- 1. Wyrastanie i formowanie chleba
- (Komentarze)
- Wydaje mi sie ze wszystko na ten temat napisałam w tekscie wyzej. Poza tym wspminam o tym jeszcze w niektorych recepturach np. na chleb francuski ...
- Utworzone: 12 marzec 2012
- 2. Pieczenie
- (Komentarze)
- ... i garnka, wkładam chleb i przykrywam pokrywką, po 20 min. pieczenia ściągam pokrywką i pieką chleb następne 20 min. aby skórka była pięknie brązowa i chrupiąca. > Używam garnki żeliwne francuskiej firm ...
- Utworzone: 27 listopad 2012
- 3. Zakwas - porady praktyczne
- (Komentarze)
- ... w tym okresie mniej wiącej polscy piekarze pokazali francuskim lub włoskim specyficzny tym zaczynu poolish. To że Pasteur miał mikroskop, ok. To pozwoliło wyseparować mu drożdże i otwarło drogą do ich ...
- Utworzone: 26 listopad 2012
- 4. Mamy zakwas i co dalej?
- (Komentarze)
- Witam serdecznie, Właśnie robię zakwas pszenny gryczany wg Pani przepisu francuskiego. Wyjdzie mi go pewnie ponad pol litra i chcialabym od razu upiec z tego chleb. Z Pani strony zrozumialam, ze do pierwszego ...
- Utworzone: 15 styczeń 2015
- 5. Pieczywo na zakwasie
- (Komentarze)
- Mam pytanie co robie nie tak, ze chleb francuski (z pani przepisu) w foremce wyrasta pieknie i ladnie sie piecze. Wyrasta rowniez w koszyku do wyrastania, ale jak go przerzucam na kamien (goracy, wczesniej ...
- Utworzone: 31 marzec 2020
- 6. Wyposażenie domowej piekarni
- (Komentarze)
- Pisałam o patelniach. Wymieniłam wszystkie na firmy De Buyer. Proszę sobie wygooglować. Form stalowych szukam.
- Utworzone: 20 lipiec 2020
- 7. Wyposażenie domowej piekarni
- (Komentarze)
- Jeśli chodzi o patelnie to polecam francuskie ze stali węglowej... czy mogla by Pani napisac cos wiecej o tych blachach? marka firma? czy jest gola blacha? czy stal weglowa gwarantuje nie wchodzenie w ...
- Utworzone: 20 lipiec 2020
- 8. Wyposażenie domowej piekarni
- (Komentarze)
- ... nt sprawiły, ze powoli wyrzucam wszystko co powlekane ( szczególnie dotyczy to patelni) i idę w kierunku grubej stali bez żadnych powłok. Jeśli chodzi o patelnie to polecam francuskie ze stali węglowej, ...
- Utworzone: 20 lipiec 2020
- 9. Wyposażenie domowej piekarni
- (Komentarze)
- Dzień dobry. Czy mógłbym prosić o informację odnośnie polskich odpowiedników mąki francuskiej t150 i t110? Nigdzie nie mogę znaleźć informacji na ten temat. Pozdrawiam ...
- Utworzone: 23 marzec 2020
- 10. Chleb litewski
- (Komentarze)
- ... taki sobie chleb kminkowy a ten jest jak zza wschodniej granicy:-) Bardzo Ci dziękuję! Dziś na tapecie chleb w typie francuskim. Pozdrawiam! ...
- Utworzone: 14 marzec 2013
- 11. Chleb codzienny
- (Komentarze)
- ... pomocna w moich poczatkowych probak pieczenia chleba na zakwasie. wlasnie dzisiaj postanowilam wyprobowac przepis na chleb codzienny francuski :) ...
- Utworzone: 02 listopad 2014
- 12. Chleb codzienny
- (Komentarze)
- Mam pytanko- Czy "chleb codzienny" można upiec na zakwasie pszennym (francuskim) z Twojego przepisu? to ma być mój pierwszy chleb, a wychodowałam ten właśnie zakwas? Jeśli nie ten, to jaki radziłabyś n ...
- Utworzone: 17 listopad 2011
- 13. Chleb francuski ...
- (Komentarze)
- Jeszcze zapytam, jakiej dokładnie Pani mąki używa na ten chleb francuski? I który chlebek jest jeszcze łatwy do zrobienia, spróbuje zrobić może jakiś inny, który mi Pani poleci? ...
- Utworzone: 06 maj 2020
- 14. Chleb francuski ...
- (Komentarze)
- Witam serdecznie, upiekłam chleb francuski z tego przepisu. Wszystko wyszło ok, tylko zastanawia mnie środek- jest dość zbity i wilgotny, przypominający zakalec... nie wiem dlaczego. Proszę o podpowie ...
- Utworzone: 15 kwiecień 2020
- 15. Chleb francuski ...
- (Komentarze)
- Zrobiłam chleb francuski wg tego przepisu. Jestem początkująca jeśli chodzi o chleb na zakwasie, ale ta instrukcja jest tak przejrzysta że chleb wyszedł doskonały. Rodzina chodzi i chyli pokłony w moją ...
- Utworzone: 12 luty 2020
- 16. Pszenny razowy
- (Komentarze)
- Jak masz duzo zakwasu to mozesz zrobic chleb z 250 ml zakwasu plus okolo 400/450g maki i 350/300 ml wody a mozesz tez zrobic zaczyn z 50g zakwasu a reszte zakwasu schowac do lodowki i co jakis czas go ...
- Utworzone: 11 maj 2013
- 17. Pszenny razowy
- (Komentarze)
- ... pszenną i zaczęłam szukać możliwości zrobienia zakwasu pszennego. Zaczęłam go dziś robić wg metody francuskiej podanej na Pani stronie, a następnie odnalazłam ten przepis. Chciałabym upiec z niego pierwszy ...
- Utworzone: 10 maj 2013
- 18. Bułki-murarki
- (Komentarze)
- ... Dziąkują Pani za przepisy i stronką! Jestem jej fanką. Od kilku miesięcy regularnie pieką chleb francuski, razowiec skandynawski oraz własne kombinacje pszeno-żytnie z mąk jasnych i ciemnych (wtedy najcząściej ...
- Utworzone: 16 marzec 2012
- 19. Codzienny francuski ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- ... lub blachę. Pieczemy do zbrązowienia skórki 30 do 35 minut. Studzimy na kratce. . pieczywo pszenne na zakwasie/zakwas/pieczywo francuskie ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010
- 20. Chleb francuski IV ...
- (Pieczywo na zakwasie)
- Chleb mieszany w typie francuskiego, ale odrobinę ciemniejszy zaczyn 160g 30g zakwas (użyłam żytni, uaktywniony dzień wcześniej) 50-60g woda letnia 80g mąka pszenna 550 lub 650 Składniki ...
- Utworzone: 18 sierpień 2010