
Soli tyle co cukru?
M. (2008-05-28 09:30:18)
przy wypiekach drożdżowych masz 2 możliwości : jesli wkładasz drożdzowe do lodówki do pierwszego wyrastania np. w misce, to po wyjęciu i lekkim ogrzaniu (30-40 minut) formujesz z ciasta bułeczki i odstawiasz je do ponownego rośniecia jak w przepisie. Lub też wkladasz juz uformowane do ostatniego rośnięcia i trzeba je wtedy wyjąć na 30-40 minut przed pieczeniem. ta druga metoda jest chyba krotsza i lepiej sie sprawdza jesli potrzebujesz wypiek na śniadanie.
adria21 (2008-05-27 23:52:21)
Jak sadzisz, moga wyrastac w lodowce juz uformowane? I wlozyc je wowczas od razu do nagrzanego piekarnika, czy dac im sie ogrzac w temp. pokojowej, np. w czasie kiedy piekarnik tez bedzie sie nagrzewal?
M. (2008-05-27 21:48:26)
prawie kazdy wypiek drozdzowy mozna pozostawic do rosniecia w lodowce. z tym ciastem jeszcze nie probowalam, ale chyba powinno sie tez udac.
adria21 (2008-05-27 14:44:05)
Szukam przepisu na poranny, pyszny wypiek. Tak bym mogla po wstaniu wrzucic do piekarnika i juz - takie sobotnie, leniwe sniadanie. Czy te buleczki moglyby wyrastac w lodowce przez noc? Czy moze masz jakis inny pomysl? :)
dkm (2008-05-14 16:19:38)
serdeczne dzięki!!!!!! :)))
Ela (2008-05-13 18:47:46)
Te bułeczki sa naprawde doskonałe!!!Pozdrawiam.
