moje chleby galeria
Komentarze do strony:
Małgorzata (2010-09-04 07:59:12)
Baaaaardzo się cieszę, że trafiłam na tę stronę. Nie chce mi się już przeglądać innych - tutaj zostanę - tak mi się podoba! Mam mocne postanowienie zacząć piec własny, domowy chlebek. Pierwszy krok już zrobiony - mąka żytnia kupiona. Pozdrawiam.
Dancia (2010-07-23 21:10:12)
Dziękuję za tak wspaniałe podpowiedzi i instrukcje na temat chleba. Dawno już mnie kusiło , i zrobiłam zakwas i teraz robi się zaczyn 3 stopniowy. Jutro wielki dzień pierwsze pieczenie chleba na zakwasie. Zdjęcia bardzo motywują do własnych prób. Pozdrawiam serdecznie Dana
Lidia (2010-07-11 22:39:12)
Dużo czasu straciłam na wypracowanie własnego przepisu na chlebek, na drożdżach próbując równocześnie przekonać do niego moje dzieci i wnuki. Udało się. Od prawie godziny studiuje Twoja strone , na która wpadłam przypadkiem i jestem pełna podziwu dla Twojej wiedzy i umiejętności. A galeria wypieków powaliła mnie na dobre. Wielkie uznanie. Dla moich wnuków pogłebię wiedzę i praktykę w tej dziedzinie.
Ewa (2010-04-22 12:42:17)
Wspaniała inspirująca strona.Jesteś wyjątkową osobą z pasją .Dołączam do grona \"chlebowiczy \" i zaczynam piec swój pierwszy. Pozdrawiam Ewa
Piotr (2010-03-29 21:18:46)
Swietne zdjecia. Wlasnie piecze sie moj chleb w piekarniku. Jeszcze na drozdzach, ale inspiracja do zakwasu fantastyczna :)
Andrzej (2010-03-18 12:57:47)
Jestem piekarzem,ale widze ta galeria pieczywa jest SUPE.
Andrzej (2010-03-18 12:57:11)
Mam prośbe,czy mógłby ktoś mi podać przepis na na typowo góralski chleb graham.
Brigitte (2010-03-03 22:14:15)
Super!!!! wyglada zachecajaco napewno smakuje jeszcze lepiej,robie duzo sama dla mojej rodziny ale chleba nie pieklam .
hania (2010-02-22 09:33:03)
Patrze i podziwiam! Strona cudo.Bardzo chce nauczyc sie piec takie chlebki.Mam nadzieje,ze mi sie uda.Jestem pod ogromnym wrazeniem- do dziela!
Wielka (2010-01-08 21:09:46)
Witam serdecznie. Zakwas gotowy, chcialabym sie zabrac do pieczenia , ale gdzie konkretne przepisy?? Ja widze tylko zdjecia pieknie wypieczonych chlebków! pozdrawiam
Inteligentka (2009-12-19 15:36:12)
No po prostu super!!!!!!!!! Az chce sie piec!!!!!!!!!!!
Mambo (2009-11-23 19:08:44)
Jestem pod wrazeniem. Swoja przygode z domowym wypiekiem chleba chce zaczac od malych chlebków do podania zurku. Znajde przepis? Pozdrawiam.
joanka (2009-11-07 00:37:18)
Po tym jak kupilam na miejscowym bazarku chleb u piekarza amatora postanowilam, ze tez spróbuje upiec sama. W dalekiej przeszlosci moja babcia takze piekla chleb jeszcze w chlebowym piecu opalanym drewnem. Ta strona jest swietna i pewnie mi w tym pomoze. Mam duzo entuzjazmu, wiec wierze ze z wasza pomoca w razie klopotów sie uda. Dzisiaj zarobilam zakwas. Juz nie moge sie doczekac... Pozdrawiam autorke i wszystkich milosników chrupiacej skórki.
Asia (2009-10-26 20:13:29)
Fajna stronka z inspiracjami.Nigdy wczesniej przed obejrzeniem stronki nie pieklam chleba.Pierwszy bochenek upieklam zaraz po dokladnym przeczytaniu strony!Dzieki;)
ilka_86 (2009-10-12 13:19:23)
super stronka stanowiaca swietna baze inspiracyjna na temat drozdzowych wypieków!:] gratuluje talentu piekarskiego:) bardzo podziwiam pozdrawiam Autorke:)
oczko (2009-09-20 12:46:34)
Ostatnio jadlam przepyszny cheb, którego skurka smakowala jak jakies chipsy. Szukam na niego przepisu ale znalezc nie moge. Moze ktos wie o jaki chodzi?
bilusienka (2009-09-12 22:49:50)
Prosze o pomoc, jestem w usa i nie wiem jakiej maki uzywac, czy ktos ma doswiadczenie. Pieke dzis chleb z dark rye z dodatkiem , rye i zwyklej maki z dodatkiem glutenu. Nie wiem jeszcze co z tego wyjdzie. Prosze mi powiedziec czy razowa maka to dark rye czy zwykly rye, co zrobic gdy piszecie ze maka musi byc 2000 albo jakis inny numer?
Kuba (2009-09-08 15:05:25)
Mirabbelko czy trafilas moze na przepis który bylby be zmaki pszennej i zytniej tylko z maki kukurydzianej, ryzowej, gryczanej? Moja córka ma uczulenie na make pszenna i zytnia a chcialbym, zeby mogla wreszcie smaku chleba zakosztowac. Pozdrawiam!
mirabbelka (2009-08-25 14:22:50)
chleb jest wilgotny w srodku bo dajesz tylko i wylacznie make razowa. kiedy ja pomieszasz z biala jakosc chleba w srodku sie poprawi, ale trzeba zwiekszyc tempereature piekarnika i piec krocej. pozdrawiam - M.
Malgorzata (2009-08-24 10:42:05)
Drugi miesiac próbuje sama wypiekac chleb, co prawda mi wyrasta (rosnie prawie 8 godz( sama robie zaczyn ale moze robie bledy) ale w srodku jest wilgotny pieke go 1,5 godz w temp 180 C w piekarniku z termoobiegiem.Mieszam make zytnia nieoczyszczona z pszenna (maki kupione Auchan)
1bubcia36 (2009-07-16 22:48:12)
Sa tak piekne ze mozna patrzec,patrzec,patrzec.....no i czerpac wiedze z twoich porad.pozdrawiam
ewa (2009-07-07 08:53:46)
wszystkie wspaniale, chce zapytac,czy Pani ma przepis na chleb gryczany? jako dziecko jadalam go kupowany na targu przez babcie ,dotarlam do zarek/Czestochowy tam go sprzedaje pani ,jest wspanialy, ale ona ma patent i nieudostepnia przepisu.spotkalam tez ten chleb w Zawierciu ale nie taki smaczny jak z Zarek
barbara (2009-05-27 21:10:40)
W dziecinstwie chlebek piekla moja mama co tydzien 6 duzych bochenków wpiecuopalanym drzewem byl bardzo dobry i swiezy przez caly tydzien,jak pojechalam z dziecmi do mamy to moje dzieci chcialy od swojej babci chleba z makiem taki byl dobry ze nie chcialy smarowania, serdecznie pozdrawiam
Izula (2009-05-18 13:00:02)
Mirabbelko strona jest GENIALNA z tym zgodza sie wszyscy, ale ja mam taka drobna sugestie mianowicie ogladajac twoja galerie (jak sie ja oglada to slinka cieknie:-)))) zdarza sie, ze jakis chleb sie na strasznie spodoba i chcialoby sie go upiec, a czasami trudno jest znalezc jaki to chleb, moja drobna sugestia polega na tym aby gdzies na zdjeciu lub pod zdjeciem byla informacja jaki to chleb. Przejrzalam podpisy pod galeria i takiej sugesti nie znalazlam jezeli taka prosba juz byla to bardzo przepraszam.
mirabbelka (2009-04-20 08:05:37)
Aby naciecia wygladaly ladnie, musza byc najpierw spelnione podstawowe warunki. 1. chleb musi byc prawidlowo zlozony lub zwiniety jak by to nie nazwac. tzn powierzchnia chleba musi byc gladka, bez zalaman i polaczen. Wkladamy duza wysilku, zeby ostatnie zlozenie chleba wlasnie tak wygladalo. Wszelkie laczenia ciasta powinny byc pod spodem. 2. chleb musi byc tez dobrze wyrosniety. Niedostatecznie wyrosniety peknie zawsze glebiej po nacieciu badz obok. Jest zasada, ktora mowi, ze chleb maksymalnie wyrosniety nacinamy dosc plytko. Jesli mamy watpliwosc, czy wyrosl dostatecznie, wtedy nacinamy glebiej. 3. poza tym naciecia robimy ukladajac noz, lub inne narzedzie lekko ukosnie do powierzchni, a nie prostopodle. A poza tym: trening czyni mistrza.. pozdrawiam - M.
BasiaT. (2009-04-19 17:19:24)
Mirabbelko, please, powiedz czemu moje chcleby wciaz pekaja tak jak im sie podoba a niekoniecznie po sladach naciec...? No i jeszcze, czemu te nazwijmy "zabliznienia" nie wychodza tak równo "zgogojone" po upieczeniu jak w Twoich chlebkach - po prostu jest widoczny miazsz... Cieplutko pozdrawiam i gratuluje NIESAMOWITEJ stronki oraz NIESAMOWITYCH ZDOLNOlCI piekarskich :-) Jak kombinuje juz od prawie roku. Najpierw w automacie. A od kiedy odrkylam te strone (okolo wrzesnia) juz glównie w piekarniku i na kamieniu - oczywiscie na zakwasie :-)
Magda (2009-04-17 09:13:39)
bardzo pomocna strona dla amatorek domowego chleba. Moja mama co jakis czas tez wykonuje taki chleb wlasnorecznie w domu i naprawde jest wspanialy:) pozdrawiam..
Elzbieta (2009-04-07 22:33:41)
Dzieki za podpowiedz, przepis znalazlam, nie wiem tylko, czy uda mi sie kupic u nas ziarno zytnie, ale bede próbowac. Pozdrawiam goraco!
mirabbelka (2009-04-07 10:44:41)
Elzbieto, ja nie jestem fanka chlebow z dodatkami typu orzechy, cebula, oliwki itp. Raczej wole dodatki polozyc na chleb niz do.. Lubie kiedy chleb wyglada i smakuje jak chleb. dlatego w sprawie orzechow nie bardzo umiem pomoc. dodawalam orzechy ale przedtem je troche zgniotlam, prawie na miazge, zeby wydobyc aromat oraz zeby tluszcz z orzechow latwiej przeniknal do ciasta chlebowego. A juz jesli chodzi o zapiekanie szynki w chlebie, to niestety nie mam pojecia. Znam przepis na poledwice (surowa) w calosci otoczona ciastem. Ale trudno to nazwac chlebem. Chleb na lewo od ciasta to "chleb nad chleby", czyli chleb razowy z otrebami http://www.chleb.info.pl/index.php?id=37 pozdrawiam serdecznie, slonecznie i Swiatecznie - M.
Elzbieta (2009-04-06 22:53:50)
To jeszcze raz ja. Pewnie przed Wielkanoca nie bede juz zagladac na te strone, wiec chce zlozyc serdeczne zyczenia zdrowia, szczescia, mokrego dyngusa ,a przede wszystkim udanych wypieków wszystkim domowym piekarzom. P.S. Moja mama piekla zawsze na Wielkanoc tzw. "murzyna"-tj. ciasto z domowa szynka w srodku-ciasto bylo chlebowe-razowe, a "murzyn" -pycha!!!W tym roku spróbuje i ja; mam tylko maly problem: nie mam prawdziwej, domowej szynki. Ale moze z ta kupna tez bedzie smaczne? Pozdrawiam swiatecznie Ciebie Mirabelko i wszystkich domowych piekarzy.
Elzbieta (2009-04-06 22:15:57)
Skorzystalam juz z kilku przepisów, najbardziej nam zasmakowal chleb litewski, ale chleb z ziemniakami tez jest rewelacyjny; ostatnio córka mówila mi, ze w Szwajcarii u znajomych jadla chleb z ziemniakami z dodatkiem orzechów i bardzo jej smakowal. Spróbowalam tez dodac orzechów, chleb wyszedl dobrze, ale osobiscie wole bez orzechów. A moze nalezalo dodac jakies inne orzechy?-ja dodalam wloskie i ciasto wokól orzechów ma zmieniony kolor-lekko siny. P.S.Interesuje mnie zdjecie wspaniale wygladajacego chleba na lewo od placka ze sliwkami, a nie moge go zlokalizowac w przepisach. Co to za chleb? Pozdrawiam!
Malgosia (2009-04-02 00:21:31)
Tu sa same cuda......... A chlebki palce lizac. Bardzo bym chciala tez tak piec . Zakwas juz sie robi od 3 dni.Ta strona jest rewelacyjna a,, pani to mistrzostwo swiata''
malgorzata (2009-03-26 21:52:52)
wspaniale chlebki,teraz na pewno sama spróbuje sama upiec
Maria (2009-03-26 15:04:02)
Podziwiam piekne wypieki. Jezeli któras z Pan/ Panów chce jeszcze bardziej urozmaicic wyglad pieczywa, zapraszam na strone naszej firmy. Produkujemy ogromna liczbe foremek/koszyków do rozrostu chleba. www.herbert-birnbaum.de Zapraszam Maria
Nina (2009-03-14 19:41:09)
To jest gastronomiczna POEZJA, widok tych chlebów pobudza prawie wszystkie zmysly. One po prostu zapraszaja jedzcie nas. Mam nadzieje, ze w przyszlosci i ja takie bede piec (bardzo lubie dobre pieczywo). Strona sympatyczna pozdrawiam serdecznie.
Tomek (2009-03-14 02:12:31)
Wspaniala strona. Zaczynam piec chleb. Pozdrowienia
Marta (2009-03-13 23:48:29)
Mam pelne usta sliny.Niestety jedyne co teraz moge zrobic to zjesc kromke kupnego chleba.Ale jutro...jutro biore sie za robienie zakwasu. Jestem zachwycona Pani stronka.Na ubiegle l.B.N. zrobilam zakwas i upieklam chleb ale nie wedle Pani wskazówek,niestety.Chleb wyrósl pieknie ,skórka byla twarda (chrupiaca) a w srodku surowizna.Wyrzucialam "wypiek" i niestety reszte zakwasu. Teraz chyba wiem o co w tym wszystkim chodzi.Dziekuje.Mam nadziekje,ze wkrótce pochwale sie pysznym chlebkiem.Pozdrawiam.
Renia (2009-02-27 10:49:44)
bardzo dziekuje za mozliwosc skorzystania z przepisów i za przepiekna stronke która kompleksowo traktuje temat chlebusia. Wbrew pozorom dlugo takiej szukalam, gdzie jest mozliwosc zapoznania sie z tym smakowitym tematem. Jeszcze raz dziekuje. Ja dopiero chce sie nauczyc dobrze piec chlebek. to sa moje pierwsze kroki
Elzbieta (2009-01-30 22:57:31)
Strona super, tez pieke wlasne chleby na zakwasie i ciagle je modyfikuje, dodaje np. otrab owsianych, pestki dyni, slonecznika, siemie lniane-eksperymentuje z maka orkiszowa itp.-jeszcze nie bylo chleba, który by mi nie "wyszedl". Pozdrawiam wszystkich domowych piekarzy-Elzbieta
Jan (2009-01-22 21:49:03)
piekne chlebki. Chyba wezme sie do roboty i sam cos wypieke, oczywiscie uwzgledniajac Twoje rady. Pozdrawiam
zaneta (2008-12-28 21:04:39)
dzis upieklam swój pierwszy w zyciu chlebek z maki pszennej na drozdzach ...wyszedl bardzo dobry i juz po chwili caly znikl..postanowilam zajrzec do internetu i znalesc jak piec chlebki, natrafilam na te strone i jestem zachwycona, jutro zaczne robic zakwas..mam nadzieje, ze cos z tego wyjdzie ;-) chyba znalazlam nowe hobby ;-) pozdrawiam . ps. bede informowala o moich poczynaniach ;-)
Ela (2008-12-20 19:04:43)
kochana mirabbelko dziekuje za zaszczepienie nowym hobi. Upieklam juz 4 chlebki w tym pszenna bulke. Pieklam w kuchence z termoobiegiem. Najpierw nagrzlam góre i dól a pózniej pieklam tylko od dolu a pod koniec wlaczylam góre i dól .Pieklam w foremkach wylozonych papierem do pieczenia. Chlebek wyszedl bardzo dobry nawet mojemu mezowi smakuje. Jeszcze raz dziekuje. Zycze Ci wszystkiego najwspanielszego w swieta a w nowym roku niech Ci sie wszystko spelnia , wszystkie marzenia.
Agnieszka (2008-12-16 22:02:06)
Piekne chlebki bardzo sie napalam na pieczenie. W sobote próba generalna nie zal mi skladnikow w razie porazki, ale nadzieji jakie sie poklada w stworzenie cos ladnego :-)
Ela (2008-12-09 14:56:38)
dziekuje za rade . Bede próbowala w foremce ale ty razem pszenny na zytnim zakwasie. Ten co zrobilam mieszany jest dobry w smaku wlozylam go pokrojonego na kromki do zamrazarki i wyjmuje partiami skórka zrobila sie troche miekksza . pozdrawiam i powiem jak udal mi sie pszenny w foremce .
mirabbelka (2008-12-08 12:43:02)
generalnie do pieczenia chleba nie uzywamy termoobiegu, bo zbyt wysusza pieczywo. na pewno w foremce bedzie duzo lepiej. jeszcze lepiej uda sie bardzo ciemny chleb razowy z duza iloscia otrab pieczony w niezbyt wysokiej temperaturze. do takich chlebow czesciowo uzywamy termoobiegu, zeby je podsuszyc. albo pumpernikiel zakryty folia alu od gory. temu termoobieg nie powinien az tak zaszkodzic.. pozdrawiam - M.
Ela (2008-12-07 17:33:35)
Witam .to co napisze nie dotyczy tej strony bezposrednio. Od kilku dni po kilka razy dziennie zagladam na Twoje strony jestem pelna uznania i zazdroszcze Ci opanowania tylu pysznosci. Jestem zasmucona bo nabralam ochoty zeby upiec wlasny chleb . Zrobilam zakwas wedlug przepisu i po okresie dokarmiania i oczekiwania bylam nim zachwycona . Pieknie pachnial i pieknie urusl. Przystapilam do pieczenia chleba mieszanego. Robilam wszystko jak pisalas i wszystko przebiegalo pomyslnie az do czasu pieczenia. Nagrzalam piekarnik wylaczylam termoobieg i okazalo sie ze nic z tego moja kuchenka nie piecze bez termoobiegu. Wiec po pól godzinie wlaczylam termoobiego góra - dól. Zaczelo w domu pachniec jak w piekarni - slicznie chlebki (2) zbrazowialy i jak uznalam ze juz im starczy (45 min) wyjelam popukalam odglos prawidlowy ale skórka twarda spieczona . Ja lubie spiczone skórki ale maz nie bardzo . Czy to znaczy ze nie mam warunków do pieczenia chleba? Pieklam na blasze odwróconej , moze w foremce by sie udal ? Jezeli masz jakas dobra rade dla mnie to bardzo prosze o nia. Z góry dziekuje i pozdrawiam.
Ania (2008-12-01 02:03:33)
super stronka, chlebki... az slinka rosnie :) pozdrwiam serdecznie
Eva (2008-11-26 14:44:22)
Jestes wspaniala w tych wypiekach.Tylko pozazdroscic,ale jednoczesnie chcialam Ci podziekowac za to,ze znajdujesz czas i dzielisz sie z nami tymi przepisami i masz ochote na odpowiadanie na tyle pytan. Nawet nie wiesz jak sie ucieszylam gdy znalazlam Twoja strone.Jednoczesnie mam pytanie.Nie mieszkam w Polsce i nie moge dostac maki zytniej na zakwas.Jak mozna go zrobic inaczej?Bardzo bym chciala go dokarmiac i miec zawsze pod reka.U nas w Szwecji jest okropny chleb.I marze o tym,aby zaczac piec sama.Z gory dziekuje i pozdrawiam.
Lucyna (2008-11-25 19:51:15)
BOSKIE!!!!!!!!
ania (2008-11-11 20:27:19)
lliczne chlebki,cos wspanialego.
krusia (2008-10-26 21:50:09)
Wlasnie upieklam swój pierwszy chleb na zakwasie i wg przepisu, które dostalam od kolegi. Udal sie, ale bez mistrzostwa. W poszukiwaniu innych przepisów trafilam na te strone. Wspaniala, gratuluje pieknych i róznorodnych wypieków. Pozdrawiam.
gregoriod (2008-10-21 17:21:57)
fantastyczna strona, cudne chleby, podziwiam i gratuluje mistrzostwa
grazyna (2008-08-03 22:04:43)
bede próbowac piec chleb pozdrawiam
jolka (2008-05-20 09:54:22)
Dzieki masz super przepisy !!!! Wypróbowalam wiele i jest ok.
M. (2008-05-10 22:20:36)
hmm.. dosc duzo. chociaz ostatnio staram sie troche ograniczac. pieke kilka bochenkow mniej wiecej raz w tygodniu i zamrazam. poza tym staram sie dobrze zaplanowac dzien pieczenia, zeby zarowno przed (kiedy piekarnik sie nagrzewa) jak i po wyjeciu chleba wykorzystywac piekarnik maksymalnie do innych celow.
Malgorzata 42 (2008-05-10 20:36:53)
chlebki piekne az mi slina leci i wyobrazam sobie zapach ale mam pytanko ile pradu zuzywasz do pieczenia ??? Ja niestety mam duza rodzinke i duzo chlebków potrzebuja a boje sie astronomicznych rachunków za energie .
Magda (2008-05-06 11:20:27)
zgadza sie, sa:) na miniaturkach:) ehh.... przy okazji dziekuje za odpowiedzi na inne moje pytania........:)
M (2008-04-30 20:55:25)
alez podpisy sa! trzeba najechac kursorem na miniaturke chleba, a wyswietla sie nazwa. chleby w galerii sa raczej dla ozdoby. musze sie przyznac, ze staram sie fotografowac co ladniejsze okazy, ale nie zawsze pamietam dokladnie wg jakiej receptury byl pieczony. czasami eksperymentuje ze skladnikami i nagle wychodzi chleb zupelnie inny. te zdjecia maja byc raczej zacheta i inspiracja..
Magda (2008-04-28 15:11:32)
Ciagle podziwiam.... piekne wypieki i bardzo profesjonalne zdjecia! ALe mam taka uwage-prosbe: czy mozna zrobic tak, aby zdjecia byly podpisane?? Ja juz niektóre wypieki znam na pamiec, ale jednak wiele wypieków jest przecudnych a nie bardzo wie, gdzie szukac receptury, bo ... nie wiem co to za chlebus!!! Acha, i jeszcze jedna uwaga-prosba: moze udaloby sie zainstalowac wyszukiwarke?? czasem na szybko chce cos znalezc dotyczacego konkretnego chlebka..... po nazwie, np. ogladajac galerie moglabym szybciutko wskoczyc na recepture:D Ale to juz tak na marginesie, te podpisy zdjec bylyby dla mnie wazniejsze, a juz dla osób, które sa tutaj pierwszy raz bylyby naprawde bardzo pomocne:)
Monika (2008-04-27 19:37:14)
Wspaniale - jak zobaczylam to chyba zaszaleje i tez postaram sie upiec chleb. Pozdrawiam
margot (2008-04-27 12:21:45)
Piekne!A pumpernikiel ,a pumpernikiel cudny!
Kasia (2008-04-18 07:39:10)
Piekne zdjecia z dzielami sztuki na nich! Dziekuje za swieza pachnaca chlebem strone! Pozdrawiam - K
