- 1. Książka DOMOWA PIEKARNIA
- (Komentarze)
- Książkę Ciasto drożdżowe mozna kupić na www.otoli.pl kupiłam ją w zeszłym tygodniu i trwam w zachwycie, przepisy i zdjęcia są powalające :)moja córka zachwyciła sie ptaszkami z ciasta, będziemy robić na ...
- Utworzone: 10 marzec 2013
- 2. Książka DOMOWA PIEKARNIA
- (Komentarze)
- "Ciasto drożdżowe na różne sposoby" pani Małgorzaty Zielińskie można jeszcze kupic na Allegro :-) ...
- Utworzone: 09 marzec 2013
- 3. Książka DOMOWA PIEKARNIA
- (Komentarze)
- Drobne pieczywo czyli bułki, rogale i drożdżówki to w mojej pierwszej książce "drożdżowe wypieki" albo "ciasto drożdżowe na rożne sposoby". Tam do wyboru do koloru.. Tyle ze książki nie do zdobycia ju ...
- Utworzone: 08 marzec 2013
- 4. O mnie
- (Komentarze)
- Typ 1850 to mąka jednak razowa. Żeby ciasto się niezbyt rozlewało po uformowaniu, nie można jej użyć zbyt dużo. Jakieś 30% nie więcej. Ale przecież można ciasto wyjęte z lodówki włożyć do formy i wtedy ...
- Utworzone: 05 kwiecień 2020
- 5. O mnie
- (Komentarze)
- Za gęste ciasto, lub Za krótkie wyrastanie, lub Za niska lub za wysoka temperatura pieczenia. Ale stawiałabym na punkt 1. To częsty błąd początkujących. ...
- Utworzone: 05 kwiecień 2020
- 6. O mnie
- (Komentarze)
- ... zrobiło się zimniej, bardziej wilgotno stad to kiepskie wyrastanie? Zawsze radzę zrobić luźniejsze ciasto, ale to tez tylko do pewnego momentu. Zbyt luźne powoduje gliniastosc wnętrza. Oczywiście wyższa ...
- Utworzone: 08 kwiecień 2019
- 7. O mnie
- (Komentarze)
- Popsuly mi sie orkiszowe chleby, 2 miesiace wychodzily ok i nagle mi sie popsuly. Ciasto luzniejsze i nawet probuja nabrac objetosci ale w srodku sa jakies takie wilgotne. Czy wyzsza temperatura pieczenia ...
- Utworzone: 08 kwiecień 2019
- 8. O mnie
- (Komentarze)
- Jeszcze zapomnialam dodac, ze mieszkam na zielonej wyspie, gdzie wilgotnosc powietrza jest bardzo wysoka, duzo wyzsza niz w PL i z tego powodu moze to moje ciasto potrzebuje wyzszej temperatury. Zauwazylam ...
- Utworzone: 06 kwiecień 2019
- 9. O mnie
- (Komentarze)
- ... na opcji fan czyli wiatrak bo nie zauwazylam ze nie zmienilam na gora dol, a wcześniej biszkopta pieklam na tej opcji i zapomnialam zmienic opcje. Ciasto sie ladnie w srodku upieklo, nie bylo zakalca i ...
- Utworzone: 17 marzec 2019
- 10. O mnie
- (Komentarze)
- Pani Małgosiu, jaka moze byc przyczyna pekania chleba przy lini blaszki? Kiedy wiadomo ze ciasto jest dobrze wyrosniete i nie peknie lub przerosniete i tez nie peknie. ...
- Utworzone: 16 marzec 2019
- 11. O mnie
- (Komentarze)
- Pani Małgosiu poszukuję Pani książki "ciasto drożdżowe na różne sposoby". Czy może mi Pani podpowiedzieć gdzie można kupić tę książkę.Pozdrawiam ...
- Utworzone: 09 marzec 2019
- 12. O mnie
- (Komentarze)
- ... jednak nie formowac na sile bochenka, tylko dość luźne ciasto wkładane do formy. Ps. Bardzo dziekuje za tyle miłych słów pod moim adresem ...
- Utworzone: 27 listopad 2014
- 13. O mnie
- (Komentarze)
- ... dodać resztą wody, wsypać 5 kg mąki i sól, wybić ciasto dobrze, by nie było grudek, posypać suto mąką, przykryć dobrze i pozostawić w ciepłym miejscu na całą noc. Nazajutrz dodać pozostałą mąką i wyrabiać, ...
- Utworzone: 02 luty 2012
- 14. O mnie
- (Komentarze)
- Pani Janino ja pieke chleb na zakwasie od kilku tygodni ( juz prawie 2 miesiace)i wspomagam sie super sprzetem ktory swietnie ulatwia prace ( wyrabiam ciasto 5 min. razem z nasionami)i moj chleb jest wysoki ...
- Utworzone: 18 styczeń 2012
- 15. Skąd się bierze ten kwaśny smak?
- (Komentarze)
- ... aktywnego zakwasu i przygotowuję zaczyn, który fermentuje około 12 godzin, w ostatnim etapie dodaję resztę składników, w tym około 8 g drożdży, jeśli tego akurat wymaga przepis. Przekładam ciasto do foremek, ...
- Utworzone: 01 marzec 2021
- 16. Skąd się bierze ten kwaśny smak?
- (Komentarze)
- Jak chleb jest kwaśny to daj mniej zakwasu. Ogólne ja na 1 kg mąki i 650ml -700 wody temp koniecznie 30-35 stopni daję 4 łyżki sołowe zakwasu (max 20% się daje) Po 6 godzinach ciasto wyrasta, przerzucam ...
- Utworzone: 20 kwiecień 2016
- 17. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- cieszę się bardzo. :-) Cierpliwość, trzymanie się reguł i doświadczenie. Z każdym bochenkiem będzie lepiej. Pozdrawiam M
- Utworzone: 16 kwiecień 2018
- 18. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- ... opadnięty. Ciasto rosło dużo lepiej. Chleb w piekarniku jednak trochę pękną. Myślę że zakwaś może być osłabiony, ale ogólnie jestem zadowolona bo całość była o wiele lepsza od poprzedniej.Jeszcze raz bardzo ...
- Utworzone: 16 kwiecień 2018
- 19. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- ... na misce mieszam z mąka pszenną i wodą w takiej ilości, aby powstało 400 g zaczynu. Odstawiam do następnego dnia. Rano robię ciasto właściwe. Wyrabiam , po 2 h składam przegniatam, po kolejnych2h powtarzam. ...
- Utworzone: 12 kwiecień 2018
- 20. Przechowywanie zakwasu
- (Komentarze)
- ... , dokarmiam, po 12 godzinach robię ciasto i do lodówki. Chciałabym się dowiedzieć jak długo i czy w ogóle można nie chować zakwasu do lodówki w przypadku używania go co 2-3 dni. Jak często taki zakwas ...
- Utworzone: 01 marzec 2018